Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Rocíe un plato para pasteles de 9 pulgadas muy bien con aerosol para cocinar;reserve.
En un tazón grande, apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto a alta potencia.
Espere un momento antes de agregar el huevo para no mezclarlo. Agregue el huevo, el azúcar morena, la vainilla y bata hasta que quede suave.
Agregue la harina, la sal y revuelva hasta que se mezclen; no mezcle demasiado.
Convierta la masa en un plato para pasteles preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. Hornee durante unos 10 a 12 minutos o hasta que los bordes se endurezcan ligeramente y el centro haya comenzado a colocarse un poco. De ninguna manera está hecho, pero el pastel se devolverá al horno para hornear otros 25 minutos más o menos.
Retire el plato para pasteles del horno y espolvoree uniformemente 3/4 de taza de chispas de chocolate sobre la corteza.
espolvorear Uniformemente el coco.
Rocíe uniformemente la leche condensada endulzada (solo échele un ojo).
Rocíe uniformemente la salsa de caramelo (solo échele un ojo).
Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante unos 25 minutos, o hasta que haya un poco de burbujas cerca del borde del plato y el centro se haya secado un poco y se vea más listo. El pastel de galletas se reafirmará más a medida que se enfríe. En los últimos 10 minutos de horneado, míralo como un halcón porque el coco, el caramelo y la leche condensada endulzada serán propensos a quemarse; es mejor hacer una cocción insuficiente que una cocción excesiva si no estás seguro.
Deje que el pastel se enfríe en un plato en una rejilla de alambre mientras derrite el chocolate para rociarlo agregando 3/4 de taza de chispas de chocolate a un tazón pequeño apto para microondas y caliéntelo para derretir, aproximadamente 1 minuto a alta potencia. Deténgase para comprobar y revuelva y caliente en incrementos de 10 segundos hasta que el chocolate se pueda revolver sin problemas.
Usando una cuchara (o una bolsa de pastelería o una bolsa con cremallera con la esquina cortada si quieres ser más elegante, pero no me molesté), rocía uniformemente el chocolate en largas líneas verticales, paralelas entre sí, separadas aproximadamente 1/2 pulgada. El pastel no tiene que enfriarse para agregar la llovizna de chocolate.
Deje que el pastel continúe enfriándose en una rejilla de alambre durante al menos 4 horas (o toda la noche) antes de cortarlo y servirlo. No corte demasiado temprano porque la llovizna de chocolate debe ponerse y el interior del pastel debe reafirmarse o tendrá un desastre caliente literal. El pastel es mejor fresco, pero se mantendrá hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días o en el congelador durante un máximo de 6 meses. Lo guardo cortando en rodajas pequeñas, envolviendo cada cuña individualmente en una envoltura de plástico y poniéndolas en una bolsa grande con cremallera.