Spaetzle (tai spätzle) ovat pieniä mykyjä, jotka ovat suosittuja Etelä-Saksassa, Sveitsissä ja Unkarissa. Saksankielinen sana tarkoittaa” pieniä varpusia”, joka viittaa muotoon. Taikina on yksinkertainen, munien, maidon ja jauhojen sekoitus, joka työnnetään tavallisesti siivilän reikien läpi kiehuvaan suolattuun veteen. Jos teet spaetzle usein, voit sijoittaa spaetzle maker, tai hopper.
1. Juustosilsa
Chowhound
saksalaiset spaetzlet ovat pieniä nuudeleita tai nyyttejä, jotka on valmistettu perusaineksista (jauhot, munat, maito). Niitä lisätään usein keittoihin tai rapsutetaan hieman voita ja tarjoillaan makkaran kanssa. Gruyère-juuston lisääminen antaa näille monikäyttöisille pikku nyyteille ylimääräistä täyteläisyyttä. Hanki juusto Spaetzle resepti.
2. Herb Spaetzle
Chowhound
Sekoitellut tuoreet yrtit lisäävät väriä ja lisämakua spaetzle-taikinaan. Eikö ole tuttu? Ne ovat pieniä, purevia nuudelitaikinanyyttejä, alun perin Saksasta. Spaetzle lisätään usein keittoihin tai rapsutetaan hieman voita ja tarjoillaan makkaran kanssa. Hanki Yrttispaetzle-resepti.
3. Vihreä herne Spaetzle Savulohikastikkeella
Culinary Adventures in the Kitchen
pakasteherneet notkistetaan tämän reseptin nesteellä (vedellä ja kananmunilla) ja sekoitetaan sitten tavalliseen tapaan jauhoihin. Märän taikinan saaminen siivilään voi olla hankalaa, mutta tulokset ovat sen arvoisia. Hanki kokki kotona vihreä herne Spaetzle Savulohikastikkeen resepti.
4. Portobello Paprikash kanssa Spaetzle
Ruokatohtori
”terveysbloggaaja Sonali kirjoittaa:” Portobello-Paprikashini on kasvisversio Broileripaprikashista, joka on klassinen unkarilainen ruokalaji, joka on valmistettu unkarilaisella paprikalla maustetussa kermakastikkeessa kypsennetystä kanasta. Omaan versiooni päätin käyttää Portobellosieniä, koska mitä kasviksiin tulee, ne ovat hyvin lihaisia ja täyttäviä.”Hanki Foodie Physician’ s Portobello Paprikash Spaetzle resepti.
5. Kotitekoinen Saksalainen Spaetzle
Keittopäiväkirja
Vehnämurot (eli vehnäfarina) yhdistyvät jauhoihin, jolloin saadaan spaetzle poikkeuksellisen liteness ja arkuus. Kun olet tehnyt nämä, voit kuivata ne ja säilyttää kylmässä. Kuumenna ja ruskista ne voissa juuri ennen tarjoilua. Hanki Keittopäiväkirjan Kotitekoinen Saksalainen Spaetzle-resepti.
6. Unkarilainen gulassi Spaetzlen kanssa
My Food Storage Cookbook
perinteinen unkarilainen gulassi on maustettu sekä makealla että savuisella paprikalla, jotta maku on syvä. Tämä resepti vaatii säilykelihaa, joka säästää aikaa ja, kumma kyllä, tarjoaa pitkään haudutetun maun. Ja kotitekoinen spaetzle ovat täydellinen säestys. Hanki Ruokavarastoni keittokirjan unkarilainen gulassi Spaetzle-reseptillä.
7. Spaetzle, luonnonvaraisia sieniä, ja parsakaali Rabe Thai Keltainen currykastike
LunaCafe
nimi saattaa antaa tuplaotteen, tämä on tällainen eklektinen resepti. Maut kuitenkin sekoittuvat maanläheiseen, kitkerään, mausteiseen ja makeaan—täydellisen monimutkainen täyte tuoreelle spaetzlelle, helpompi tehdä kuin pasta. Hanki Lunacafen Spaetzle, luonnonvaraisia sieniä, ja parsakaali Rabe Thai keltainen Curry kastike resepti.
8. Sitruunaa, ricottaa ja timjamia
C4bimbot
ruskistettu voi, johon nämä kevyet, raikkaan makuiset, keväiset spaetzlet on heitetty, antaa paljon monimutkaista pähkinäistä makua. Spaetzle-taikinan ricotta pitää asiat ilmavina ja herkkinä. Hanki C4bimbos ’ sitruuna, Ricotta, ja timjami Spaetzle resepti.
9. Spaetzle parsalla, Goudalla ja ramppi-Hasselpähkinäpestolla
EdiblePhilly
villi kevätherkku, ramps, tulee täyteläinen, tuoksuva pesto, höystettynä parsalla ja vastavalmistetulla spaetzlellä. Tämä on täydellinen esimerkki perinteisen reseptin modernisoinnista, sen mukauttamisesta nykyaikaisiin makuihin. Hanki syötävä Phillyn Spaetzle parsalla, Goudalla ja Ramp-Hasselpähkinäpestolla.