tässä Suklaapaanissa on paanun lehtiä (Betelin lehtiä), jotka on sivelty hasselpähkinälevitteellä ja täytetty gulkandilla, suklaahipuilla, tutti frutilla ja kookoksella!
suklaaseen kastettuna tämä meetha paan tekee raikastavan aterian jälkeen suunraikastajan tai jälkiruoan!
aina kun menemme Intiaan, otan asiakseni käydä kokeilemassa uusimpia paanun makuja.
paanu (betelinlehdet) on hyvin suosittua Etelä-Aasiassa, ja ihmiset kuluttavat sitä usein tupakan ja arekapähkinän kanssa. Nuoremman sukupolven suosioon noussut versio on kuitenkin meetha (sweet) paan, jossa ei ole lainkaan tobccaoa ja jota syödään kuin suun raikastajaa/kitalakipuhdistusainetta.
Meetha paanin suosio on kasvanut Intiassa viime vuosina niin paljon, että nyt meetha paanin kojuja on kirjaimellisesti kaikkialla ja useimmilla niistä on valittavana yli 50 makua (tai jopa enemmän)!
viimeisellä Intian-vierailullani kokeilin litsi paania, niitä on saatavilla kaikenlaisissa hedelmäisissä mauissa, karamelleissa jne. On yksi, jonka he kirjaimellisesti sytyttävät tulella ja sitten laittavat sen suuhusi (näyttää hauskalta, mutta pelkäsin kokeilla sitä)!
yksi suosituimmista meetha paan-versioista on suklaa Paan. Tämä suklaaversio tuli paljon ennen muita hienoja versioita. Minulla oli kerran Gurgaonissa hämmästyttävä suklaa meetha paan, siinä oli hasselpähkinälevitettä ja se oli täysin dipattu suklaaseen.
inspiroituneena siitä paanista, joka minulla oli, tein tämän Suklaapaanan. Siinä on hasselpähkinälevite ja se on täynnä kaikkea makeaa kuten-tutti frutti, kirsikat, suklaalastut, gulkand.
se on todella helppo tehdä ja tekisi upean lisän illallispöytään juhlakaudella.
ainesosat & täytteet
Paanulehdet: tähän paanuun tarvitaan kivat Isot paaninlehdet. Kaikissa alueeni Intiaanikaupoissa on paananlehtiä.
jotta meetha paan, valitsen aina Isot paanulehdet, täytettä pitää lisätä, joten on järkevää saada isompi pinta-ala työstettäväksi.
Hasselpähkinälevite: olen käyttänyt hasselpähkinälevitettä (kuten Nutellaa) voidellakseni paanun lehdet tähän suklaapaanaan.
voit käyttää myös suklaalevitettä, jos sinulla on sellainen. Kaikki suklainen toimii.
Tutti frutti: nämä ovat sokeroitua kuivattua papaijaa, ja niitä on erivärisiä. Suurin osa intialaisista kaupoista kantaa niitä, joten saan ne aina sieltä.
voit käyttää valikoimaa tutti frutti-värejä tai käyttää yhtä väriä, sillä ei ole oikeastaan väliä. Eri värit ovat enemmän visuaaliseen tarkoitukseen.
Gulkand: tämä ruusun terälehtisäiliö/hillo on tehty tietenkin ruususta ja on maultaan melko makea. Sitä saa intialaisista kaupoista.
jos on iso laatikollinen gulkandia ja miettii, miten sitä voisi käyttää, niin nämä Paanlaatot ovat aika hyviä.
kirsikat: Lisään täytteeseen kirsikoita ja käytän päälle myös kokonaisen kirsikan tiivistämään ja koristamaan paanua.
kookoksella: suklaan ja kookoksen yhdistelmä sopii todella hyvin yhteen, joten käytän täytteessä hieman desciated-kookosjauhetta ja ripottelen päälle myös paanua suklaaseen kastamisen jälkeen.
suklaalastut: tietysti koska se on suklaapaanaa, piti siihen lisätä suklaahippuja.
jos sinulla ei ole suklaalastuja, voit raastaa minkä tahansa suklaan ja lisätä sen täytteeseen.
Mukhwas: niille, jotka eivät tiedä mukhwas viittaa suunraikastimeen, joka on valmistettu fenkolinsiemenistä, seesaminsiemenistä jne. Niitä on erilaisia ja ne syödään aterian jälkeen raikasteena.
olen lisännyt täytteeseen vihreän värin mukhwas, joka minulla oli. Voit käyttää mitä tahansa, mitä sinulla on.
lisää täyttäviä ideoita: joten näiden lisäksi on useita asioita, joita voit lisätä tähän paanaan kuten-
- pähkinät: kuten silputtua mantelia ja cashewpähkinää.
- fenkolin siemenet: voit lisätä hieman raakaa fenkolia.
- piparminttu: tuohon virkistävään makuun lisää hieman rouhittua piparminttua tai edes pieni pisara piparminttu-uutetta tekee hyvää.
- mishri: joka on sokerikarkki voidaan käyttää myös täällä.
- päivämäärät: pilkotut taatelit käyvät hyvin myös täällä.
Dippaan suklaaseen: niin, kastoin nämä paanut suklaaseen, mikä on vapaaehtoista. Nämä ovat hyviä myös ilman sitä, mutta jos haluat tehdä niistä näyttävämpiä ja lisätä myös enemmän suklaan makua, niin dippaa nämä suklaaseen.
tykkään käyttää näihin Ghirardellin suklaasulatuskiekkoja, koska ne ovat täydellisiä pinnoitettaviksi eivätkä vaadi karkaisua. Näitä voi halutessaan dipata vaikka valkosuklaaseen.
säilytys
jos en syö näitä heti, tykkään säilyttää näitä paanuja jääkaapissa.
näitä voi tehdä illallisjuhliin etukäteen ja ne säilyvät hyvin jääkaapissa. Tuo ne vain juhlapäivänä ja tarjoa vieraillesi aterian jälkeen.
menetelmä
1-Aloita valmistamalla paanulehdet. Taita se ja leikkaa se sitten alhaalta kulmassa poistaa varsi (katso kuva).
2-Aseta paanu nyt tasaiselle alustalle. Lisää 1/2 tl hasselpähkinää levitettynä lehteen ja levitä sitten sormin hasselpähkinä paanulehden päälle.
3-Lisää nyt 1/4 tl vihreää ja 1/4 tl punaista tutti frutti paanuun.
4-Top, jossa 1/4 tl kutakin kuivattua kookosjauhetta ja mukhwasia. Lisää myös 3-4 suklaalastua.
5- Top chopped kirsikat (alkaen 4 kirsikat, jotka olemme pilkottu).
6-Ja lopuksi 1 tl gulkandia. Voit vähentää tämän gulkandin määrän oman makusi mukaan. Täyttö on nyt tehty,on aika taittaa paanu.
7-Ota paanun oikeanpuoleinen leikkauspuoli ja taita se. Katso kuva, et taittele sitä suoraan alas, vaan pikemminkin kulmassa.
8-ota nyt vasen puoli ja taita se oikean käden taitoksen päälle.
9- sitten ottaa kolmas puoli ja taita se yli tehdä kolmio (katso kuvat). Nyt sinulla on hieno kolmio.
10-sinetöidä paanu, ota kokonainen kirsikka ja työnnä hammastikku sen sisään ja tökkää se paanun keskelle. Tee kaikki paanit samalla tavalla. Kun kaikki paanut on tehty, on aika sulattaa suklaa.
11-sulata suklaakeksit tuplakattilamenetelmällä tai mikroaaltouunilla. Käytin tuplakattilamenetelmää, jossa otin muutaman sentin vettä pannuun ja annoin sen kiehua. Aseta vuoan päälle suklaakekseillä varustettu lasikulho, varmista, ettei lasikulhon pohja kosketa vettä.
anna veden kiehua (ei kiehuen) ja suklaan sulaa.
12-kun suklaa on sulanut ja sileä, kasta pannun toinen puoli sulaneeseen suklaaseen ja pyöritä sen päällystämiseksi joka puolelta. Tee sama kaikille valmistelluille paanuille.
aseta ne pergamenttipaperille suklaan kovetettavaksi, voit ripotella päälle kuivattua kookosjauhetta. Tarjoile suklaa paan suun raikastajana aterian jälkeen tai nauti hauskana välipalana/jälkiruokana milloin tahansa!
lisää Paan-reseptejä
Paan-jäätelö
Paan Kheer
Paan kookos-Ladoo
jos olet kokeillut tätä Suklaapaanareseptiä, älä unohda arvostella reseptiä! Voit myös seurata minua Facebookista, Instagram nähdä, mitä uusin keittiöni!
suklaa Paan
Manali
ainekset
- 7 suuret paanulehdet
- 4 tl hasselpähkinälevitettä kuten nutella
- 4 tl tutti frutti 2 tl vihreä ja 2 tl punaista
- 2-3 tl kuivattua kookosjauhetta
- 2-3 tl mukhwaata tai käytä sokeroitua fenkolia
- 2 tl suklaalastuja
- 11 punaista kirsikkaa 7 kokonaista ja loput 4 pilkottua
- 6-7 tl lohkaretta ja ruusun terälehtihilloa
- 1/3 kuppia suklaakeksit sulatukseen
ohjeet
-
Aloita valmistamalla paanulehdet. Taita se ja leikkaa se sitten alhaalta kulmassa poistaa varsi (katso kuva).
-
aseta paanu tasaiselle alustalle. Lisää 1/2 tl hasselpähkinää levitettynä lehteen ja levitä sitten sormin hasselpähkinä paanulehden päälle.
-
lisää nyt 1/4 tl vihreää ja 1/4 tl punaista tutti frutti paanuun. Lisää päälle 1/4 tl kuivattua kookosjauhetta ja mukhwasia. Lisää myös 3-4 suklaalastua.
-
Top chopped kirsikat (alkaen 4 kirsikat, jotka olemme pilkottu). Ja lopuksi 1 tl gulkandia. Voit vähentää tämän gulkandin määrän oman makusi mukaan. Täyttö on nyt tehty,on aika taittaa paanu.
-
ota oikealla puolella paan ja taita se. Katso kuva, et taittele sitä suoraan alas, vaan pikemminkin kulmassa.
-
nyt, ota vasemmalla puolella ja taita se yli oikean käden taita.
-
sitten ottaa kolmas puoli ja taita se yli tehdä kolmio (katso kuvat). Nyt sinulla on hieno kolmio.
-
paanun tiivistämiseksi ota kokonainen kirsikka ja työnnä hammastikku sen sisään ja töki se paanun keskelle. Tee kaikki paanit samalla tavalla. Kun kaikki paanut on tehty, on aika sulattaa suklaa.
-
sulata suklaakeksit tuplakattilamenetelmällä tai mikroaaltouunilla. Käytin tuplakattilamenetelmää, jossa otin muutaman sentin vettä pannuun ja annoin sen kiehua. Aseta vuoan päälle suklaakekseillä varustettu lasikulho, varmista, ettei lasikulhon pohja kosketa vettä. Anna veden kiehua (ei kiehuen) ja suklaa sulaa.
-
kun suklaa on sulanut ja sileä, kasta pannun toinen puoli sulaneeseen suklaaseen ja pyöräytä päällystämään se joka puolelta. Tee sama kaikille valmistelluille paanuille. Laita ne pergamenttipaperille suklaan kovetettavaksi, voit ripotella päälle kuivattua kookosjauhetta. Tarjoile suklaa paan suun raikastajana aterian jälkeen tai nauti hauskana välipalana/jälkiruokana milloin tahansa!
huomautukset
- pidän paanin tähteitä jääkaapissa. Pysyy hyvänä muutaman päivän.
- näitä paanuja voi jopa dipata valkosuklaaseen, jos siitä enemmän pitää.
- muita täyteideoita ovat: pilkotut pähkinät, piparminttu, fenkolinsiemenet, taatelit.
- valitse suuret paanulehdet niin, että saat mukavan pinta-alan, johon voit lisätä kaikki täytteet.