denne chokolade Paan har paan blade (betel blade) smurt med en hasselnød spredning og fyldt med gulkand, chokolade chips, tutti frutti og kokos!
dyppet i chokolade, denne meetha paan gør en forfriskende efter måltid mundfrisker eller dessert!
når vi går til Indien, gør jeg det til et punkt at gå og prøve de nyeste paan smag.
Paan (betelblade) er meget populær i Sydasien, og folk spiser det ofte med tobak og arecamøtrik. Den version, der er blevet populær hos den yngre generation, er dog meetha (sød) paan, som ikke har nogen tobccao og spises som en mundfrisker/gane-rensemiddel.
Meetha paans popularitet er steget så meget i Indien i de sidste par år, at der nu er boder af meetha paan bogstaveligt talt overalt, og de fleste har mere end 50 smag at vælge imellem (eller endnu mere)!
under mit sidste besøg i Indien prøvede jeg litchi paan, de Fås i alle slags frugtagtig smag, karamel osv. Der er en, som de bogstaveligt talt lyser med ild og derefter sætter den i munden (ser sjovt ud, men jeg var bange for at prøve det)!
en af de mest populære versioner af meetha paan er chokolade Paan. Denne chokoladeversion kom langt før alle de andre smarte versioner blev introduceret. Jeg havde engang en fantastisk chokolade meetha paan i Gurgaon, det havde hasselnød spredt og det var helt dyppet i chokolade.
med inspiration fra den paan, jeg havde, lavede jeg denne chokolade Paan. Det har en hasselnød spredning og er fyldt med alle ting søde ligesom – tutti frutti, kirsebær, chokolade chips, gulkand.
det er virkelig nemt at lave og ville gøre en vidunderlig tilføjelse til dit spisebord i højsæsonen.
ingredienser & fyld
Paan blade: du har brug for dejlige store paan blade for at gøre denne paan. Alle indiske butikker i mit område bærer paan blade.
for at lave meetha paan vælger jeg altid de store paan blade, du skal tilføje alle fyldninger, så det giver mening at have et større overfladeareal at arbejde med.
hasselnødspredning: jeg har brugt en hasselnødspredning (som nutella) til at smøre paanbladene til denne chokolade paan.
du kan også bruge en chokoladespredning, hvis du har det. Alt chocolat – Y vil arbejde.
Tutti frutti: disse er kandiseret tørret papaya og kommer i forskellige farver. Igen bærer de fleste indiske butikker dem, så jeg får dem altid derfra.
du kan bruge et sortiment af tutti frutti-farver eller bruge en enkelt farve, det betyder ikke rigtig noget. De forskellige farver er mere til visuelt formål.
Gulkand: denne rose petal preserve/marmelade er lavet med rose selvfølgelig og er ret sød i smagen. Du kan finde det i indiske butikker.
hvis du har en stor kasse med gulkand og tænker på måder at bruge den på, så er disse Paan Ladoo ganske gode.
kirsebær: Jeg tilføjer nogle kirsebær i fyldet og bruger også en hel kirsebær ovenpå til at forsegle og dekorere paan.
kokosnød: kombinationen af chokolade og kokosnød går rigtig godt sammen, så jeg bruger noget desciatteret kokosnødpulver i fyldet og drys også nogle på toppen efter at have dyppet paan i chokolade.
chokolade chips: da det er chokolade paan, måtte jeg selvfølgelig tilføje nogle chokoladechips til det.
hvis du ikke har chokoladechips, kan du bare rive enhver chokolade og tilføje den til fyldet.
Mukhvar: for dem der ikke kender mukhvar henviser til mundfriskere lavet med fennikelfrø, sesamfrø osv. De kommer i forskellige typer og spises efter måltid som freshener.
jeg har tilføjet en grøn farve mukhvar, som jeg havde i påfyldningen. Du kan bruge noget, du har.
flere fyldningsideer: så andre end disse, der er flere ting, du kan tilføje til denne paan ligesom-
- nødder: som hakkede mandler og kasjov.
- fennikelfrø: du kan tilføje noget rå fennikel.
- pebermynte: til den forfriskende smag skal du tilføje noget knust pebermynte eller endda en lille dråbe pebermynteessens vil være god.
- mishri: som er sukker slik kan også bruges her.
- datoer: hakkede datoer vil også gå godt her.
Dipping i chokolade: så jeg dyppede disse paan i chokolade, som er valgfri. Disse er også gode uden det, men hvis du vil gøre dem mere imponerende og også tilføje mere chokoladesmag, skal du dyppe disse i chokolade.
Jeg kan godt lide at bruge Ghirardelli chokolade smeltevafler til disse, da de er perfekte til belægning og kræver ingen temperering. Du kan endda dyppe disse i hvid chokolade, hvis du vil.
opbevaring
hvis jeg ikke spiser disse med det samme, kan jeg godt lide at opbevare disse paans i køleskabet.
du kan lave disse til et middagsselskab på forhånd, og de forbliver gode i køleskabet. Bare tag dem ud på dagen for din fest og server det til dine gæster efter måltidet.
metode
1 – Start med at forberede paanbladene. Fold den og skær den derefter fra bunden i en vinkel for at fjerne stilken (se billede).
2 – Placer nu paan på en plan overflade. Tilsæt 1/2 tsk hasselnød spredt på bladet, og spred derefter hasselnød spredt over paanbladet ved hjælp af fingrene.
3 – Tilføj nu 1/4 tsk grøn og 1/4 tsk rød tutti frutti på paan.
4 – Top med 1/4 tsk hver af udtørret kokos pulver og mukhvar. Tilsæt også 3-4 chokoladechips.
5- Top med hakkede kirsebær (fra de 4 kirsebær, som vi har hakket).
6 – og til sidst med 1 tsk gulkand. Du kan reducere denne mængde gulkog til din smag. Påfyldningen er nu færdig, det er på tide at folde paan.
7 – Tag den højre håndskårne side af paan og fold den over. Se billede, du folder det ikke lige ned, men snarere i en vinkel.
8 – Tag nu venstre side og fold den over højre håndfold.
9- tag derefter den tredje side og fold den over for at lave en trekant (se billeder). Du har nu en dejlig trekant.
10 – for at forsegle paanen skal du tage en hel kirsebær og indsætte en tandstikker inde i den og stikke den ind i midten af paan. Gør alle paans på samme måde. Når alle paans er færdige, er det tid til at smelte chokoladen.
11 – Smelt chokoladeskiverne ved hjælp af en dobbeltkedelmetode eller mikrobølgeovn. Jeg brugte en dobbeltkedel metode, hvor jeg tog nogle inches af vand i en gryde og lad det simre. Anbring en glasskål med chokoladeplader oven på gryden, og sørg for, at bunden af glasskålen ikke rører ved vandet.
lad vandet simre (uden kogning) og chokoladen smelter.
12 – når chokoladen er smeltet og glat, dyppes den ene side af gryden i den smeltede chokolade og drejes for at belægge den fra alle sider. Gør det samme med alle de forberedte paan.
læg dem til pergamentpapir for chokoladen at hærde, du kan drysse noget udtørret kokosnødspulver ovenpå. Server chokolade paan som en mundfrisker efter et måltid eller nyd som en sjov snack/dessert når som helst!
flere Paan opskrifter
Paan Ice Cream
Paan Kheer
Paan Coconut Ladoo
hvis du har prøvet denne chokolade Paan opskrift så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
chokolade Paan
Manali
ingredienser
- 7 store Paan blade
- 4 teskefulde hasselnød spredt som nutella
- 4 teskefulde tutti frutti 2 teskefulde grøn og 2 teskefulde rød
- 2-3 teskefulde udtørret kokosnødpulver
- 2-3 teskefulde mukhvaas eller brug kandiseret fennikel
- 2 teskefulde chokoladechips
- 11 røde kirsebær 7 hele og hvile 4 hakkede
- 6-7 teskefulde gulkand rosenblad marmelade
- 1/3 kop chokolade vafler til smeltning
instruktioner
-
Start med at forberede paanbladene. Fold den og skær den derefter fra bunden i en vinkel for at fjerne stilken (se billede).
-
Placer nu paan på en plan overflade. Tilsæt 1/2 tsk hasselnød spredt på bladet, og spred derefter hasselnød spredt over paanbladet ved hjælp af fingrene.
-
Tilføj nu 1/4 tsk grøn og 1/4 tsk rød tutti frutti på paan. Top med 1/4 tsk hver af udtørret kokos pulver og mukhvar. Tilsæt også 3-4 chokoladechips.
-
Top med hakkede kirsebær (fra de 4 kirsebær, som vi har hakket). Og til sidst med 1 tsk gulkand. Du kan reducere denne mængde gulkog til din smag. Påfyldningen er nu færdig, det er på tide at folde paan.
-
tag den højre håndskårne side af paan og fold den over. Se billede, du folder det ikke lige ned, men snarere i en vinkel.
-
tag nu venstre side og fold den over højre håndfold.
-
tag derefter den tredje side og fold den over for at lave en trekant (se billeder). Du har nu en dejlig trekant.
-
for at forsegle paanen skal du tage en hel kirsebær og indsætte en tandstikker inde i den og stikke den ind i midten af paan. Gør alle paans på samme måde. Når alle paans er færdige, er det tid til at smelte chokoladen.
-
Smelt chokoladeskiverne ved hjælp af en dobbeltkedelmetode eller mikrobølgeovn. Jeg brugte en dobbeltkedel metode, hvor jeg tog nogle inches af vand i en gryde og lad det simre. Anbring en glasskål med chokoladeplader oven på gryden, og sørg for, at bunden af glasskålen ikke rører ved vandet. Lad vandet simre (uden kogning), og chokoladen smelter.
-
når chokoladen er smeltet og glat, dypp den ene side af gryden i den smeltede chokolade og drej for at belægge den fra alle sider. Gør det samme med alle de forberedte paan. Læg dem til pergamentpapir, så chokoladen hærder, du kan drysse noget udtørret kokosnødpulver ovenpå. Server chokolade paan som en mundfrisker efter et måltid eller nyd som en sjov snack/dessert når som helst!
noter
- jeg holder den resterende paan i køleskabet. Forbliver god i nogle dage.
- du kan endda dyppe disse paan i hvid chokolade, hvis det er det, du kan lide mere.
- andre påfyldningsideer inkluderer – hakkede nødder, pebermynte, fennikelfrø, datoer.
- Vælg store paan-blade, så du har et dejligt overfladeareal til at tilføje alle fyldninger.