ranskalaiset toivat Vietnamiin flanin, joka tunnetaan myös nimellä crème caramel. Se on herkkä, mutta täyteläinen vaniljakastike, jossa on pähkinäistä karamellisiirappia. Lapsena en saanut tarpeekseni tästä jälkiruoasta, jonka äitini teki pienissä yhden tarjoilun ramekineissa. Voisin syödä niitä neljä tai viisi kerralla!
Flan on jo itsessään tyylikäs jälkiruoka. Tämä resepti lisää kerros pörröinen sifonki kakku vielä mukavampi showstopper. Toin tämän illalliskutsuille ja isännät hämmästyivät kerroksista. Tämä ruokalaji on kuitenkin petollisen helppo tehdä. Kakkutaikina kelluu aivan vaniljakastikkeen päällä, ja se on vain yksinkertainen kerrospukeutuminen.
voit jättää kakkukerroksen pois klassiselle vanukkaalle tai jos olet gluteeniton.
- vanukkaiden reseptiohjeet
- Sifonkikakun reseptiohje
- Flan kakku (Bánh Flan Bông Lan)
- Ainekset
- Varten karamelli
- flan vaniljakastike
- Varten sifonkikakku
- ohjeet
- karamellia varten
- vanukkakastikkeeseen
- sifonkikakulle
- vanukakun kokoaminen
- Teitkö sinä tämän reseptin? Tag @bun.bobae instagram ja hashtag it #bunbobae!
- Älä missaa ainuttakaan reseptiä! Rekisteröidy alla reseptejä sähköpostiisi:
vanukkaiden reseptiohjeet
Kuumenna uuni 325 asteeseen.
Kuumenna sokeri kattilassa, kunnes se sulaa ja saa syvän kultaisen värin. Haluan ottaa omani hieman tummempana syvän, kahvimaisen maun vuoksi.
olen nähnyt joitakin reseptejä, joissa sokeriin lisätään vettä ennen sulamista. En tee tätä. Sokeri karamellisoituu ihan itsestään ilman lisättyä vettä.
kaada heti sulatettu sokeri 9-tuumaiseen kakkuvuokaan. Sitä ei tarvitse rasvata. Sokeri kovettuu ajan myötä, mutta liukenee taas, kun leivot vanukasta.
Vatkaa munat ja kondensoitu maito keskenään, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Lisää tavallinen maito, sokeri ja vanilja. Laita sivuun siksi aikaa, kun teet Kakkutaikinan.
jos et tee kakkukerrosta, siivilöi vanukas heti kakkuvuokaan ja paista.
Sifonkikakun reseptiohje
erottele kananmunat. Vatkaa yhdessä kulhossa munankeltuaiset maidolla, öljyllä ja vaniljalla. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset käsisekoittimella vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vispaamista, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Taita valkuaiset kakkutaikinaan, varo sekoittamasta liikaa. Tässä kakussa ei ole lainkaan leivinjauhetta, joten vatkatut munanvalkuaiset antavat kakulle nousun. Jos sekoitat sitä liikaa, vatkaat kaiken ilman valkuaisiin ja saat sitkeän, litteän kakun.
siivilöi vanukas valmiiseen kakkuvuokaan ja lusikoi kakkutaikina päälle. Taikina kelluu.
paista vanukasta noin 30-40 minuuttia. Vanukas valmistuu, kun se on vielä hytkyvä, mutta kakkuun lävistetty hammastikku tulee puhtaaksi. Jos kakku alkaa ruskistua liian nopeasti, voit peittää sen alumiinifoliolla vanukkaiden joukkoon asti. Se tuntuu hyvin hytky, kun se tulee ulos uunista, mutta älä pelkää! Se laittaa lisää jääkaappiin.
Vietnamissa flanin päälle kaadetaan joskus kahvia, joka tuo esiin karamellisoidun sokerin syvän maun.
Tulostaa Pin
Flan kakku (Bánh Flan Bông Lan)
Ainekset
Varten karamelli
- ¾ cup kidesokeri
flan vaniljakastike
- 6 munat
- 1 14 unssia makeutettu maitotiiviste
- 6 rkl kidesokeria
- 4 kupillista maitoa
- 2 tl vaniljasokeria
Varten sifonkikakku
- 3 kananmunat
- 50 g kakkujauhoja
- 50 g sokeria
- 30 g maitoa
- 30 g kasviöljyä
- 1 tl vaniljaa
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 asteeseen
karamellia varten
-
Kuumenna sokeri kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on tummanruskeaa
-
kaada kinuski heti 9-tuumaiseen kakkuvuokaan
vanukkakastikkeeseen
-
sekoita kananmunat ja kondensoitu maito sekä.
-
lisää maito, sokeri ja vanilja ja sekoita hyvin.
-
jos ei tee kakkukerrosta, siivilöi heti kakkuvuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia settiin asti. Jos myös kakku kerros, aseta vaniljakastike syrjään
sifonkikakulle
-
erilliset munat
-
Vatkaa munankeltuaiset maidolla, vaniljalla ja öljyllä.
-
Siivilöi jauhot ja sekoita hyvin
-
Vatkaa valkuaiset käsisekoittimella kuohkeaksi ja läpinäkymättömäksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes jäykät piikit muodostuvat.
-
taita valkuaiset varovasti keltuaisseokseen.
vanukakun kokoaminen
-
siivilöi vaniljakastike valmiiseen kakkuvuokaan
-
lusikoi kakkutaikinaa vaniljakastikkeen päälle
-
paista noin 30-40 minuuttia, kunnes jiggly mutta aseta. Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä alumiinifoliolla, kun jatkat paistamista.
-
anna jäähtyä kokonaan, sitten jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai yön yli
-
voit poistaa vanukasta juoksuttamalla offset-lastalla tai veitsellä kakun ympärysmitan ympäri. Käännä tarjoilulevy kakkuvuoan päälle ja käännä koko vanukas lautaselle.