francezii au introdus flanul, cunoscut și sub numele de caramel CR-uri, în Vietnam. Este un fel de mâncare delicată, dar bogată, cu un sirop de caramel de nuci. Ca un copil, nu am putut obține destul de acest desert, care mama mea a făcut în mic ramekins singur-servi. Aș putea mânca patru sau cinci dintre ele într-o ședință!
flanul în sine este deja un desert elegant. Această rețetă adaugă un strat de tort pufos de șifon pentru un showstopper și mai frumos. Am adus asta la o petrecere și gazdele au fost uimite de straturi. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este înșelător de ușor de făcut. Aluatul de tort plutește chiar deasupra cremelor și este doar o simplă chestiune de stratificare.
puteți omite stratul de tort pentru o tartă clasică sau dacă nu aveți gluten.
- instrucțiuni de rețetă cu cremă de Flan
- instrucțiuni pentru rețeta tortului de șifon
- tort cu tartă (B Flan B Unktiftnh Flan B Unktiftng Lan)
- ingrediente
- pentru caramel
- pentru crema de flan
- pentru tort de șifon
- instrucțiuni
- pentru caramel
- pentru crema de flan
- pentru tort de sifon
- asamblarea tortului cu flan
- tu ai făcut această rețetă? Tag @ bun.bobae pe instagram și hashtag-l #bunbobae!
- nu ratați o singură rețetă! Înscrieți-vă mai jos pentru rețete în căsuța de e-mail:
instrucțiuni de rețetă cu cremă de Flan
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.
încălziți zahărul într-o cratiță până se topește și capătă o culoare aurie profundă. Îmi place să-l iau pe al meu puțin mai întunecat pentru o aromă profundă, asemănătoare cafelei.
am văzut câteva rețete care adaugă apă zahărului înainte de topire. Eu nu fac asta. Zahărul se va carameliza bine singur, fără apă adăugată.
turnați imediat zahărul topit într-o tigaie de tort de 9 inci. Nu e nevoie să-l ungi. Zahărul se va întări în timp, dar se va dizolva din nou când coaceți flanul.
bateți ouăle și laptele condensat împreună până se amestecă bine. Adăugați lapte obișnuit, zahăr și vanilie. Puneți deoparte în timp ce faceți aluatul de tort.
dacă nu faceți un strat de tort, strecurați crema de flan în tigaia pentru tort imediat și coaceți.
instrucțiuni pentru rețeta tortului de șifon
separați ouăle. Într-un castron, bateți gălbenușurile de ou cu lapte, ulei și vanilie. Adăugați făină și amestecați bine.
într-un alt bol, bateți albușurile de ou cu un mixer de mână până se spumează. Adăugați zahărul și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide.
îndoiți albușurile în aluatul de tort, având grijă să nu amestecați prea mult. Acest tort nu are praf de copt, așa că albusurile bătute asigură creșterea tortului. Dacă îl amestecați prea mult, veți bate tot aerul din albușurile de ou și veți obține un tort dur și plat.
strecurați crema de flan în tigaia pregătită pentru tort și lingurați aluatul de tort deasupra. Bătătorul va pluti.
coaceți flanul aproximativ 30-40 de minute. Flanul se va face când este încă jiggly, dar o scobitoare străpunsă în tort iese curată. Dacă tortul începe să se rumenească prea repede, îl puteți acoperi cu folie de aluminiu până când se fixează flanul. Se va simți foarte jiggly când iese din cuptor, dar nu vă speriați! Se va instala mai mult în frigider.
în Vietnam, cafeaua este uneori turnată peste flan, ceea ce scoate în evidență aroma profundă a zahărului caramelizat.
imprimare Pin
tort cu tartă (B Flan B Unktiftnh Flan B Unktiftng Lan)
ingrediente
pentru caramel
- ceașcă de zahăr granulat
pentru crema de flan
- 6 ouă
- 1 cutie 14 oz lapte condensat îndulcit
- 6 linguri zahăr granulat
- 4 căni lapte
- 2 lingurițe extract de vanilie
pentru tort de șifon
- 3 ouă
- 50 g făină de tort
- 50 g zahăr
- 30 g lapte
- 30 g ulei vegetal
- 1 linguriță vanilie
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade
pentru caramel
-
încălziți zahărul într-o cratiță la foc mediu până la auriu închis
-
turnați imediat caramelul într-o tigaie de tort de 9 inci
pentru crema de flan
-
se amestecă ouăle și laptele condensat Ei bine.
-
adăugați lapte, zahăr și vanilie și amestecați bine.
-
dacă nu faceți un strat de tort, strecurați imediat în tigaia pentru tort și coaceți aproximativ 25-30 de minute până când este setat. Dacă includeți stratul de tort, puneți crema deoparte
pentru tort de sifon
-
ouă Separate
-
bateți gălbenușurile de ou cu lapte, vanilie și ulei.
-
Cerneti in faina si amestecati bine
-
cu un mixer de mână, bateți albușurile de ou până când sunt spumoase și opace. Adăugați zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide.
-
îndepărtați cu grijă albușurile de ou în amestecul de gălbenușuri de ou.
asamblarea tortului cu flan
-
se strecoară crema în tigaia pregătită pentru tort
-
lingură tort aluat pe partea de sus a cremă
-
coaceți aproximativ 30-40 de minute, până când este jiggly, dar setat. Dacă tortul se rumeneste prea repede, acoperiți cu folie de aluminiu în timp ce continuați să coaceți.
-
se lasă să se răcească complet, apoi se dă la frigider cel puțin 8 ore sau peste noapte
-
pentru a îndepărta flanul, rulați o spatulă sau un cuțit offset în jurul circumferinței tortului. Întoarceți o farfurie de servire peste tigaia pentru tort și întoarceți întreaga tartă pe farfurie.