Vietnamesisk Flankekake (B Hryvnh Flan Bô Lan)

franskmennene introduserte flan, også kjent som crè karamell, Til Vietnam. Det er en delikat, men rik vaniljesausrett, med en nutty karamelsirup. Som barn kunne jeg ikke få nok av denne desserten, som min mor laget i små single-serve ramekins. Jeg kunne spise fire eller fem av dem i en sittende!

Flan i seg selv er allerede en elegant dessert. Denne oppskriften legger et lag med fluffy chiffon kake for en enda finere showstopper. Jeg tok dette til et middagsselskap og vertene ble overrasket av lagene. Imidlertid er denne parabolen utrolig lett å lage. Kakebiten flyter rett på toppen av vaniljesausen, og det er bare et enkelt spørsmål om lagring.

du kan utelate kakelaget for en klassisk flan, eller hvis du er glutenfri.

Flan vaniljesaus oppskrift instruksjoner

Forvarm ovnen til 325 grader.

Varm sukkeret i en gryte til det smelter og tar en dyp gylden farge. Jeg liker å ta min litt mørkere for en dyp, kaffe-lignende smak.

jeg har sett noen oppskrifter som tilsetter vann til sukkeret før det smelter. Jeg gjør ikke dette. Sukkeret vil karamellisere fint på egen hånd uten tilsatt vann.

Hell straks smeltet sukker I en 9-tommers kakepanne. Det er ikke nødvendig å smøre det. Sukkeret vil herde over tid, men det vil oppløse igjen når du bake flan.

Visp egg og kondensert melk sammen til godt blandet. Tilsett vanlig melk, sukker og vanilje. Sett til side mens du gjør kaken batter.

hvis du ikke lager et kakelag, må du straks spenne vaniljesausen i kakepannen og bake.

Oppskrift Instruksjoner For Chiffongkake

Skill eggene dine. I en bolle, slå eggeplommer med melk, olje og vanilje. Tilsett mel og bland godt.

i en annen bolle, visp hvite hvitt med en håndblander til skumaktig. Tilsett sukkeret og fortsett å visp til stive topper dannes.

Brett eggehviter i kaken røren, være forsiktig med å over-mix. Denne kaken har ikke noe bakepulver, så de piskede hvite hvittene gir oppgangen til kaken. Hvis du over-mix det, vil du slå ut all luften i eggehviter og få en tøff, flat kake.

Sil vaniljesausen I den klargjorte kakepannen og skjeen kakerøret på toppen. Smeten vil flyte.

Bake flan ca 30-40 minutter. Flan vil bli gjort når det fortsatt er jiggly, men en tannpirk gjennomboret i kaken kommer ut ren. Hvis kaken begynner å brune for fort, kan du dekke den med aluminiumsfolie til flan setter. Det vil føles veldig jiggly når det kommer ut av ovnen, men vær ikke redd! Det vil sette opp mer i kjøleskapet.

I Vietnam er kaffe noen ganger helles over flan, som bringer ut den dype smaken av karamellisert sukker.

Skriv Ut Pin

5 fra 1 stemme

Flankekake (Bá Flan Bô)

Porsjoner 8

Ingredienser

for karamell

• ¾ kopp granulert sukker

For flan vaniljesaus

• 6 egg
• 1 boks 14 oz søtet kondensert melk
• 6 ss granulert sukker
• 4 kopper melk
• 2 ts vaniljeekstrakt

For den chiffon kake

• 3 egg
• 50 g kake mel
• 50 g sukker
• 30 g melk
• 30 g vegetabilsk olje
• 1 ts vanilje

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 325 grader

for karamell

• Varm sukker i en gryte over middels varme til mørk gylden
• Hell straks karamell i en 9-tommers kakepanne

For flan vaniljesaus

• Bland egg og kondensert melk vel.
• Tilsett melk, sukker og vanilje og bland godt.
• Hvis ikke å lage en kake lag, sil umiddelbart inn kake pan og stek ca 25-30 minutter til sett. Hvis inkludert kake lag, sett vaniljesaus til side

for chiffon kake

• Separate egg
• Smør eggeplommer med melk, vanilje og olje.
• sikt i mel og bland godt.
• Med en håndblander, slå egg hvitt til skumaktig og ugjennomsiktig. Tilsett sukker og fortsett å slå til stive topper dannes.
• brett forsiktig eggehviter i eggeplommeblandingen.

Montering av flan kake

• Stamme vaniljesaus i forberedt kakepanne
• Skje kake batter på toppen av vaniljesaus
• Stek i ca 30-40 minutter, til jiggly men satt. Hvis kaken bruner for fort, dekk med aluminiumsfolie mens du fortsetter å bake.
• La avkjøles helt, deretter kjøle i minst 8 timer eller over natten
• for å fjerne flan, kjør en offset spatel eller kniv rundt omkretsen av kaken. Vend en serveringsplate over kakepannen, og vri hele flanen over på platen.

har du laget denne oppskriften? Tag @bun.bobae på instagram og hashtag det # bunbobae!

ikke gå glipp av en eneste oppskrift! Registrer deg nedenfor for oppskrifter i innboksen din: