- Jaa
- twiitti
- Pin
- Sähköposti
tämä viesti voi sisältää affiliate linkkejä. Lukekaa tiedonantopolitiikkani.
tämä on äitini makea ja herkullinen otos klassisesta Waldorf-salaatista. Se lisää tuoreen, raikkaan elementin lomamenuusi.
tämä viesti on julkaistu alun perin 9.marraskuuta 2013. Sitä on päivitetty uusilla kuvilla ja videolla.
äiti lähti oikeasti kiitospäivänä kaupungille. Ruoanvalmistus alkoi varhain aamulla, ennen kuin olin edes noussut sängystä, ja ruoanlaitto jatkui koko suurimman osan päivästä.
puoleenpäivään mennessä hänen esiliinansa oli peitetty jauhoilla, jotka olivat peräisin mahtavimmista olemassa olevista, tyhjästä puolikuun muotoisista rullista, ja talomme oli täynnä suuren kalkkunan tuoksuja, jotka paistuivat uunissa hänen perinteisellä leipätäytteellään. Yhdessä nippu muita herkullisia ruokia, tämä Waldorf salaatti oli osa kiitospäivän Levitä joka vuosi.
perinteinen Waldorfinsalaatti vaatii simppeliä majoneesikastiketta, mutta äitini ambrosiahenkinen versio tulee aina olemaan suosikkini. Klassisen version tapaan tämä resepti koostuu omenoista, viinirypäleistä ja selleristä, mutta majoneesipohjaisen kastikkeen sijaan hän sekoitti hieman murskattua ananasta ja hieman ananasmehua tuoreeseen, makeaan kermavaahtoon. Silloin tällöin hän lisäsi mukaan myös minivaahtokarkkeja. Ne eivät ole välttämätön lisä, mutta ne tekevät minut onnelliseksi.
tämän voi koota hetkessä viileällä piiskalla, mutta se on niin herkullista kotitekoisen kermavaahdon kanssa.
pari vinkkiä, joilla varmistat onnistumisen kotitekoisen kermavaahdon valmistuksessa.
tuore kermavaahto koostuu kahdesta aineksesta, raskaasta kermavaahdosta ja sokerista. Voit käyttää joko jauhemaista (kondiittoria) tai rakeistettua sokeria, mutta käytän mieluummin jauhemaista lajiketta, koska se liukenee helpommin. Yhdestä kupillisesta raskasta kermaa syntyy kaksi kuppia kermavaahtoa.
laitan metallisen sekoituskulhoni ja sähkövatkaimeni vatkaimet pakastimeen noin tunniksi, jotta ne saadaan ensin todella kylmiksi. Käytä sähköistä käsisekoitinta tai seisontasekoitinta suurella nopeudella voidellaksesi kermaa parilla ruokalusikallisella tomusokeria superjäähdytetyssä kulhossa, kunnes se on paksua ja kermaista. Kun näet huiput muodostavat, vedä vatkaimet ulos. Et halua lyödä sitä paljon ohi tässä vaiheessa tai johdonmukaisuus alkaa hajota.
peitä kulho muovikelmulla tai siirrä kannelliseen kulhoon ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis. Se säilyy hyvin useita tunteja.
katso alla olevalta videolta, miten salaatti kasaantuu.
viileä, raikas, makea lisä loma-ateriaan. Odotan sitä joka vuosi!
lisää hedelmäsalaattireseptejä joulumenuun:
Juustokakkuhedelmäsalaatti | Oh Sweet Basil
karpalo-Nyhtösalaatti | tuo Laiha Mimmi voi leipoa
Watergate-salaattia | Äiti aikalisällä
Mandariiniappelsiini-Ambrosiasalaatti | Ruokahuijari
Waldorfinsalaatti
Printtinappi
ainekset
- 3 vihreät omenat, pestyt ja kuutioidut
- 3 kuppia puolitettuja punaisia siemenettömiä viinirypäleitä
- 3 sellerikylkeä kuutioituna
- 1 kuppi minivaahtokarkkeja
- 2 kuppia valmista tuoretta kermavaahtoa tai kermavaahtoa
- 8 unssia tölkkimurskaa, valutettu, mehu varattu
- 1/3 dl hienonnettuja saksanpähkinöitä, koristeeksi
ohjeet
-
Yhdistä omenat, viinirypäleet ja selleri suuressa sekoituskulhossa, aseta sivuun.
-
yhdistä erillisessä pienemmässä kulhossa kermavaahto tai viileä ruoska valutetun murskatun ananaksen ja 1 rkl tölkistä varattua mehua. Lisää vielä 2 ruokalusikallista varattua ananasmehua hedelmäseokseen ja sekoita. Taita kermavaahto hedelmäseokseen ja sekoita keskenään. Taita 1/2 dl minivaahtokarkkeja. Ripottele päälle saksanpähkinät koristeeksi ja tarjoile.
huomautukset
ravinto
