À la fin du 19ème siècle, Paris comptait plus de 60 brasseries produisant de la bière de bonne qualité. Cependant, l’industrialisation, la concentration de la production et l’homogénéisation du goût ont conduit la quasi—totalité de ces brasseries à fermer – laissant la bière parisienne (et française) dans un triste état de désespoir. Jusqu’à récemment, les seules bières que vous trouviez dans la capitale française étaient la Kronenbourg, ou une bière similaire au goût de pisse de chat produite en masse. Heureusement, certaines petites brasseries ont ouvert récemment, suivant la tendance mondiale croissante de la bière artisanale locale micro-produite. Pour vous assurer de ne boire que les bonnes choses pendant que vous êtes en ville, voici nos six microbrasseries préférées à Paris:
Le Triangle
Peut-être le plus petit et le plus adorable bar à bière / microbrasserie / restaurant à Paris, Le Triangle et son équipe franco-canadienne visent, à la manière d’un sommelier en bière, à jumeler la nourriture et de la bière. Les bières, les lagers et les stouts sont produits sur place ou proviennent de l’un de leurs nombreux distributeurs, avec un menu (de nourriture ou de bière) constamment revu par le personnel passionné (et un chef avec une expérience de restaurant étoilé au guide Michelin). Une superbe petite adresse parisienne à découvrir.
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 23h. 13 Rue Jacques Louvel-Tessier, 75010 Paris. +33 1 71 39 58 02
Brasserie La Goutte d’Or
Considérée comme la première brasserie artisanale de Paris, la Brasserie de la Goutte d’Or a démarré sa production en 2012, au cœur d’un quartier très multiculturel, miteux et en plein essor avec un nom joliment poétique : la Goutte d’Or. La petite production a atteint un large marché, avec de plus en plus d’endroits vendant certaines des six délicieuses bières, porteurs et lagers produites par la Goutte d’Or et toutes nommées d’après un lieu ou une rue emblématique de ce quartier ouvrier. Vous pouvez également déguster la bière dans la brasserie lorsqu’elle est ouverte au public (consultez les horaires sur leur site Web).
Ouvert le jeudi et le vendredi de 17h à 19h et le samedi de 14h à 19h. 28, rue de la goutte d’or, 75018 Paris. +33 9 80 64 23 51
Paname Brewing Company
Situé sur un emplacement privilégié juste au bord du canal de la Villette dans le nouvel emplacement branché de Paris, la Paname Brewing Company possède de fantastiques intérieurs industriels avec un éclairage contemporain faiblement éclairé. Le point culminant, cependant, est certainement la terrasse extérieure qui est sur le canal et bondée de locaux les jours ensoleillés. À la pression, six délicieuses bières produites sur place par un maître-brasseur allemand: une pale ale, une IPA, une black ale, une red ale, une bière de blé et une bière brune légère, toutes également délicieuses.
Ouvert tous les jours de 11h à 2h du matin. 41 bis Quai de la Loire, 75019 Paris. +33 1 40 36 43 55
La Brasserie de l’Être
L’une des dernières brasseries de Paris a ouvert ses portes en septembre 2015. La Brasserie de l’Être propose actuellement trois délicieuses bières aux étiquettes joliment dessinées : la Salamander, une bière blonde légèrement maltée et houblonnée, la Cerberus, une triple dark forte, et l’Elephant, une IPA parfaite. D’autres bières de saison sont prêtes à venir. Il n’y a pas de place dans la brasserie pour réellement déguster le produit, mais juste à côté, la boutique / bar à bière Ah la Pompe à Bière propose des centaines de bières du monde entier et propose la Brasserie de l’Être en bouteilles ou à la pression. À votre santé!
Boutique / bar ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h. 7 rue Duvergier, 75019 Paris. +33 7 83 29 05 52
Brasserie BapBap
Située derrière une porte de garage aux allures anonymes, au cœur de la zone des fêtes du 11ème arrondissement, BapBap propose quatre bières permanentes (et plusieurs saisonnières à venir), influencées par les bières de type anglo-saxonne : les pale ales, les IPA, les stouts et les bières de blé. Il n’y a pas de bar approprié dans la brasserie, mais il y a un petit comptoir de dégustation où vous pouvez essayer leurs différentes productions tous les jours en fin d’après-midi. La brasserie organise également des visites deux fois par semaine, disponibles en anglais. Juste à côté, l’une des plus grandes épiceries de Paris, HM Market, ressemble à un sans nom Seven Eleven mais compte en fait plus de mille types de bières différentes du monde entier!
Ouvert du lundi au samedi de 17h30 (14h30 le samedi) à 19h30. 79 Rue Saint-Maur, 75011 Paris. +33 1 77 17 52 97
Frog
Créée en 1993, la Frog est la première microbrasserie à avoir ouvert ses portes dans la capitale française, relançant le mouvement de la petite bière produite qui était quasi inexistant après la Seconde Guerre mondiale. Au début, elle produisait trois bières de qualité médiocre et se concentrait davantage sur le côté Bar sportif de l’endroit, mais la brasserie s’est diversifiée ces derniers temps (suivant la tendance des bières artisanales), et produit maintenant une douzaine de bières lagers et ales très décentes pour tous les goûts. Populaire auprès des étudiants et de la jeune foule étrangère, vous trouverez cette brasserie / bar dans sept endroits à travers Paris.
La plupart de leurs bars sont ouverts tous les jours de 11h à 2h du matin. Consultez leur site Web pour connaître les différents emplacements.