Le Besan Ka Halwa est un plat sucré traditionnel et riche en Punjabi qui est un favori pour les célébrations, les festivals et les pujas. Il est facile à préparer et constitue un petit-déjeuner ou un dessert copieux. Voici comment le faire à la maison.
Besan Ka Halwa est un plat sucré punjabi très traditionnel, sucré et riche qui est un favori pour les célébrations et les pujas.
Besan, la farine de pois chiches ou la farine de gramme à base de pois chiches est largement utilisée pour ses propriétés de santé et de beauté.
Beaucoup d’entre vous l’ont probablement utilisé en externe puisque besan est un excellent exfoliant. Il présente également de grands avantages lorsqu’il est pris en interne.
La farine facilite la digestion et est donc utilisée dans de nombreuses préparations indiennes telles que Dahi Wale Ghatte, Besan Ke Ladoo et Badami Besan Doodh.
Cette recette combine le ghee et le lait dans une douceur épaisse et crémeuse qui est faite pour les festivals comme Holi et Diwali.
Lorsqu’il est consommé pendant les jeûnes et les pujas, il peut rassasier la faim pendant de nombreuses heures. Tout comme Suji ka Halwa, ce halwa est également un régal à faire pour des occasions spéciales.
Il est également administré pendant la grossesse et besan ka halwa pour le rhume est un remède sûr pour guérir le rhume le plus sévère.
Je le fais généralement un peu plus mince en le faisant comme médicament. Voici comment le faire.
Conseils de pro par Neha
Faites ce halwa uniquement en ghee. L’huile n’a pas aussi bon goût.
Faites frire le besan à feu moyen-doux. Si vous faites frire à feu vif, le besan pourrait être brûlé.
Assurez-vous de faire frire le besan jusqu’à ce qu’il devienne brun et qu’un arôme de noisette commence à apparaître. S’il n’est pas frit correctement, le besan aura un goût cru.
Vous pouvez remplacer l’eau par du lait pour un halwa plus riche.
Suggestions de stockage
Ce halwa a meilleur goût lorsqu’il est frais.
Mais si vous avez encore des restes, vous pouvez réfrigérer le halwa pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois.
Une fois prêt à manger, décongelez-le pendant la nuit ou en vente libre pendant quelques heures. Chauffer au micro-ondes et servir.
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Recette étape par étape
Chauffer le ghee dans une poêle à fond épais.
Ajouter le besan et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un arôme de noisette commence à en provenir.
Besan bouillonnera initialement.
Besan bien doré.
Ajouter de l’eau et du lait et cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque absorbés par le besan.
Tout le liquide absorbé par le besan.
Ajouter le sucre et la poudre de cardamome et cuire 5 à 6 minutes à feu doux jusqu’à ce que le ghee commence à se séparer.
Cuire jusqu’à ce que le ghee commence à se séparer.
Recette de Besan Ka Halwa
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ ½ tasse de Ghee
- ▢ ½ tasse de Besançon
- ▢ ½ tasse de Sucre
- ▢ 1 tasse d’Eau
- ▢ ½ tasse de Lait
- ▢ 1 cuillère à café de Cardamome en Poudre
- ▢ d’Amandes et de pistaches effilées pour la décoration
Instructions
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Chauffer le ghee dans une grande poêle.
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Ajouter le besan et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un arôme de noisette commence à en provenir.
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Ajouter l’eau et le lait et cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque absorbés par le besan.
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Ajouter le sucre et cuire pendant 2-3 minutes.
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Ajouter la poudre de cardamome et bien mélanger.
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Cuire à feu doux jusqu’à ce que le ghee commence à se séparer des côtés de la poêle.
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Garnir de lamelles d’amandes et de pistaches.
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Vous pouvez également utiliser une feuille d’argent pour la garniture.
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Servir chaud.