Préparez les Biscuits: Battez le beurre et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur sur socle muni d’une palette à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et battre jusqu’à ce qu’elle soit combinée, 20 secondes. Ajouter la farine et le sel; battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme, environ 2 minutes.
Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée; former une bûche de 8 pouces de long x 2 pouces de large. Envelopper d’une pellicule plastique; laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit ferme, au moins 2 heures ou jusqu’à 2 jours.
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirer la pâte du réfrigérateur; déballer. Trancher en rondelles de 24 (inch pouces d’épaisseur). Disposer 2 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie. Cuire en 2 lots jusqu’à ce que les bords soient dorés, 11 à 12 minutes par lot. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie 5 minutes. Transférer sur une grille; laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.
Préparer le glaçage royal : Placer le sucre en poudre, la poudre de meringue et 6 cuillères à soupe d’eau tiède dans un bol de batteur sur socle muni d’un fouet. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et lisse, environ 1 minute, en s’arrêtant pour gratter les côtés du bol au besoin. Augmenter la vitesse du mélangeur à haute vitesse; battre jusqu’à ce que le glaçage ne soit plus brillant, environ 1 minute. Incorporer de l’eau plus chaude, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’une consistance tartinable soit atteinte. Verser le mélange dans une poche à douille ou un sac en plastique ziplock avec 1 coin coupé.
Déposer le glaçage royal sur les biscuits à l’aide d’un pic en bois pour les remplir et les étaler sur les bords de chacun. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à séchage, 1 heure.
Presser quelques gouttes de colorants alimentaires assortis dans de petits bols séparés. Ajouter 2 cuillères à café d’extrait d’amande à chaque couleur et remuer avec un petit pinceau. Pour tester vos couleurs, peignez quelques coups de pratique sur une serviette en papier. (Ajoutez plus d’extrait si vous voulez que les couleurs soient plus claires.) Peindre des Biscuits. Sécher complètement, environ 1 heure.