Quelle est la différence entre un hamburger et un sandwich?
Un hamburger pourrait être considéré comme un type de sandwich car il contient des garnitures entre deux petits pains ressemblant à du pain, mais tous les sandwichs ne sont pas des hamburgers.
Découvrez comment les hamburgers sont similaires à de nombreux sandwichs et pourtant si uniques qu’ils méritent leur propre catégorie.
Un Hamburger est-il Considéré Comme un Sandwich?
Il n’y a pas d’organe officiel régissant les termes alimentaires, donc la décision de considérer un hamburger comme un sandwich est principalement personnelle. Cependant, il existe un précédent historique pour suivre cette pratique. Dans les premières notations enregistrées pour les hamburgers comme ils ont commencé à être vendus dans les années 1890, ils étaient presque toujours répertoriés comme un « sandwich à hamburger » ou « sandwich à hambourg ». Cela indique clairement que les premiers créateurs de ces plats les considéraient comme un autre type de sandwich. Alors que les hamburgers modernes d’aujourd’hui sont certainement leur propre classe de sandwich, la plupart des gens les considèrent toujours comme faisant partie de la catégorie la plus large. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devriez vous attendre à trouver un restaurant de sandwichs servant des hamburgers. Pourtant, la plupart des restaurants de hamburgers servent d’autres sandwichs, même s’ils sont « à la hamburger » en étant servis sur un pain plutôt que sur du pain tranché.
Quelle est la définition d’un sandwich?
Le terme sandwich est beaucoup plus large que burger et englobe presque tous les plats comprenant deux morceaux de pain et une garniture. Les sandwichs peuvent être sucrés ou salés, simples ou complexes. Certaines des grandes sous-catégories de sandwichs les plus populaires comprennent:
- Sandwichs à rouleaux durs, qui comportent des petits pains ou des petits pains durs
- Sandwichs à petits pains mous, y compris des hamburgers et des plats connexes tels que des sandwichs au poulet et au poisson frits
- Sandwichs Hero, submarine, grinder, qui sont tous étroitement liés et plus longs que les autres types
- Sandwichs au pain tranché, y compris le club sandwich, le beurre d’arachide et la gelée, et le sandwich au thé au concombre
- Kebabs, doner et gyros, un groupe apparenté de plats de viande tranchée et de pain plat que certaines personnes considèrent également comme des sandwichs.
Burger vs Sandwich: En Quoi Les Hamburgers Diffèrent-Ils Des Sandwichs?
Les tout premiers sandwichs à hamburger étaient servis en tartare, ce qui signifie qu’ils contenaient de la viande hachée crue. Bientôt, les cuisiniers ont commencé à les servir uniquement cuits pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, encore mal comprises au début des années 1900.Depuis lors, les hamburgers contiennent toujours une galette de viande cuite ou un substitut de viande, tandis qu’un sandwich peut être rempli de pratiquement n’importe quoi. Un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée peut sembler très différent d’un hamburger, mais ils sont toujours plus liés que l’un ou l’autre des aliments à un bol de soupe. Les sandwichs se trouvent maintenant dans pratiquement toutes les cultures en raison de l’échange de différents plats. Bien que les hamburgers soient également répandus, ils ne sont pas encore aussi omniprésents que les sandwichs. Les hamburgers contiennent généralement une ou plusieurs galettes de bœuf, mais d’autres garnitures courantes pour les variations modernes comprennent:
- Porc haché, poulet, dinde ou chevreuil pour remplacer le bœuf
- Saumon ou thon cuit mélangé à des liants et cuit une deuxième fois
- Mélanges sans viande à base de haricots, de pois chiches, de champignons et d’autres ingrédients
- Tomates vertes frites ou autres légumes frits pour servir de galette
- Une poitrine de poulet entière en profondeur ou à la poêle servie sur un pain
- Un mélange de viande comme le bœuf ou le porc avec une charge ou de la semoule de maïs ou du soja moulu, qui est spécifiquement connu sous le nom de limace.
Bien sûr, cela se réfère simplement aux différences dans la galette du hamburger lui-même. La plupart des hamburgers comportent de nombreuses autres garnitures et garnitures, telles que du fromage, des condiments, des légumes comme la laitue et la tomate, et divers aliments marinés ou frits. Bien que de nombreuses garnitures utilisées sur les hamburgers soient également utilisées séparément comme garnitures de sandwich, elles ne se trouvent pas toujours dans les mêmes combinaisons.
Variations de pains à hamburger
Bien que nous ayons déclaré que les sandwichs peuvent contenir n’importe quel type de pain tandis que les hamburgers utilisent des petits pains, ce n’est pas strictement vrai. De nombreux chefs innovateurs ont expérimenté le remplacement du pain mou habituel par toutes sortes de glucides intéressants. Il est possible de trouver des hamburgers nichés dans des beignets glacés, des bagels, des pains plats ou même des tranches de légumes cuits comme des pommes de terre et des aubergines. Les personnes qui évitent les glucides mangent souvent des hamburgers sans aucun pain, ce qui étire certainement l’interprétation du plat comme un sandwich. Pourtant, même sans pain, un hamburger est reconnaissable tant qu’il a une sorte de galette cuite comme centre et quelques garnitures pour le compléter. Les Sloppers sont un type de hamburger servi dans une assiette et recouvert de piment qui peut sembler n’avoir pas de pain, mais il y a généralement un fond de pain grillé niché là-dedans au moins pour aider à absorber toutes les garnitures savoureuses.
La Galette fondue: Là où les Hamburgers et les Sandwichs se chevauchent le plus
S’il y a un hamburger aujourd’hui qui mérite le plus d’être considéré comme un sandwich, c’est la galette fondue. La plupart des recettes appelaient à cuisiner une galette de hamburger comme vous le feriez normalement, généralement avec du fromage et des champignons sur le dessus, puis à la ranger dans un ensemble de tranches de pain grillées au lieu d’un pain. Certaines variantes impliquent de hacher la galette après sa cuisson afin qu’elle s’intègre plus facilement dans le pain tranché. La plupart des restaurants servant des patty melts les répertorieront comme des sandwichs, même s’ils servent également des hamburgers. La partie fondue du nom fait référence au fromage utilisé pour étouffer la galette, il est donc rarement retiré de l’équation sans altérer l’identité du plat. Les Patty melts sont souvent servis par les restaurants de hamburgers qui ne servent pas d’autres sandwichs et les restaurants ne servant aucun autre hamburger. C’est un pont populaire entre les deux types de repas.
Que vous aimiez les hamburgers, que vous préfériez d’autres types de sandwichs ou que vous souhaitiez créer votre propre nouveau plat, vous êtes maintenant mieux équipé pour comprendre le débat burger vs sandwich. C’est à vous de décider de considérer un hamburger comme un sandwich ou non, mais il existe de bonnes preuves historiques que les créateurs de ce plat pensaient certainement que c’en était un. Peu importe comment vous l’appelez, essayez de nouvelles garnitures pour votre hamburger inspirées de certains de vos sandwichs préférés. Vous pourriez juste trouver la prochaine combinaison de saveurs à succès.