hvad er forskellen mellem en burger og en smørrebrød?
en burger kan betragtes som en slags smørrebrød, da den indeholder fyld mellem to brødlignende boller, men ikke alle smørrebrød er burgere.
Udforsk, hvordan burgere ligner mange smørrebrød og alligevel stadig så unikke, at de fortjener deres egen kategori.
er en Hamburger betragtes som en smørrebrød?
der er ingen officielle styrende organ for fødevarer vilkår, så beslutningen om at overveje en hamburger en smørrebrød er for det meste en personlig. Der er dog en historisk præcedens for at følge denne praksis. I de tidligste registrerede notationer for hamburgere, da de begyndte at blive solgt i 1890 ‘ erne, blev de næsten altid opført som en “hamburgermad” eller “hamburgermad”. Dette tyder tydeligt på, at de tidlige skabere af disse retter betragtede dem som en anden slags smørbrød. Mens nutidens moderne hamburgere bestemt er deres egen klasse af smørrebrød, betragter de fleste dem stadig som en del af den større kategori. Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal forvente at finde en restaurant, der serverer hamburgere. Alligevel serverer de fleste burgerrestauranter andre smørbrød, selvom de er “hamburger-stil” ved at blive serveret på en bolle snarere end skivet brød.
Hvad er definitionen på en smørrebrød?
udtrykket smørrebrød er langt bredere end burger og omfatter næsten alle retter, der involverer to stykker brød og en fyldning. Smørbrød kan være søde eller salte, enkle eller komplekse. Nogle af de mest populære brede underkategorier af smørbrød inkluderer:
- smørrebrød med hård rulle, som indeholder hårde boller eller ruller
- smørrebrød med blød bolle, herunder hamburgere og beslægtede retter som stegt kylling og fiskesmørbrød
- helt, ubåd, smørrebrød med kværn, som alle er nært beslægtede og længere end andre typer
- skiveskåret brødsmørbrød, herunder smørrebrød, jordnøddesmør og gel og agurkte smørrebrød
- kebab, doner og Gyros, en beslægtet gruppe af skiver kød og fladbrødsretter, som nogle mennesker også overvejer smørbrød.
Burger vs smørrebrød: Hvordan Adskiller Burgere Sig Fra Smørbrød?
de allerførste hamburgersmørbrød blev serveret tartare, hvilket betyder, at de indeholdt råmalet kød. Snart begyndte kokke at servere dem kun kogte for at forhindre fødevarebårne sygdomme, som stadig var dårligt forstået i begyndelsen af 1900 ‘ erne. siden da har burgere altid indeholde en patty af enten kogt kød eller en køderstatning, mens en smørrebrød kan være fyldt med stort set alt. En jordnøddesmør og jelly smør kan virke meget anderledes end en burger, men de er stadig mere relateret end enten mad er til en skål suppe. Smørbrød findes i næsten enhver kultur nu på grund af udveksling af forskellige retter. Mens hamburgere også er udbredt, er de ikke lige så allestedsnærværende som smørbrød endnu. Hamburgere indeholder generelt en eller flere oksekødspatties, men andre almindelige fyld til moderne variationer inkluderer:
- malet svinekød, kylling, kalkun eller vildt til at træde i stedet for oksekød
- kogt laks eller tun blandet med bindemidler og kogt en anden gang
- kødfrie blandinger baseret på bønner, kikærter, svampe og andre ingredienser
- stegte grønne tomater eller andre dybe vengrøntsager til at tjene som patty
- en hel kyllingebryst dyb eller pan-ven serveret på en bolle
- en blanding af kød som oksekød eller svinekød med et fyldstof eller majsmel eller jordede sojabønner, der specifikt er kendt som en slugburger.
selvfølgelig henviser dette bare til forskelle i selve burgerens patty. De fleste burgere har mange andre påfyldninger og fyld, såsom ost, krydderier, grøntsager som salat og tomat og forskellige syltede eller stegte fødevarer. Mens mange påfyldninger, der bruges på burgere, også bruges som smørfyldninger separat, findes de ikke altid i de samme kombinationer.
Burger Bun variationer
mens vi har udtalt, at smørbrød kan indeholde enhver form for brød, mens burgere bruger boller, er det ikke strengt sandt. Mange innovatører kokke har eksperimenteret med at erstatte den sædvanlige bløde bolle med alle mulige interessante kulhydrater. Det er muligt at finde burgere gemt i split glaserede donuts, bagels, flatbreads eller endda skiver kogte grøntsager som kartoffel og aubergine. Folk, der undgår kulhydrater, spiser ofte burgere uden boller overhovedet, hvilket bestemt strækker fortolkningen af skålen som en smørrebrød. Men selv uden en bolle er en burger genkendelig, så længe den har en slags kogt patty som et center og et par påfyldninger for at fuldføre det. Sloppers er en type burger serveret på en tallerken og dækket med chili, der kan se ud som om de ikke har nogen bolle, men der er normalt en grillet bollebund gemt derinde i det mindste for at hjælpe med at opsuge alle de velsmagende påfyldninger.
The Patty Melt: hvor burgere og Smørrebrød overlapper mest
hvis der er nogen burger i dag, der mest fortjener at blive betragtet som en smørrebrød, er det patty melt. De fleste opskrifter krævede madlavning af en hamburgerpatty, som du normalt ville, normalt med ost og svampe ovenpå, og derefter gemme den i et sæt ristede brødskiver i stedet for en bolle. Nogle variationer involverer hakning af patty, når den koger, så den lettere passer i det skivede brød. De fleste restauranter, der serverer patty smelter, viser dem som smørbrød, selvom de også serverer burgere. Smeltedelen af navnet henviser til osten, der bruges til at kvæle patty, så det fjernes sjældent fra ligningen uden at ændre skålens identitet. Patty smelter serveres ofte af både burgerrestauranter, der ikke serverer andre smørrebrød og restauranter, der ikke serverer andre burgere. Det er en populær bro mellem de to typer måltider.
uanset om du elsker hamburgere, foretrækker andre typer smørrebrød eller vil lave din helt egen nye skål, er du nu bedre rustet til at forstå burger vs smørrebrødsdebatten. Det er op til dig, om du skal overveje en hamburger en smørrebrød eller ej, men der er gode historiske beviser for, at skaberne af denne skål helt sikkert troede, at det var en. Uanset hvad du kalder det, prøv nogle nye påfyldninger til din hamburger inspireret af nogle af dine yndlingssmørbrød. Du kan bare komme med den næste hit smag kombination.