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Assiettes de poulet et de gaufres à Youngtown. Po’boys croustillants de poisson-chat dans le sud de Phoenix. Des bouchées de Hoppin’John qui vous transporteraient aux tables de café en plein air du quartier français. La vallée a la chance d’avoir une grande variété de restaurants appartenant à des Noirs offrant une nourriture incroyable dans des espaces vitaux.

Nous avons de nombreuses suggestions. Voici plusieurs restaurants dans le grand Phoenix que nous recommandons pour aujourd’hui et bien au-delà.

Si vous cherchez un nouveau restaurant, essayez Jupiter Rings Wings and More. Jason Higgins est venu à Phoenix avec juste une recette de sauce au buffle. Il a depuis créé une version végétalienne populaire et ouvert un restaurant — et vendra bientôt son produit dans les épiceries du pays. Découvrez les pensées de notre premier goût en juin 2020.

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Le plat de poulet et gaufres au poulet astucieusement plaqué de Rag’s.

Lauren Cusimano

Niché dans la ville de Youngtown, dans la vallée du nord-ouest, Rag’s Real Chicken & Waffles est un petit restaurant familial qui sert des plats de poulet et de gaufres à la hauteur du ciel – en vérité, le plat doit mesurer environ six pouces de haut sur la surface de la table. Mis à part les énormes portions, il y a beaucoup plus à apprécier ici — comme les côtés, la musique live et la politique BYOB.

DÉVELOPPEZ

Obtenez-les de style ATL.

Lauren Cusimano

Pour certaines ailes sérieusement, sérieusement bonnes, rendez-vous sur Ailes ATL. De nombreuses options d’aile à Phoenix sont plutôt bonnes, mais ce sont parmi les meilleures. Si vous aimez un bon frottement sec, le style ATL devrait certainement être votre commande. Chaque pièce, tambour ou aile est lourde et uniformément recouverte de ce mélange lourd et huileux d’herbes et d’épices. Il n’est pas surprenant qu’ils aient remporté un prix Best of Phoenix en 2018. (Note personnelle: Je me suis mangé malade sur des ailes ATL plusieurs fois.)

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Osons-nous dire, le même genre de sandwich au porc effiloché mangé par Keanu?

Lauren Cusimano

De nombreux propriétaires de restaurants ont des histoires, mais tous ne se souviennent pas d’une fois où ils ont servi l’équipage de l’excellente aventure de Bill & Ted. C’est vrai. Le propriétaire du barbecue Honey Bear, Mark Smith, se souvient de la première fois que ce groupe de jeunes très dynamiques et sympathiques est entré dans son restaurant barbecue en 1987. Les trois prochains mois seront remplis d’excellentes aventures. En outre, vous pouvez boire la sauce ici, et beaucoup le font.

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Le Golden Rule Café de Mme White est l’un des meilleurs restaurants de la ville.

Jacob Tyler Dunn

Le Mrs. White’s Golden Rule Café est l’un des meilleurs restaurants de la ville. Nommé d’après la fondatrice Elizabeth White, il sert une cuisine tout à fait intemporelle. L’écriture sur le mur vous informe littéralement que ce restaurant de 50 ans est l’endroit où vous trouverez l’un des plats les plus célèbres du Sud de Phoenix: le poulet frit doré du Sud (avec des côtés suggérés de chou et de pois aux yeux noirs). Mme White a des retombées partout, y compris son petit-fils, la tache de Larry « Lo-Lo » White, les gaufres au poulet de Lo-Lo &.

Stephen Jones du Garde-manger + Du Delta.

Jacob Tyler Dunn

Exploité par le chef Stephen Jones, le Larder + the Delta est également l’un des meilleurs restaurants de Phoenix. Nous avons revu le restaurant en 2018, et nous le maintenons. Le deuxième emplacement du restaurant est dans des fouilles plus élégantes, mais le menu est toujours une cuisine du Sud. Les plats principaux comprennent des côtes de porc et du poulet frit au poulet, mais les assiettes plus petites sont le tableau principal ici. Le chou-fleur est préparé avec de la sauce Cutino Sauce Co. (une autre entreprise appartenant à des Noirs), le Hoppin ‘ John vous donne l’impression d’être à NOLA, et les oreilles de porc croustillantes sont saupoudrées de guépards. Nous pourrions écrire un poème sur les peaux de poulet.

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Une commande de poulet frit chez Stacy’s Off Da Hook BBQ et Soul Food.

Lauren Cusimano

Nous pensons que Stacy’s Off Da Hook BBQ and Soul Food propose la meilleure cuisine soul de la ville. En plus d’offrir une salle à manger bien décorée (mais pas encore ouverte), ce restaurant soul food décontracté sert un barbecue « ole fashion », du poulet frit et des chitterlings, et dispose de Kool-Aid à la pression. Ce poulet frit croustillant est parmi les meilleurs de la ville; il provient d’une recette secrète concoctée par le propriétaire Stacy Phipps lui—même – qui sera probablement au restaurant lors de votre visite. Nous lui avons également décerné un prix Best of Phoenix en 2019 pour sa nourriture en général.

AGRANDIR

Le doro wat au Café Lalibela.

Tom Carlson

Metro Phoenix possède plusieurs restaurants et cafés africains remarquables. Mais l’un est un cran au-dessus, et nous l’avons considéré comme l’un des meilleurs restaurants de la vallée. Situé à Tempe, le Café Lalibela, géré par son mari et sa femme, est un restaurant éthiopien confortable qui occupe une suite de centre commercial depuis des décennies. Le restaurant est spécialisé dans les plats végétariens, bien que plusieurs plats de viande soient au menu comme le sega wat. L’injera, ou pain au levain ressemblant à une crêpe à base de teff, est servi avec la plupart des repas.

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Le poulet chaud de Monroe a le meilleur déjeuner du centre-ville.

Chris Malloy

Tu te souviens quand hot chicken était tout ce dont on pouvait parler ici? Un endroit l’a très bien fait — mais pas très bien fait. Les sandwichs sont juteux et chauds chez Monroe’s Hot Chicken, que nous avons découvert très tôt. Mais nous avons passé un si bon moment lors des visites de suivi que nous avons donné au restaurant, appartenant à Larry White (également l’homme derrière les gaufres Lo-Lo’s Chicken &), un prix Best of Phoenix 2019 pour le meilleur déjeuner du centre-ville. De plus, il y a maintenant un emplacement Tempe.

ÉTENDRE

Un plateau de viande mixte et une armada de côtés de JL Smokehouse.

Chris Malloy

Notre critique gastronomique, Chris Malloy, est un grand fan de barbecue. Il a consacré d’innombrables heures à sa série Smoke Rings. Tout au long de ce voyage, le maître de la fumée James Lewis a affirmé: « J’ai eu le meilleur porc effiloché du pays. »Le barbecue commun de Lewis, JL Smokehouse, utilise du chêne et du mesquite au service d’éléments de menu exceptionnels comme le sandwich à la saucisse de Chicago, la poitrine, le porc effiloché, les côtes levées et les accompagnements comme la salade de chou, la salade de pommes de terre, le macaroni au fromage (accompagné de gouda fumé) et les haricots (saveur à mi-chemin entre le barbecue et le Cajun). Pour n’en nommer que quelques-uns.

Les ailes Jumbo Philly Crack de Trapp Haus BBQ au centre-ville de Phoenix.

Chris Malloy

Roosevelt Row est connu pour ses cocktails, ses galeries et peut-être un lieu de bière artisanale, ce qui rend le barbecue Trapp Haus d’autant plus intéressant. Le propriétaire Phil « the Grill » Johnson est un « maître du barbecue chevronné » et il exerce son métier sur des articles remarquables comme les ailes de crack Philly Jumbo, auxquelles nous avons décerné un prix Best of Phoenix en 2019. D’autres plats de menu mémorables incluent les côtes levées de Saint-Louis et les Trappetizers comme les extrémités brûlées et les peaux de poulet chaud.

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La sauce piquante aux teintes ambrées de Island Sensation Cuisine apporte une touche tropicale.

Chris Malloy

Nous sommes de grands amateurs de déjeuners de qualité et peu coûteux, c’est pourquoi nous recommandons également Island Sensation Cuisine. Nous vous recommandons de commencer par la bière au gingembre maison, puis de vous frayer un chemin dans le menu. Le chef Lloyd Campbell propose une cuisine jamaïcaine classique, qu’il a peaufinée à l’école culinaire de Kingston. Les assiettes comprennent une queue de bœuf cuite classique avec de la sauce et du riz, des cuisses de poulet jerk et des côtés comme de la salade de chou « insulaire ».

Poulet cuit, fromage maison, chou et légumes verts sur injera à partir d’authentiques épices africaines Ethio.

Chris Malloy

Repéré par les couleurs du drapeau éthiopien à 18th Street et McDowell Road, Authentic Ethio African Spices est un autre des restaurants africains exceptionnels de la vallée. Injera est facilement accessible, tout comme le ragoût de poulet au gingembre, les fromages frais et les options végétariennes. Nous avons également décerné à ce café africain confortable un prix Best of Phoenix en 2018 après quelques visites fascinantes.

Côtes et poitrine fumées sur du bois d’amande dans la fosse de béton de West Alley.

Chris Malloy

Nous sommes fans du barbecue West Alley au centre-ville de Chandler depuis son ouverture en 2018. Après avoir assisté au festival de la bière Great American BBQ & de Chandler au début de 2017, les propriétaires Bardo et Christian Brantley ont décidé de créer une vitrine dans la vallée de l’Est. Le barbecue est spécialisé dans les côtes levées de style Saint-Louis, le barbecue de style Tennessee, etc. Il avait également son propre versement dans notre série d’anneaux de fumée.

La crêperie d’origine existe depuis 1988.

Archives des Temps nouveaux

Certaines recommandations de restaurants n’ont guère besoin d’être énoncées. Si vous voulez des crêpes, La Crêperie originale du centre-ville de Scottsdale est l’endroit où vous allez. La chaîne de petit-déjeuner existe depuis 1953 et notre emplacement à Scottsdale est ouvert depuis 1988, lorsque la plaque chauffante a été supervisée pour la première fois par le propriétaire Ron « The Pancake Man » Horton. L’ambiance du milieu du siècle, associée à des spécialités de la maison comme la crêpe aux pommes, Dutch baby et les œufs spéciaux du Sud-Ouest de Ron, font de cet endroit un véritable bijou de premier repas. Lisez notre ode de 2012 à son FlapJack de 49′ ici.

Le restaurant Gojo est nommé d’après le mot amharique pour cabane, et l’endroit est en effet confortable et accueillant. Comme la plupart des restaurants éthiopiens de qualité, Gojo sert une variété de ragoûts savoureux, comme le doro wot (poulet), le key wot (bœuf) et l’alitcha wot (agneau). Il accueille également bunna — une cérémonie du café éthiopien – le lundi lorsque la salle à manger est ouverte. Pour une plongée plus profonde, consultez notre article de notre visite de 2015.

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Ragoût de poulet brun et curry de chèvre au Hot Pot Caribbean Cuisine.

Jackie Mercandetti

Depuis plus de 10 ans, Hot Pot Caribbean Cuisine est un petit restaurant à l’intérieur d’un centre commercial sans caractéristiques à Chandler. Mais les plats ici sont plusieurs fois plus accrocheurs que l’extérieur du restaurant. Hot Pot sert un ragoût de poulet brun moyen, ainsi que du curry de chèvre, des queues de bœuf et du poisson Escovitch frit. Pour plus de recommandations et de ravins, consultez notre revue 2017.

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Un rhum-lourd Sombre et Orageux à base de Grosse bière de gingembre marbrée.

Chris Malloy

Dwayne Allen et Danielle Leoni, propriétaires du bar à rhum Breadfruit &, ont récemment lancé leur propre bière au gingembre. La boisson Big Marble Organics a été créée grâce à leur fournisseur de bière au gingembre habituel. Les recherches pour un bon remplaçant ne se déroulaient pas bien, et le bar à rhum a cessé de faire des cocktails sombres et orageux, « parce que nous étions insatisfaits. »Alors, ils ont fait les leurs. Et nous sommes fans. En plus de notre examen informel de cette bière au gingembre fabriquée en Arizona, nous avons fourni une recette sombre et orageuse donnée par Allen lui-même.

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Makel Démétrieux de bouche à oreille chez son fumeur.

Jackie Mercandetti Photo

Récemment, nous avons fait un tour prolongé du monde des grillades, des fumages et des saucissons de la Vallée dans « Cafe Review: Voyage à travers la scène florissante du barbecue noir de Phoenix. »Au cours de celle-ci, nous avons rencontré Demetrious Makel et son épouse, Jacque Gomez-Makel de Bouche à Oreille Grill à Tempe. Les Makels sont gros sur l’assaisonnement, mais assurez-vous qu’il y a aussi beaucoup de saveur dans la viande. Nous avons recommandé ses sauces maison, dont il y en a 10, et les pointes de côtes « inhabituellement juteuses ».

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Dana Dumas, propriétaire de SugarJam Southern Kitchen.

Melissa Fossom

Tout d’abord: SugaRjam BakeShop & Bistro est maintenant SugarJam Southern Kitchen. Et avec le changement de marque vient un changement d’emplacement. La propriétaire Dana Dumas a récemment déménagé sa boulangerie, son bar et son lieu de petit-déjeuner, mais elle a définitivement apporté sa friteuse. Pour les amateurs d’ailes de poulet, il s’agit d’une nouvelle passionnante, car les éléments du brunch incluent — et c’est ainsi que vous les verrez au menu — des Ailes de Poulet frites et du Pain perdu, des Ailes de Poulet frites en bas & Gaufre Belge et des Ailes de Poulet frites Flapjacks N ‘. Associez tout cela à des cocktails signature de SugarJam comme un Smash de pavés aux baies ou le Mason Dixon et vous vous envolerez.

Le confit de canard de la cuisine Sapiens Paléo.

Sapiens Paléo Cuisine

Une cuisine française céto-friendly est promise à Sapiens Paleo Kitchen. Le restaurant Scottsdale propose une cuisine française via un menu 100% paléo et sans gluten. Les plats de menu bien nommés incluent le Hamburger Keto et le pain de viande Paléo, tandis que d’autres plats principaux incluent le ragoût de lapin français, le canard Sapiens et le confit de canard, le poulet fermier et le Napoléon aux légumes. De plus, chaque entrée a une option de remplacement céto-friendly qui remplacera tout légume riche en sucres (vos pommes de terre, carottes, patates douces, etc.). Des desserts non laitiers sont également disponibles, y compris des clafoutis à base de farine d’amande.

L’entreprise familiale Roll It Up Ice Cream est un magasin de crème glacée spécialisée qui utilise un processus de laminage distinct pour fabriquer ses desserts. Le menu change tous les mois, mais certaines commandes populaires incluent le Too Short (une tasse sur le thème du shortcake aux fraises) et le Prince (Cailloux fruités, fraises et bananes). Des saveurs végétaliennes sont également disponibles. Assurez-vous simplement d’obtenir une photo devant le panneau néon « Roll It Up ». Cet endroit n’est qu’un des nombreux excellents restaurants locaux de Goodyear.

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Le Po’Boy Chick’n-Less à la cuisine Cajun de Maya

Maya Bartlett

Et tout un tas d’entreprises végétaliennes

Il y a un nombre croissant d’entreprises alimentaires végétaliennes appartenant à des Noirs à travers le pays – et dans la métropole de Phoenix, y compris de nouveaux restaurants et des boulangeries à domicile. En commençant par les pâtisseries et en abordant la nourriture de l’âme à base de plantes, voici neuf entreprises alimentaires végétaliennes appartenant à des Noirs dans la vallée.

Note de la rédaction: Cette histoire a été initialement publiée le 5 juin 2020. Il a été mis à jour le 4 mars 2021.

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