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Vous pouvez faire du gruau végétalien crémeux dans votre pot instantané en seulement quelques minutes de temps actif. Cet aliment de base du Sud peut être apprécié sucré ou salé!
Faire des grains de pierre sur le poêle nécessite une surveillance constante, alors je me suis mis en quête d’un moyen plus facile de fabriquer cet aliment de base du Sud.
Il s’avère qu’il est très simple de faire du gruau, en particulier du gruau sans produits laitiers et végétalien, dans le pot instantané.
La cuisson du gruau dans la marmite instantanée permet d’avoir le temps mains libres de préparer une brouillade de tofu, de trancher des fruits frais ou de préparer une autre partie de votre petit-déjeuner.
Dans l’ensemble, il faut environ 30 minutes pour fabriquer des grains instantanés, ce qui est similaire au temps requis pour les grains de cuisson.
Voici la meilleure partie des grains Instantanés: pas de grains grumeleux, grumeleux et sans remuer! Pourriez-vous demander quelque chose de plus?
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Que sont les grains de pierre broyés?
Les grains moulus en pierre sont fabriqués à partir de grains de maïs entiers blancs ou jaunes écrasés entre deux pierres. Les grains moulus en pierre comprennent tout le grain de maïs. Ce broyage lent permet au maïs de conserver ses huiles naturelles et ses saveurs terreuses.
C’est l’une de mes marques préférées de gruau moulu en pierre, mais vous pouvez également trouver du gruau dans la plupart des épiceries.
Les grains instantanés ou rapides ont été partiellement cuits, de sorte qu’ils nécessitent beaucoup moins de temps à préparer que les grains ordinaires.
Pour cette recette, nous utiliserons du gruau ordinaire. Vous pouvez les trouver étiquetés gruau à l’ancienne, gruau moulu en pierre ou même semoule de maïs grossière.
Comment faire des grains instantanés
La fabrication de grains instantanés nécessite moins de 5 minutes de temps actif. Le processus de cuisson prendra environ 30 minutes en tout, y compris le temps qu’il faut à votre autocuiseur électrique pour se mettre sous pression.
Faire griller les grains dans de l’huile chaude ou du beurre pendant deux minutes. Pour ce faire, sélectionnez la fonction « sauter » sur votre autocuiseur électrique. Chauffer l’huile, puis ajouter le gruau pendant deux minutes, en remuant de temps en temps pour faire griller jusqu’à obtenir une couleur brun clair. Cela approfondit leur saveur.
Ajouter le liquide et le sel. Le sel est essentiel à la saveur du gruau, mais nous commencerons par une petite quantité et goûterons plus après la cuisson. Incorporer le lait non laitier et l’eau. J’utilise du milk de soja nature non sucré, car il s’agit d’un lait non laitier très crémeux et légèrement aromatisé.
Cuire à haute pression pendant 13 minutes. Laisser la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Relâchez la pression restante manuellement, puis retirez le couvercle. Faire sauter le liquide supplémentaire ou éclabousser de lait. Cela dépend juste de la façon dont vous aimez vos grains.
Goût pour le sel et le poivre. Dégustez du gruau seul ou essayez du gruau sucré en remuant une cuillerée de mélasse.
Les grains sont-ils sains?
Les grains, dans leur forme la plus simple, ne sont que du maïs. Une portion de gruau est dense en énergie, les glucides contribuant le plus significativement à leur valeur nutritive.
Les grains entiers, comme les grains broyés en pierre, sont une meilleure option que les grains instantanés car ils contiennent plus de fibres.
Le véritable impact nutritionnel du gruau réside dans les compléments de recettes. Surveillez la salière et choisissez de l’huile au lieu du beurre, ou remplacez la crème épaisse par du lait non laitier. Dégustez-le avec une brouillade de tofu et des légumes sautés frais pour un petit-déjeuner végétarien du Sud bien équilibré.
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Toutes mes recettes Instant Pot sont faites dans un Pot instantané DUO60 de 6 qt. Découvrez plus de mes recettes Instant Pot.
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Gruau Instantané Crémeux (Végétalien)
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de grains moulus en pierre PAS de grains instantanés
- 1 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre végétalien
- 1 1/8 cuillère à café de sel
- 2 2 et 1/2 tasses d’eau
- cups2 tasses de lait de soja non sucré
- 1 1/4 tasse de levure nutritionnelle (facultatif) pour les grains de fromage
Instructions
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Sélectionnez la fonction « sauter » sur votre autocuiseur électrique. Faites chauffer l’huile ou le beurre. Une fois chaud, ajoutez les grains. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant souvent avec une spatule ou une cuillère en bois.
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Saupoudrer de sel, puis ajouter l’eau et le lait de soja. Ajoutez de la levure nutritionnelle pour les grains de fromage. Verrouillez le couvercle en place et réglez la soupape de pression sur l’étanchéité. Cuire à haute pression pendant 13 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Relâchez manuellement la pression restante.
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Faire sauter le liquide supplémentaire à volonté ou incorporer un peu de lait. Goût pour le sel et le poivre. Amusez-vous bien!
Notes
- Gruau de pierre: Pour cette recette, nous utiliserons du gruau ordinaire. Vous pouvez les trouver étiquetés gruau à l’ancienne, gruau moulu en pierre ou même semoule de maïs grossière.
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