Vous voulez faire ressortir vos œufs diaboliques? Découvrez la différence avec cette recette d’œufs diaboliques au Jalapeño. La garniture est crémeuse, croquante et assez savoureuse!
Les œufs Jalapeño sont parfaits pour un pique-nique, un repas-partage ou toute autre fête. Puisque Pâques approche à grands pas, j’ai voulu partager cette recette plus tôt que tard. Je l’ai initialement posté sur le site en 2011 — je n’arrive pas à croire à quel point le temps passe vite — et j’ai légèrement mis à jour la recette.
Ici, dans le Sud—Ouest, vous pouvez compter sur des aliments épicés – ou non, mais au moins vous savez que vous pouvez mettre la main sur des plats brûlants si vous le souhaitez vraiment. J’adore les options, mais je préfère manger des aliments améliorés par leurs ingrédients au lieu d’être maîtrisé par eux.
Alors, messieurs et sœurs: Je suis ici pour vous dire que l’ajout de piments jalapeño à ces œufs diaboliques est l’une de ces expériences « améliorées » dans mon livre. Les poivrons ne sont pas trop épicés, et ils ajoutent certainement une grande saveur.
Si vous cherchez un dessert rehaussé de jalapeños (oui, j’ai dit dessert!), essayez ma recette de pain de singe orange-jalapeño pour une gâterie inattendue et délicieuse!
J’ai ajouté du fromage à la crème à cette recette pour faire ces œufs eggstra (allez, comment pourrais-je résister!) crémeux et cela a très bien fonctionné. J’ai également ajouté du curcuma pour la couleur, et il se trouve que le curcuma est bon pour vous aussi! Vous pouvez en savoir plus ici dans ma recette de boisson pour betterave & jus d’orange lever du matin. Non seulement il est délicieux, mais il est si coloré – parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.
J’ai inclus ma méthode pour préparer les œufs durs dans cette recette. Je ne l’ai testé contre aucun autre style d’œufs durs, mais permettez-moi de dire que tous mes œufs sauf un sont sortis parfaits, même après les avoir épluchés. Si vous avez une méthode préférée, allez-y (et faites-moi savoir ce que c’est)!
Je suis presque sûr que nous connaissons tous quelqu’un qui fait des œufs diaboliques extraordinairement délicieux. Et si vous ne le faites pas, préparez un lot de ces œufs diaboliques au jalapeño et préparez la journée de quelqu’un!
Comme on dit, le diable est dans les détails! J’espère que vous apprécierez ces œufs diaboliques.
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Patricia Conte / Prenez une assiette
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Ingrédients
- 6 œufs durs, refroidis et pelés (j’en ai cuisiné 8 pour en avoir un supplément)
- 1 piment jalapeño frais, graines et membrane enlevées, coupés en petits dés (réserver quelques morceaux pour la garniture)
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1-1 / 2 cuillères à café Moutarde de Dijon
- 3 cuillères à café de jus de jalapeños marinés en conserve (ou vinaigre blanc au goût) – réserver des jalapeños pour une autre utilisation
- 1/2 cuillère à café de curcuma séché
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé, plus un supplément pour la garniture
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Instructions
- Ajouter les œufs dans une casserole (les œufs ne doivent pas être trop encombrés) avec de l’eau légèrement salée. Assurez-vous que l’eau est au moins 1 pouce au-dessus d’eux.
- Lorsque les œufs commencent à bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre dans la casserole. Faire bouillir pendant quelques minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter délicatement les œufs à l’eau glacée dans un grand bol. Une fois refroidis, réfrigérez les œufs pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Épluchez les œufs et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis ajoutez les jaunes durs dans un grand bol.
- Ajouter le fromage à la crème, la mayonnaise, la moutarde, le jus de jalapeño, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre dans le bol. Bien mélanger à basse vitesse avec un mélangeur à main jusqu’à consistance lisse (vous pouvez également utiliser une fourchette, mais le mélange pourrait ne pas être aussi crémeux).
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Incorporer le céleri et les jalapeños jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Verser le mélange dans les moitiés d’œufs. Garnir du reste des jalapeños et saupoudrer légèrement de paprika supplémentaire. Vous devriez avoir une partie des restes de mélange. Je l’ai sauvé et je l’ai utilisé pour des sandwichs (il en a fait 2).
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
https://www.azgrabaplate.com/jalapeno-deviled-eggs/