Le Dal est un plat indien préparé à partir de diverses sortes de lentilles, de légumes et d’épices.
Il est généralement servi avec des Phulkas, des Parathas, des Rotis et il a un goût superbe avec du riz Zeera.
Le Dal est essentiellement fabriqué dans chaque foyer indien pour les repas quotidiens et dans ma maison, nous fabriquons différents Dal tels que Navratan Dal, Dal Amritsari, Hyderabadi Khatti Dal, Palak Chana Dal, Chatpati Dal Masoor chaque semaine.
En conséquence, il y a une variété au menu et ma famille ne s’ennuie pas de manger le même Dal tous les jours.
Récemment, j’ai également inclus Panchmel Dal ou Panchratna dal dans le menu.
Comme j’avais grandi au Rajasthan, j’ai vu la culture, la tradition du Rajasthan et appris les détails de sa cuisine et depuis l’enfance, c’était un must pour moi avec du Bati ou du riz.
À propos de la recette
C’est un Dal de style rajasthani qui est fabriqué en mélangeant cinq variétés différentes de lentilles.
Il est délicieux avec du riz et du chapati et le célèbre Dal Baati du Rajasthan est également consommé avec ce dal.
Le mélange de cinq types de lentilles différentes, qui sont généralement hari moong dal, dhuli moong dal, chana dal, kali urad dal et masoor dal donne une saveur très différente au Dal.
Avec les cinq types de lentilles, le tadka de ghee, oignons, ail, gingembre, piments rouges secs, piments verts rend le Panchmel Dal plus invitant!
Vous pouvez certainement changer les types de dal utilisés ici, mais cette combinaison est la façon dont elle est faite dans ma famille.
Donc, la prochaine fois, si vous vous ennuyez de manger le même genre de Dal tous les jours, appelez pour un changement et préparez ce Dal du Rajasthan à la place! Lisez sa recette pour le préparer:
Suggestions de service
Il peut être servi avec du bati, du phulke ou tout type de pain indien.
Il se marie aussi bien avec du riz cuit à la vapeur ou du riz jeera.