Ah, Paris They Ils peuvent l’appeler la Ville de l’Amour ou la Ville Lumière, mais on parierait que c’est vraiment la Ville du Fromage.
Il n’y a rien de plus romantique qu’une planche de fromage parfaitement montée accompagnée d’une tradition de baguette et d’une bouteille de vin. Que vous partagiez avec un partenaire ou que vous vous régaliez d’une gourmandise épicurienne bien méritée, les fromageries de Paris sont là pour vous aider!
Non, ce n’est pas un cliché. La France est vraiment sérieuse à propos de son fromage. Selon un rapport de 2013 de la Fédération Laitière Internationale, un Français moyen mange environ 25,9 kg de fromage par an. La plupart des quartiers auront au moins une (sinon deux) fromagerie pour ses résidents, et même l’allée des fromages du supermarché offre une gamme impressionnante de fromages traditionnels à divers prix.
Néanmoins, si vous êtes sérieux à la recherche des meilleurs fromages que la France a à offrir, descendez dans la rue pour consulter les experts.
Conseils pour acheter du fromage à Paris
Tout d’abord: ne touchez pas au fromage. Nous répétons, ne touchez pas le fromage.
En France, le fromage est élevé au rang d’art en soi — vous ne toucheriez pas aux tableaux du Louvre, n’est-ce pas ? Jetez plutôt un coup d’œil aux tomes proposés jusqu’à ce qu’un fromager vienne vous aider.
Si vous avez déjà une idée de ce que vous aimeriez acheter, parlez-en; sinon, vous pouvez demander leur recommandation professionnelle. Il est bon de savoir si vous préférez les fromages doux ou forts, cependant, car vous ne voudrez pas rentrer à la maison avec un camembert audacieux si vous préférez les saveurs douces d’un Brie. N’oubliez pas de leur faire savoir quand vous vous régalerez de votre fromage, car ils voudront sélectionner un article mûri à la perfection.
Si vous restez un moment en ville, faites comme les Parisiens et achetez un petit morceau de fromage à la fois. Plutôt que de remplir votre frigo avec tout le fromage que vous imaginez manger dans la semaine, optez pour de petites boutiques quotidiennes. Non seulement vous éviterez le gaspillage alimentaire, mais vous pourrez également vous adapter aux caprices quotidiens de votre palais et essayer encore plus de variétés de fromages français.
Si vous souhaitez construire la planche à fromage de vos rêves, votre fromager pourrait avoir quelques suggestions. Essayez de maintenir un équilibre entre les fromages à pâte molle et à pâte dure, et n’ayez pas peur d’inclure au moins une option plus forte comme un Roquefort.
Prêt à manger ? Attends! Ne mangez pas de fromage directement du réfrigérateur! Retirez vos fromages du réfrigérateur et de leurs emballages, et disposez-les sur votre plateau pendant au moins une demi-heure avant de les servir pour vraiment en goûter toute la saveur.
Vous cherchez des recommandations au-delà de la fromagerie de votre quartier? Ne manquez pas quelques-unes de ces grandes fromageries de Paris.
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Fromagerie Laurent Dubois
Récompensé du prestigieux titre de » Meilleur Ouvrier de France « , la plus haute distinction artisanale du pays, Laurent Dubois s’engage dans les fromages artisanaux français. Vous cherchez une recommandation? Demandez à un fromager averti, mais nous nous dirigeons généralement directement vers le Comté vieilli ou leur Roquefort signature recouvert de coings. Si vous souhaitez emporter un morceau de Paris chez vous, demandez au personnel d’emballer sous vide votre achat pour éviter de parfumer toute votre valise avec de l’Eau de Camembert lors d’un vol long-courrier.
Androuet
La fromagerie parisienne d’Henri Androuet a ouvert ses portes en 1909 et fournit depuis aux Parisiens les meilleurs fromages. Travaillant exclusivement avec des laits crus et des techniques traditionnelles, Androuet affine même ses fromages dans une cave sous la boutique. Optez pour le Comté, le Saint Nectaire et le Brie de Meaux, mais gardez l’œil ouvert pour le Charolais crémeux ou un Brie Noir vieilli. Androuet compte plus de sept boutiques dans la région métropolitaine parisienne, ainsi que des avant-postes au Royaume-Uni et en Suède.
Barthélémy
Envie de croiser avec désinvolture Catherine Deneuve dans sa course d’épicerie ou de manger le même fromage servi à l’Élysée ? Commencez votre shopping à la Fromagerie Barthélémy (51 rue de Grenelle). A deux pas du Musée Maillol dans le chic 7ème arrondissement, la petite boutique de Nicole Barthélémy regorge de fromages affinés à la perfection. Que vous recherchiez un Mont D’Or crémeux ou un Saint Nectaire terreux, la Fromagerie Barthélémy aura ce que vous cherchez — ou quelque chose d’encore meilleur.
La Laiterie de Paris
Une fois les classiques couverts, dirigez-vous vers le nord jusqu’à La Laiterie de Paris de Pierre Coulon dans La Goutte D’Or. Mi boutique, mi atelier, La Laiterie de Paris est la première fromagerie à transformer le lait cru en ses produits recherchés sur place.
Vous cherchez une inspiration savoureuse? Suivez leur Instagram pour de nouvelles offres uniques comme des fromages frais garnis de za’atar, de noisettes, de sirop de dattes et de betteraves hachées, et le selfie occasionnel avec les employés du mois — les vaches et les chèvres elles-mêmes.
Taka et Vermo
Faisant partie de la nouvelle vague de boutiques artisanales qui surgissent le long de la rue du Faubourg Saint Denis, Taka et Vermo a ouvert ses portes en 2015 pour offrir aux Parisiens une sélection audacieuse de fromages frais et de saison. Mélangeant des spécialités traditionnelles comme le Cantal, le Morbier et le Saint-Félicien avec des fromages frais incrustés de yuzu confit ou de poivre sansho japonais, Taka et Vermo vous attendent près de 200 spécialités.
Si vous ne pouviez pas le dire, nous sommes assez sérieux au sujet de notre fromage ici à Paris. Si vous voulez participer à l’action, venez participer à notre ultime visite gastronomique de Paris, où nous visitons l’une de nos fromageries préférées dans le Marais!
Lauren Sarazen est une écrivaine basée à Paris et étudiante en lettres à l’Université Sorbonne Nouvelle. Tombée amoureuse de la capitale française lors de son semestre à l’étranger, elle habite Paris depuis 2014. Elle contribue à des publications telles que le Washington Post, la Los Angeles Review of Books et Shondaland, et blogue par intermittence sur son site Web.