Estas Galletas con Chispas de Chocolate de Espelta de grano entero son un postre para comer limpio hecho con aceite de coco y azúcar sin refinar. Son una forma deliciosa de satisfacer los antojos dulces con ingredientes saludables.
Cuando se trata de postres o dulces, las galletas son definitivamente mi tipo favorito. Me encanta lo simple y rápido que son de hacer (aparte de los tiempos de enfriamiento a veces tortuosos). Son dulces con muchas texturas diferentes. Y puedes tenerlos con ingredientes añadidos a tu deseo de corazón: chocolate, nueces, dulces, frutas secas, avena
Realmente, ¿qué es lo que no te gusta de las galletas?
Mientras que las galletas de avena pueden ser mis favoritas, las galletas con chispas de chocolate son un clásico atemporal. Me gustan más con bordes crujientes y centros masticables. Ya hice una galleta de harina de espelta con chispas de chocolate doble antes, pero ahora es el momento del verdadero clásico.
Mi hermana me trajo harina de espelta de grano integral orgánico de Oak Manor de Canadá cuando nos visitó durante las vacaciones. Me ha encantado experimentar con este grano antiguo molido en piedra de un productor canadiense.
Lo he estado usando principalmente en panes caseros abundantes, pero luego tuve la idea de hacer galletas de espelta, galletas con chispas de chocolate para ser exactos. Utilicé aceite de coco, azúcar de coco (o azúcar de caña sin refinar), harina de espelta de Roble Manor y chispas de chocolate negro para hacer estas galletas con chispas de chocolate para comer limpias.
¡Las galletas de harina de espelta resultaron súper deliciosas! En comparación con las galletas normales hechas con harina blanca, esta receta de galletas de espelta produce una textura un poco más sólida y un sabor ligeramente a nuez. Y con centros masticables y bordes crujientes, estas saludables galletas de espelta resultaron como me gustan.
Al hacer estas galletas con chispas de chocolate con harina de espelta, no se salte el paso de enfriar las bolas de masa. Elijo hacer estas galletas de espelta con aceite de coco que se ha derretido, por lo que el enfriamiento solo les ayuda a conservar su forma.
He intentado saltearlo y terminé con galletas de espelta con chispas de chocolate que se extendieron tanto que básicamente terminé con una hoja de galleta. Le aseguro que todavía nos lo comimos todo; de esta manera, las galletas con harina de espelta no se veían muy presentables.
Para lograr los centros masticables que tanto me gustan, hago un poco menos de estas galletas limpias con chispas de chocolate, como todas mis otras recetas de galletas.
Los saco del horno cuando los bordes están fijados, pero los centros todavía pueden lucir brillantes. Siguen horneando en la bandeja para galletas caliente fuera del horno, pero no se cocinan en exceso.
Mantenga las galletas en un recipiente hermético para asegurarse de que mantengan sus bordes crujientes.
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Galletas con Chispas de Chocolate de Espelta para comer Limpio
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar de coco o azúcar de caña sin refinar
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1 huevo
- 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-1 / 2 tazas de harina de espelta
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de chispas de chocolate negro
Instrucciones
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Mezcle el azúcar de coco y el aceite de coco derretido. Deja reposar unos minutos para que el azúcar de coco se disuelva.
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Agregue el huevo y el extracto de vainilla y revuelva (a mano o con una batidora) hasta que se combinen.
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Agregue la harina de espelta, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que se combine. Incorpora las chispas de chocolate a mano.
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Usando una cuchara grande para galletas, forma unas 12-14 bolas de masa. Presiona unas cuantas chispas de chocolate más en la parte superior de cada bola de masa. Cubra con papel plástico y refrigere las bolas de masa durante al menos 1-2 horas (o 1/2 hora en el congelador).
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Precaliente el horno a 350 F y coloque bolas de masa refrigeradas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silicona.
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Hornee durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén listos. Los centros todavía pueden verse ligeramente crudos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos, luego muévalas a la rejilla para que se enfríen completamente. Tienda hermética.
Vídeo de la Receta
Productos utilizados en esta receta de galletas de harina de espelta:
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