Soy un gran creyente de que todo el mundo necesita algunas comidas realmente fáciles y saludables en su repertorio de recetas. Recetas a las que puedes recurrir cuando la vida se vuelve más ocupada, el refrigerador se vuelve más escaso y prefieres estar acurrucado en el sofá viendo Catastrophe (o Silicon Valley, ¡hay tanta televisión buena!) y comer helado de leche de coco directamente del recipiente. Esta receta de hamburguesa de frijoles negros vegana y sin gluten es perfecta para esos días porque está hecha de 6 ingredientes simples y buenos para ti y solo toma 15 minutos prepararla.
Al igual que muchas de las recetas que comparto, esta fue inspirada por Aaron, quien lanzó un par de paquetes de hamburguesas vegetarianas pre-hechas en nuestro carrito de comestibles una semana one y la siguiente semana.y la siguiente. Se convirtió en un hábito y, si bien los ingredientes podrían haber sido mucho peores, también podrían haber sido mejores (y menos costosos). En el momento en que decidí hacer más de nuestros alimentos básicos semanales desde cero (queso de anacardo, yogur sin lácteos, granola, etc.), también comencé a jugar con la fabricación de nuestras hamburguesas vegetarianas. Sabía que si iba a prepararlos semanalmente, tenían que ser fáciles, rápidos y quizás lo más importante: una hamburguesa que queríamos comer.
Además de ser 6 ingredientes y 15 minutos para hacer, estas hamburguesas de frijoles negros sin gluten son ricas en proteínas y mantienen su forma realmente bien. No se desmoronan ni se desmoronan a mitad de la mordida, y el sabor no es tan pronunciado que es probable que te canses de ellos a toda prisa. Se prestan para lo que tengas a mano: cambiar los frijoles, jugar con las hierbas o agregar algunas mezclas. Servimos el nuestro con una Ensalada Verde Picada de Terra’s Kitchen, además de algunas papas fritas de hervidor de sal marina (porque el equilibrio).
Durante los últimos meses, hemos estado alternando entre hamburguesas veganas de frijoles negros y hamburguesas de frijoles blancos (cambia el cilantro por perejil y el jugo de lima por limón y tendrás una comida completamente nueva!). También mantengo las cosas interesantes cambiando los ingredientes, con el queso de anacardo, la salsa de tomate, los encurtidos, las verduras y el aguacate como mis mejores opciones actuales. A veces también entran unas cuantas fichas.
¡Gracias a Terra’s Kitchen por patrocinar este post!