összefoglaló
Élelmiszer-gyakorisági kérdőívek (Ffq) egy olyan típusú étrend-értékelő eszköz, amely megkísérli megragadni az egyén szokásos ételfogyasztását azáltal, hogy lekérdezi a válaszadó élelmiszer-fogyasztási gyakoriságát egy előre meghatározott élelmiszer-lista alapján. Tekintettel arra, hogy az élelmiszerlisták kulturálisan specifikusak, a FFQs-t ki kell igazítani és validálni kell a különböző kontextusokban történő felhasználás céljából (Thompson & Subar, 2013).
az FFQs egy általános módszer az étrendi minták mérésére az étrend és az egészség nagy epidemiológiai vizsgálataiban. Az ffq-k gyakran azokra az élelmiszerekre korlátozódnak, amelyek a vizsgált étrendi expozícióhoz kapcsolódó tápanyagok forrása, például a gyümölcs-és zöldségfogyasztás vagy a magas telített zsírtartalmú élelmiszerek. Az étrendi sokféleség pontszáma egy olyan típusú mutató, amelyet gyakran egyszerűsített FFQ-ból számolnak ki (további információkért lásd az étrendi sokszínűség mutatóinak leírását). A háztartási fogyasztási és kiadási felmérések élelmiszer-fogyasztási moduljai, amelyek élelmiszerlistát és hosszabb visszahívási időszakot használnak, szintén FFQ-típusnak tekinthetők.
az Ffq-k általában hosszabb visszahívási időszakra támaszkodnak annak érdekében, hogy megragadják azokat az ételeket, amelyeket nem fogyasztanak minden nap, de még mindig az egyén tipikus étrendjének részét képezik. Az FFQ visszahívási periódusai nagyban különböznek, de általában 7-30 napig terjednek (bár néhányuk akár egy év is). Hátránya, hogy a visszahívási torzítás hosszabb visszahívási időszakokkal növekedhet (Coates et al., 2012). Ezek a szokásos bevitelre vonatkozó mutatók azonban jobban jelzik az étrend és az egészségügyi eredmények közötti kapcsolatot, mint azok, amelyek csak egyetlen 24 órás pillanatképet rögzítenek az étrendről (a 24 órás étrendi visszahívások csak akkor nyújthatnak információt a szokásos bevitelről, ha az adatokat több nem egymást követő napon gyűjtik a válaszadóktól). A hosszabb Ffq-k jobban értékelhetik a teljes étrendet, de a rövidebb ffq-k magasabb válaszaránnyal és alacsonyabb válaszadói terhekkel rendelkeznek (Thompson & Subar, 2013).
az FFQs általában információkat gyűjt a fogyasztás gyakoriságáról, de nem feltétlenül az elfogyasztott mennyiségről. Amikor az Ffq-k tartalmazzák az elfogyasztott mennyiséggel kapcsolatos kérdéseket, az általában a szokásos adagméreteken alapul, nem pedig a közvetlen súlyon vagy a háztartási eszközök használatán. Ezért az Ffq-k nem olyan pontosak, mint más kvantitatív étrendi értékelési módszerek (pl. 24 órás étrendi visszahívás) (Coates et al., 2012). További mérési hibát vezetnek be, ha az élelmiszer-listák nem specifikusak a vizsgált populációra, amikor a kérdőívek következetlen vagy pontatlan adagméreteket használnak (Shim et al., 2014), vagy amikor az élelmiszer-listák nem elég szemcsések ahhoz, hogy pontosan megfeleljenek az élelmiszer-összetétel táblázatának az étrend tápanyagtartalmának megállapításához. Mivel az élelmiszerlistákat egy adott populáció szem előtt tartásával dolgozzák ki, nehéz lehet pontosan összehasonlítani az eredményeket a különböző táplálkozási szokásokkal rendelkező populációk (kultúrák vagy országok) között.
hatáserősségek:
- jobban megbecsülheti a szokásos étrendet a hosszabb visszahívási időszak miatt, mint a 24 órás étrendi visszahívás vagy a 24 órás lemért Élelmiszerrekordok
- rögzíti az egyéni szintű étkezési mintákat
- az FFQs végrehajtása könnyebb és kevésbé időigényes, mint egy 24 órás étrendi visszahívás, ha az élelmiszerlista viszonylag rövid (pl. <100 tétel))
gyengeségek:
- az Ffq-k jelentős kezdeti beruházásokat igényelnek az eszköz (élelmiszerlista és mennyiségek) kifejlesztéséhez és validálásához egy adott kontextusban vagy országban.
- a bevitel szokásos gyakorisága hajlamos a mérési hibákra, különösen a hét napnál hosszabb visszahívási időszakok esetén (és a szokásos adagmérettel kapcsolatos kérdések hajlamosak a mérési hibákra)
- ha az FFQ túl hosszú, akkor időigényesebb lehet az adagolás, mint egy szokásos 24 órás étrendi visszahívás, és a válaszadó fáradtságát okozhatja
- a legtöbb felméréshez hasonlóan a szezonális variációk adatgyűjtésének az egész évet át kell terjednie, vagy több évszakban meg kell ismételni