ez a chili halott egyszerű. Bab, víz, fűszerek, paradicsom, hagyma és darált csirke. Kielégítő kényelmi étel. Mi veszi fel egy fokkal a köret. A köreten túl az edény hideg összetevői. De ez szörnyen hangzik a főszakács számára ennek a szerény otthoni chilinek, nary-val egy friss gyógynövény látható. Te döntesz. Avokádó, koriander, görög joghurt, aprított éles cheddar sajt, és egy kis Aleppo bors.
hozzáadott bónusz: Anasazi bab szakács szárított tenni kevesebb idő alatt, a híres, hogy kevesebb gázt, mint a hagyományos bab, és magasabb rost és a vas, mint Pintos.
volt néhány problémám azzal, hogy a chili babja nem készült el, amikor apa készen áll a vacsorára. Mielőtt apám hozzánk költözött, ez nem számított – csak későn ettünk. A mister nagyszerű lenne Spanyolországban: snack, (opcionális) snack, nagy ebéd két után, (opcionális) snack, vacsora tízkor és ágy 1 óra körül. Apa, másrészről, inkább a holland gondolkodásmód felé hajlik 5 vagy 6 vacsorával, rengeteg idővel megemészteni lefekvés előtt. Ezért próbálok kompromisszumot kötni. Ami azt jelenti, hogy az elmúlt két évben egyszer vagy kétszer a bab még mindig kissé fogazott volt, amikor tálalták.
ez két dolgot váltott ki: vitát arról, hogy a víz sózása lelassítja-e a főzési folyamatot (nem, de próbáld meg ezt elmondani egy éhes 84 éves férfinak), és azt az ajánlást, hogy vásároljunk Anasazi babot, amelyet Apa ragaszkodott hozzá szakács szakács lényegesen gyorsabban, mint a fekete bab vagy a pinto bab. Bevallom, nem igazán hittem Apa állításainak, de a fő ok, amiért nem futottam ki és vásároltam néhány Anasazi babot, az az, hogy van egy 25 font zsák fekete bab az alagsorban.
gyanítom, hogy Anasazi bab valószínűleg elérhető az ömlesztett részben az egyik a sok helyi szupermarketekben, de én folyamatosan elfelejti, hogy vizsgálja meg, ami azt jelentette, hogy apa lett győződve arról, hogy az egyetlen hely lehet vásárolni őket az egész nyugati parton az Ashland Co-op, mert ez az, ahol szokott vásárolni őket, amikor élt le délre. Pár hónapja, amikor apa Ashlandben volt, elment a szövetkezetbe, és vett 5 font Anasazi babot. Most sok szárított bab van.
Flash előre, hogy tegnap késő délután, amikor rájöttem, hogy megyek, hogy a chili vacsorára, de már elhanyagolt áztatni minden bab, nemhogy kezdeni egy bankot szakács. (kiküldetés után ezt olvastam egy kiváló cikket A LA times leleplezése annak szükségességét, hogy áztassa babot egyáltalán, így sebaj) Aztán ott volt a pillanat a pánik, ahol nem tudtam az élet nekem emlékszem, milyen távoli sarkában a konyhaszekrények én tolta, hogy zsák bab apa hozta haza az ő útja. Szerencsére ez egy nagy zsák bab, így a keresés rövid volt. Gyorsan átáztam, és mit tudsz. Két órával később a bab gyengéd volt, így bedobtam a többi hozzávalót (a paradicsom lassítja a bab szakácsidejét, FYI) és a chilit.
ez a chili recept csupán javaslat. Akkor sub chili por a mix használtam. Adjunk hozzá néhány oregánót. Adjon sört a víz egy részéért. Adjon hozzá választott friss chili paprikát. Adjunk hozzá néhány apróra vágott hagymát a körethez.
ez sok chilit eredményez. Nem elég egy kis hadseregnek, de talán egy szakasznak.
Apa bab: Anasazi bab Chili darált csirkével és sajttal
Apa babja: Anasazi bab Chili őrölt csirkével
összetevők 1x2x3x
- 2 csésze szárított Anasazi bab öblíteni és válogatni
- 4 vagy 5 csésze víz
- 1 1/2 teáskanál asztali só vagy 2 1/2 teáskanál kóser vagy durva só
- 1 28 – uncia lehet zúzott vagy kockára vágott paradicsom tűz-pörkölt, ha rendelkezésre áll
- 1 8 – uncia lehet paradicsomszósz
- 1 ons őrölt szardella bors
- 1/2 teáskanál. cayenne bors
- néhány kötőjel füstölt paprika
- 4 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma apróra vágott
- 3 gerezd fokhagyma darált vagy két teáskanál szárított, ha a darabolás nem a dolog ma
- 1 db darált csirke vagy pulyka
- squirt ketchup
- avokádó koriander, aprított sajt, görög joghurt (vagy tejföl), scallion, Aleppo bors.
utasítások
-
keverjük össze a babot és a vizet egy nagy edényben, forraljuk fel. Szakács, amíg gyengéd, körülbelül másfél óra. Ha szükséges, adjon hozzá több vizet. Mire a bab megpuhul, még mindig körülbelül negyed hüvelyk víznek kell lennie a szakácsban lévő főtt bab felett.
-
miután a bab gyengéd, de nem puha puha, adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket. Közben egy nagy pirított szakácsban főzzük a hagymát és a fokhagymát, amíg puha, adjuk hozzá a húst és szakács, harapás méretű darabokra bontva, amíg enyhén meg nem pirul. Adjuk hozzá a ketchupot. (Én szinte mindig rázza néhány szardella por és kömény a hús keverék)
-
adjuk hozzá a főtt húst és hagymát a babhoz, és hagyjuk még 15-30 percig szakácsolni tálalás előtt.
-
díszítsük a kívánt módon. Tálaljuk forrón.