a Sörfőzőknek saját nyelvük van, és az avatatlanok számára két sörgyártó közötti beszélgetés úgy hangzik, mint egy csomó gobbledygook.
Brewer 1: a söröm még nem esett le.
Brewer 2: emlékszel a vízforraló finomságaira?
Brewer 1: ó, nem, teljesen elfelejtettem! Csak egyenesen knockout, majd whirlpool.
Brewer 2: kipróbálhatja a hideg összeomlást.
Brewer 1: nagyszerű ötlet!
Brewer 2: Köszönöm! Igyunk egy sört, hogy megünnepeljük!
a világos sör olyan sör, amelyet mi, egyszerű halandók egyszerűen tisztának neveznénk. Mindaddig, amíg ez nem túl sötét (például egy birodalmi vaskos), akkor peer jobb rajta, nary egy csipetnyi köd látható. A legtöbb kereskedelmi Lager kivételesen fényes, mert már szűrjük.
a vízforraló finings olyan anyagok, mint az ír moha és a Whirlfloc, amelyeket hozzáadunk a forrásban lévő sörhöz, hogy elősegítsük az egyértelműséget, míg a hordó finings, mint például az isinglass és a zselatin ugyanezen okból adnak az erjesztett sörhöz. A hideg összeomlás egy kipróbált és igaz módja annak, hogy tisztázzuk a sört, amely nem tartalmaz tengeri moszatot vagy halbéleket, csak a gravitációt és a hideg szunyókálást. Itt van, hogyan kell csinálni.
szüksége lesz egy hideg helyre, ideális esetben a fagyás közelében, amely képes befogadni a vödröt, a karboyt, a hordót vagy más edényt (ha elég szerencsés, hogy glikolos köpenyes hengerrel rendelkezik, a fermentor saját hűtőrendszere kiküszöböli az ilyen hely szükségességét). Télen ez lehet egy szigeteletlen garázs vagy akár a nagy szabadban. Csak ne hagyja, hogy a sör megfagyjon, hacsak nem Eisbockot készít!
a természetes hűtés olcsó, de a mechanikus egész évben következetesebb és tökéletesebb. Egy régi hűtőszekrény ideális, mert nincs szükség hőmérséklet-felülírásra. Csak tekerd le a hőmérsékletet olyan hidegre, amennyire csak megy, tedd be a sört, és várj. A mellkasi fagyasztóhoz külső hőmérséklet-szabályozóra lesz szükség, hogy a hőmérséklet ne merüljön a jég területére. Éppen a fagyás fölé törekszik: lagering hőmérséklet, többé-kevésbé.
ha a sör egy megfelelően hideg, sötét térben van, ez egy várakozó játék. A flokkulens élesztőtörzsek, mint például a brit-szigetekről származó sok, alig egy-két napot igényelhetnek. Bajor Hefeweizen élesztő és néhány” porszerű ” belga törzsek szüksége lehet egy pár hétig, hogy valóban csepp fényes.
ne feledje, hogy a sör továbbra is tisztázódik a hordóban vagy az üvegben, így nem kell 100% – os átláthatóságra törekednie a hideg összeomlás során. Valójában, ha palackos állapotban tartja a sört, elegendő maradék élesztőt szeretne annak biztosítására, hogy ezek a palackok ésszerű időn belül karbonátosodjanak.