mit ér az étterme? Az éttermi üzleti értékelés négy legfontosabb tényezője

az Ön étterme. Ez volt az álmaid üzlete, és ha sikeres lesz, nem kétséges, hogy a szeretet munkája volt. Az évek során vért, verejtéket, és talán még néhány könnyet is öntöttél, hogy növekedj és tápláld.

most már készen áll az eladásra. Az étterem értékelésekor azonban az összes történelem és kötődés elhomályosíthatja azt a képességét, hogy megfelelően értékelje vállalkozását és forgalomba hozza. Ha ez a helyzet az Ön számára, rendkívül hasznos lehet egy elfogulatlan pillantást vetni arra, hogy pontosan milyen tényezők határozzák meg üzleti értékelését.

vessünk egy pillantást a legfontosabb tényezőkre, amelyeket figyelembe kell venni, amikor értéket rendelünk az étteremhez:

1. eszközök bekerülési értéke: Valószínűleg sok felszerelést gyűjtött össze az éttermében, és amikor készen áll az eladásra, meg kell határoznia, hogy ezek az eszközök együtt járnak-e vele. Ha igen, akkor meg kell határoznia, hogy mit fektetett be bennük. Bár nem remélheti, hogy megtéríti befektetésének egészét, ezen eszközök állapotának és értékének figyelembe kell vennie a végső árat.
2. Age of your Restaurant: mennyi ideig az étterem már az üzleti életben, és hány ilyen év volt nyereséges is figyelembe kell venni az árpont. Egyes vásárlók számára egy új üzlet, még ha látszólag nyereséges is, kockázatosabb ajánlatnak érezheti magát, mint egy hosszú és bizonyított múlttal rendelkező étterem. Ezzel szemben egy új sikeres vállalkozás vonzó lehet, különösen akkor, ha olyan tendenciát használ, amely valószínűleg ragaszkodik (például egy egészséges, ízletes farm-to-table koncepció étterem).
3. ügyfélkör és hűség: minden vállalkozás semmi ügyfelek nélkül, és ez különösen igaz az éttermekre. A hűséges ügyfelek a legnagyobb támogatói és a leghatékonyabb marketingeszközei. Ha van egy megalapozott ügyfélkör, ez nagyon vonzó lehet egy leendő vásárló számára, aki ugyanazt az üzleti modellt, menüt és személyzetet kívánja megtartani.
4. a gazdaság: a piac jelentősen befolyásolja az étterem értékelését. Egy lefelé tartó gazdaságban, egy népszerű étterem kevesebbet érhet, mint egykor volt. Ez lehet egy kemény tablettát lenyelni, mint egy eladó, de meg kell ismét emlékezni, hogy a Vevő nem valószínű, hogy egy érzelmi kötődés a te dolgod, vagy érdekel sokat “a régi szép időkben.”Másrészt a virágzó gazdaság lehetővé teszi, hogy sokkal magasabb árat szerezzen.

Vevő szemszögéből

a vevő szemszögéből általában néhány megközelítést alkalmaznak annak meghatározására, hogy mit hajlandóak fizetni az étteremért. Itt van egy rövid áttekintés, majd megvizsgáljuk azokat a módszereket, amelyekkel értéket adhat az adott vállalkozásnak.

eszközök a helyén: ebben a forgatókönyvben a Vevőnek saját koncepciója és menüje van szem előtt tartva, és elsősorban a berendezési tárgyak és felszerelések, a lízing, a haszonbérleti fejlesztések és az üzleti engedélyek érdeklik. A helyben vásárolt eszközök árazása az eladási ár és az éves értékesítés arányán alapul. Tehát, ha étterme 500 000 dollárt generál az éves értékesítésben, és az eladási ár 150 000 dollár, akkor az eladási ár az éves értékesítés körülbelül 30 százaléka lenne. A legtöbb vásárló, aki ezt a megközelítést alkalmazza, hozzáértő a piacon,és kifejlesztette a vállalkozások megfelelő és valós értékének érzését az összehasonlítható vállalkozások alapján.

Vállalkozás Folytatása: Ezzel a módszerrel a leendő vásárlók jellemzően a meglévő üzleti modell fenntartásában érdekeltek, beleértve a nevet, a menüt, sőt ugyanazokat a működési eljárásokat és a személyzetet is. Ez a módszer magában foglalja a lízinget, a lízingjavításokat, a berendezéseket és a berendezéseket, valamint az értékesítés részeként a cash flow-t. A vállalkozás folytatásában alkalmazott elsődleges értékelési módszer az éves korrigált cash flow módszer, más néven diszkrecionális jövedelem. Ebből a célból az adóbevallás vagy a jövedelem-és költségkimutatás nettó nyereségét úgy módosítják, hogy bizonyos költségeket hozzáadnak a nettó jövedelemhez, beleértve a bérszámfejtési adókat, a munkabért, az egészségbiztosítási díjakat, az értékcsökkenést és az amortizációt, hogy csak néhányat említsünk. Néhány nem ismétlődő költségek, mint a jogi díjak is hozzá vissza a nettó jövedelem ebben a forgatókönyvben. Miután meghatározták az étterem éves korrigált cash flow-ját, az eladási ár szorzó használata az általánosan elfogadott módszer a vállalkozás értékének meghatározására.

az eladó perspektívája

most nézzük meg azokat a közös módszereket, amelyekkel eltávolíthatja az érzelmeket, és tisztességes és pontos értéket állíthat be, amelyet könnyen menthet, amikor egy potenciális vevő kopogtat.

1. Jövedelemértékelés: ez a megközelítés azon a jövedelem összegén alapul, amelyet egy vállalkozás új tulajdonosai számára generál. A kezdeti érték meghatározása után meg kell becsülnie, hogy az étterme mit fog érni a jövőben. Mindkét érték meghatározása általában szakemberek szakértelmét igényli, beleértve az üzleti brókert is.
2. piaci értékelés: ez a módszer nagyobb súlyt helyez az étterem potenciáljára, mint a jelenlegi bevételei. Ez hatékony módszer lehet, ha vállalkozása újabb, vagy ha egy gyorsan felszálló trend elején vásárolta meg vállalkozását. Ezzel a módszerrel az étterme ára a nyitott, versenyképes piacon elért értéke alapján történik.
3. összehasonlítható értékesítés: ha van egy kis étterme, akkor érdemes megfontolni, hogy mások ugyanazon vagy hasonló területen mit adtak el az ár meghatározásakor. Ha azonban nagyobb étterme van, akkor figyelembe veheti az olyan tényezőket, mint a tőzsde és más hasonló vállalkozások teljesítménye.
4. eszközértékelés: ez a módszer nagyon egyszerű, és kevés hely van annak megfontolására, hogy mi történhet vagy nem történhet meg a jövőben. Az eszközértékeléssel csak a kemény tényeket nézi, hogy mi történik a piacon és az étteremben. Ebben a módszerben az értéket az étterem eszközei alapján állítják be, levonva annak kötelezettségeit. Például, ha az eszközök jönnek a $150,000, és a jelenlegi tartozások összege $ 40,000, A kért ár lenne a végén $ 110,000. Ez gyakran a legjobb forgatókönyv, ha csak arra törekszik, hogy gyorsan kiszálljon vállalkozásából anélkül, hogy nagy profitot aratna.

amikor eljön az ideje, hogy eladja az éttermet, sok kézzelfogható és immateriális tényező van. Az étterem egyedülálló, és még akkor is, ha nagyon készen áll az eladásra, ez az érzelmi kapcsolat rendkívül megnehezítheti a pontos és megvalósítható ár meghatározását. Ez az, ahol egy professzionális üzleti bróker felbecsülhetetlen lehet. Ezek a szakemberek segíthetnek eltávolítani a kapcsolódó érzelmeket, és átütik azokat a részleteket, amelyek segítenek a legjobb ár meghatározásában, hogy vonzzák a vásárlókat, miközben továbbra is teljesítik saját pénzügyi céljait az értékesítéshez.