19 Ristoranti amichevoli senza glutine a Honolulu, Hawaii

Abbiamo arrotondato i migliori punti per evitare il glutine su Oahu.

Insalata di cavolo e quinoa con due uova in camicia in cima a Tucker e Bevvy Colazione.

Foto: Steve Czerniak

Senza dubbio hai notato che il numero di evitatori di glutine sta crescendo. Un mondo senza malassadas? Niente pasta o birra? Dì che non è così! Ma per coloro che evitano il glutine—potresti essere uno di loro—mangiare fuori a Honolulu significa spesso un rifugio solitario per hamburger senza panini su verdure, l’insalata e le patatine fritte sempre presenti o, più triste di tutti, riso e sottaceti in un bento carico di grano e soia. (Sorpresa! Un sacco di soia viene prodotta con grano. Ma per coloro che non sono acutamente sensibili, sappiate che quasi tutto il glutine è suddiviso in shoyu fermentati naturalmente come Kikkoman.) Ma mentre potremmo trovare solo un ristorante che rivendica una cucina senza glutine sicura per le intolleranze a livello celiaco, ci sono molte opzioni.

In generale, le migliori scommesse per le scelte senza glutine e il personale di attesa senza glutine sono presso catene di ristoranti, banchi di alimenti naturali, alta cucina, alcuni ristoranti etnici (in particolare greci, indiani e vietnamiti) e le meccas turistiche di Waikiki e Haleiwa orientate alla salute. Ecco la nostra lista.

Nota a margine: perché tutti si uniscono al glutine? E cos’e’, comunque?

Il glutine è una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale: conferisce elasticità alla masticazione del pane e alle tagliatelle. Circa l ‘ 1 per cento della popolazione ha la celiachia e deve evitare il glutine, mentre un altro 6 per cento viene diagnosticato intollerante al glutine. Questi numeri, tuttavia, non giustificano l’enorme mercato dei prodotti senza glutine (stimato in billion 15.6 miliardi entro il 2016), spingendo tutti, dalle Girl Scouts a Mario Batali, amante della pasta, a iniziare ad offrire opzioni senza glutine.

Il glutine è diventato il capro espiatorio finale, accusato di tutto, dal grasso alla fatica, dall’artrite ai brufoli. Secondo uno studio di mercato, la percentuale di 22 della popolazione pensa che il glutine sia dannoso per te; senza glutine per un sacco di gente è solo l’ultima tendenza dieta. Che non è poi così terribile se stai scambiando un cupcake con quinoa. Ma siamo reali: solo perché è senza glutine non significa che sia sano.

I vincitori finali, a parte i marketer, sono quelli che sono in realtà intolleranti al glutine. Ora hanno più opzioni che mai, e quelli piuttosto gustosi a questo.

Ristoranti senza glutine

12th Ave Grill

La maggior parte degli ingressi in questo posto per la cena da fattoria a tavola sono senza glutine, e i lati che non lo sono possono essere facilmente scambiati-l’anatra affumicata con verdure invece di fettuccine, per esempio.

1120 12th Ave., 732-9469, 12thavegrill.com

Alan Wong’s

Gli articoli di questa ammiraglia della cucina regionale delle Hawaii attingono alle influenze locali (leggi: soia e grano), ma chiamano in anticipo e la cucina sarà pronta con scelte personalizzate senza glutine.

1857 S. Re St., 949-2526, alanwongs.com

Azure

Il primo menu degustazione di Shaymus Alwin, che ha diretto la cucina di Azure dall’autunno 2013, è l’assortimento più allettante di corsi di pesce senza glutine su Oahu. Questa non è una semplice sottrazione di elementi di grano e soia. Nel corso di aragosta (Alwin è cresciuto trasportando pentole sulla barca aragosta di suo padre nel Maine), il nido brioche sul menu regolare viene scambiato per un trattamento bouillabaisse profondo e crostacei; e i ravioli di anatra affumicata del piatto principale vengono sostituiti con un’onaga affumicata ancora migliore con mais cremoso e funghi in una salsa vivace di olio di Cile, aceto di riso e tahini.

Menu degustazione inizia a $125. Royal Hawaiian Hotel, 2259 Kalakaua Ave., 923-7311, royal-hawaiian.com

Banzai Sushi Bar

Il menu di questo sushi bar Haleiwa denota elementi che sono vegani, vegetariani, kosher o senza glutine. La nostra scelta: il Maui Wowi roll, che confeziona freschi ahi, mango, avocado e shiso in morbida pelle di tofu yuba in cima a un condimento biologico senza glutine all’aceto di soia.

66-246 Autostrada Kamehameha, 736-4404, banzaisushibarhawaii.com

Ristorante etiope

Questa scoperta a sorpresa condivide uno spazio con un salotto di ramen; mentre andavamo in stampa, era ancora alla ricerca di un nome. Stufati di carne cotta (prova awaze tibs, manzo cotto in salsa di pomodoro), legumi (prendi le lenticchie rosse) e verdure sono senza glutine—e puoi sostituire il riso al tradizionale pane injera, che qui è fatto con teff e farine di grano.

730 Kapahulu Ave., 925-7197

Verdi & Viti

Piatti crudi, vegani e senza glutine da una cucina senza glutine, l’unico posto simile sull’isola. Pane e cracker sono fatti da cose che includono semi di girasole, lino e cipolle. La lasagna vivente con tagliatelle di zucchine e ricotta di mac-nut traduce un concetto di piatto caldo in un entrée fresco e cremoso.

909 Kapiolani Blvd., 536-9680, greensandvines.com

Grondin

Mentre non c’è nessun menu senza glutine in questo bistrot francese-latino, ci sono un sacco di piatti senza grano, tra cui yucca grattugiata al vapore condita con formaggio e miele e una succulenta braciola di maiale. Il personale è addestrato a suggerire opzioni e la cucina abile a modificare i piatti. Chiedi informazioni sulle crepes di confit senza glutine decostruito-sono probabilmente migliori della versione wheaty.

62 N. Hotel St., 566-6768, grondinhi.com

Grylt

Un bancone da asporto senza noodles, katsu o poke infuso di soia, Grylt ha più opzioni senza glutine per carne e pesce, verdure e amidi, tra cui il purè di cavolfiore e il baby romaine alla griglia.

Sedi a Manoa, Ala Moana Center e Kahala Mall, grylt.com

Congee senza glutine di Koko Head Cafe.

Koko Head Cafe

Menu di Lee Anne Wong di focaccine, cornflake French toast e “Gnocchi tutto il giorno Wong” può sembrare scoraggiante dal punto di vista senza glutine, ma il personale può navigare a opzioni senza glutine, tra cui una colazione congee assassino.

1145c 12th Ave., 732-8920, kokoheadcafe.com

Mariposa

Il ristorante del terzo piano di Neiman Marcus designa molti articoli come senza glutine. Da segnalare: gli spaghetti alla quinoa e le vongole, forse i migliori spaghetti senza glutine al dente in città.

Ala Moana Center, 1450 Ala Moana Blvd., 951-3420

Ocean House

Il ristorante sulla spiaggia dell’Outrigger Reef Hotel è orgoglioso di un menu per lo più senza glutine, tra cui il burroso pesce lau lau e le specialità settimanali dello chef.

2169 Kālia Road, 923-2277, oceanhousewaikiki.com

Orchidee

Il menu di alta cucina di Halekūlani designa 12 piatti su 22 a pranzo e 14 su 23 a cena come senza glutine. Il salmone in camicia con olio d’oliva e pistacchi è indulgente, e l’onaga al vapore un classico.

2199 Kalia Strada, 288-8022, halekulani.com

Pavilion Cafe

Quando si desidera un creativo, insalata entrée-size, Pavilion ha una delle migliori selezioni sull’isola. Molti sollevano le verdure al livello di indulgenza, come il formaggio di capra caldo e insalata di frutti di bosco e i fagioli bianchi su rucola e radicchio.

Museo d’Arte di Honolulu, 900 S. Beretania St., 532-8734, honolulumuseum.org

Il Pho dei contadini al Maiale e alla Signora.

The Pig and the Lady

Andare senza glutine non significa rinunciare ai noodles, grazie ai noodles di riso, utilizzati in pho e in altre zuppe di noodle vietnamite. A causa delle sue radici vietnamite, quasi tutte le zuppe di noodle, le insalate e la maggior parte dei piatti che ruotano attraverso il menu sono senza glutine, come il sashimi soffiato con riso soffiato. Quando non è occupato, la cucina è abile a modificare altri piatti.

83 N. King St., 585-8255, thepigandthelady.com

Roy’s

Mentre nessuno dei tre ristoranti di Roy Oahu ha un menu senza glutine, “Se un piatto ha glutine, cerchiamo di replicarlo o fare qualcosa di simile rimuovendo il glutine e sostituendo gli ingredienti non senza glutine”, afferma lo chef aziendale Jackie Lau. Il soufflé di cioccolato senza farina fuso, per fortuna, è senza glutine.

Sedi in Hawaii Kai, Waikiki e Ko Olina, royshawaii.com

Sansei Seafood Restaurant & Sushi Bar

D. K. Il menu senza glutine di Kodama include rotoli di sushi-tra cui il mango blue crab hand roll – e il gluten-free Omission Lager.

2552 Kalakaua Ave., 931-6286, sanseihawaii.com

Il fungo rosti a Tucker e Bevvy.

Tucker e Bevvy

Il tema di questi ristoranti in stile australiano-uno un posto per la colazione e l’altro un bancone da asporto—è il cibo sano. Naturalmente, quindi, ciò significa molte opzioni per gli avoiders del glutine. Quasi tutti gli articoli per la colazione, dalle omelette ai funghi su rosti, una frittella di patate, sono senza glutine, e c’è anche un’opzione di pane tostato senza glutine. Al posto da asporto, prendi un tabbouleh di quinoa, un hummus di fagioli bianchi e salvia e cracker senza glutine per un picnic.

Tucker e Bevvy Colazione a Hee Hing Plaza, 449 Kapahulu Ave., Suite 203, 732-0050; Tucker e Bevvy Cibo picnic a 2586 Kalākaua Ave., 922-0099, tuckerandbevvy.com

Waialua Bakery& Juice Bar

C’è un’opzione di pane senza glutine per il tuo panino e, a meno che non si esaurisca, anche biscotti al burro di arachidi senza glutine. Il pesto di tacchino è gratificante e senza glutine e latticini.

66-200 Kamehameha Highway, 341-2838

Il meglio di Honolulu senza glutine

Standouts in luoghi che non ti aspetteresti.

Decostruito shawarma sandwich da Shaloha Pita

Normalmente, Shaloha pollo alla griglia shawarma, hummus, tahini e pletora di insalate vanno in una tasca pita. Sottrarre la pita e il tabbouleh wheaty, e si dispone di un croccante, introito fresco sul pranzo piatto.

3133 Waialae Ave., 744-4222, shalohapita.com

Pizza senza glutine di Zpizza

La farina di riso dona alla pizza senza glutine di questa catena una crosta leggera, croccante e gratificante. Anche il glutine tollerante sono stati conosciuti per ordinare questo sopra la versione di grano.

Sedi multiple, zpizza.com

Kula strawberry “cheesecake” del MW Restaurant

La maggior parte dei piatti salati del menu contiene salsa di soia o grano, ma il dessert è facile da navigare. Nella cheesecake di Michelle Karr-Ueoka, la farina kiawe si sbriciola aggiungendo un crunch senza glutine al sorbetto alla fragola e fragole ripiene di li hing ume.

1538 Kapiolani Blvd., 955-6505, mwrestaurant.com