Non è molto difficile fare una ricetta a scatti vegan, come leggerete qui. Ci sono molti metodi semplici per rendere vegan a scatti senza un disidratatore o qualcosa di fantasia, devi solo avere un po ‘ di pazienza. Puoi fare scatti vegani da tempeh, tofu, funghi – lo chiami. È fondamentale per disidratare gli ingredienti e poi solo spezie esso. Abbiamo anche alcune grandi salse vegane BBQ che renderanno la vostra mente soffiare quando si mangia il tuo scatti. Personalmente amo avere sempre scatti nella mia cucina perché amo gli snack e questo è un ottimo modo per sostituire i miei soliti snack come mandorle, arachidi o cracker. È anche piccante! Così qui sono 6 deliziose ricette vegan scatti (ho recentemente aggiunto un altro come bonus – è grande, ultima ricetta sulla lista!)
Funghi Shiitake Vegan a scatti
Ingredienti :
- 8 oz funghi shiitake
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 Cucchiaino di pimento
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 2 Cucchiai di sciroppo d’agave
- 2 Cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di fumo liquido
- 2 oz glutine di grano vitale
- 1 Cucchiaio di aceto di riso condito
- 1 Cucchiaio di melassa
- olio d’oliva spray
Indicazioni :
Preriscaldare il forno a 425ºF. Pulire delicatamente i tappi di funghi con un panno umido. In un robot da cucina, unire i funghi, aglio in polvere, pimento, cayenna, pepe nero e sciroppo di agave. Aggiungere salsa di soia, olio di sesamo e fumo liquido. Processo fino a morbido e pastoso. Aggiungere il glutine di grano vitale e lavorare fino a quando non inizia a formare un impasto. Dovresti essere in grado di formarlo in una palla, senza che si attacchi alle tue mani. Arrotolare l’impasto in un rettangolo e arrotolare fino a quando non è molto sottile e piatto. Utilizzando un coltello molto affilato, affettare il scatti in 2 ” strisce. Disporre in un unico strato su una teglia e spruzzare leggermente il lato superiore con olio d’oliva. Cuocere per 35 minuti. Capovolgere le strisce. Spruzzare leggermente il lato superiore con olio d’oliva e cuocere per altri 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare gli scatti prima di mangiare.
Melanzane a Scatti
Ingredienti :
- 2 di medie dimensioni Giapponese di melanzane
- 2 Cucchiai di aceto di sidro di apple
- 2 Cucchiai di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
- 1/2 cucchiaino di fumo liquido
Indicazioni :
Lavare e affettare le melanzane 1/4 di pollice di spessore, lasciando la pelle. Mescolare gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola. Immergere le melanzane in marinata e mettere da parte, assicurandosi che entrambi i lati siano rivestiti. In un disidratatore o in un forno, disidratare a 125 gradi per 3 ore. Se la consistenza non è abbastanza gommosa a quel punto, lasciare per un tempo aggiuntivo, controllando ogni 5 minuti.
Tofu a scatti
Ingredienti :
- Tofu
- Aceto, o malto o di sidro di mele
- fumo Liquido
- Salsa Calda
- Salsa di Soia
- Miele
- un Po ‘ di Olio veggie
- Aglio
- Sale e Pepe
Indicazioni :
il Primo passo è quello di drenare il tofu. Scolare il tofu avvolgendo il blocco di tofu in un panno pulito o un tovagliolo di carta, quindi posizionarlo su un piatto pulito con un altro piatto pulito in cima. Aggiungere un po ‘ di peso sulla parte superiore del piatto, come un sacchetto di farina o un paio di prodotti in scatola. Questo costringerà l’acqua fuori dal tofu, e mantenere il vostro vegan scatti da essere molliccia. Lasciate riposare in questo modo per almeno un’ora, ma fino a notte. Tagliare il tofu a strisce sottili, quindi metterli in una grande borsa con zip. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Chiudere il sacchetto e agitare delicatamente per rivestire il tofu nella marinata. Lasciare in frigo per una notte. Preriscaldare il forno a 200. Foderare una teglia con carta da forno e disporre il tofu in un unico strato. Cuocere per 2 1/2 ore per disidratare. Raffreddare prima di servire.
farina d’Avena” a Scatti ”
Ingredienti:
- 1 pacchetto di farina d’avena istantanea (singola dose)
- 1/2 tazza di succo di mela
- 1/2 tazza di salsa Teriyaki
- 2 Cucchiai d’olio d’Oliva
- 1 cucchiaino di fumo liquido
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 kg di proteine di soia
Indicazioni :
Mescolare il succo di mela e fiocchi d’avena insieme. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, tranne la proteina di soia e combinare. Mettere da parte per 15 minuti. Aggiungere la proteina di soia e mescolare bene. Trasforma la miscela in un frullatore o un robot da cucina e procedi fino a formare un impasto. Stendere la pasta su una superficie piana a 1/4″ di spessore. Tagliare l’impasto in striscia. Utilizzare un disidratatore per disidratare le strisce a scatti per 3-4 ore, o cuocere nel corso per 2 1/2 ore a 200 gradi.
Sriracha Tofu a scatti
Ingredienti:
- ½ libbra. tofu extra
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaino aceto di sidro di mele
- ½ cucchiaino fumo liquido
- 2 cucchiaini sriracha o salsa piccante a scelta
- ¼ cucchiaino. aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
Indicazioni:
Scolare il tofu e asciugare. Vedere precedente ricetta a scatti tofu sopra per le indicazioni su come drenare correttamente il tofu, se non l’avete fatto prima. Tagliare il tofu a fette molto sottili – ¼ ” di spessore. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola. Spennellare la marinata su entrambi i lati delle fette di tofu. Disporre il tofu in un unico strato su una teglia foderata di pergamena. Cuocere a 200 gradi per 2 1/2 ore, o fino a dura. Lasciare raffreddare prima di servire-diventerà più duro e più a scatti-come nella consistenza come si raffredda.
Fungo a scatti morbido
Ingredienti:
- 3 Cucchiai di salsa di soia
- 2 Cucchiai di sciroppo d’acero puro
- 2 Cucchiai di aceto di sidro di apple
- 1 Cucchiaino di cinque spezie in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 3 portobello funghi, puliti e tagliati a 1/4″ pezzi
- semi di sesamo, per guarnire
Indicazioni :
In una piccola ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti, tranne i funghi e semi di sesamo. In una dimensione gallone zip-loc borsa, unire i funghi e la miscela marinata. Toss delicatamente in modo che i funghi ottenere rivestito con la marinata su tutti i lati. Conservare in frigorifero durante la notte. Rimuovere le strisce di funghi dalla marinata e disporle in un unico strato in un disidratatore. Disidratare fino a secco a 145ºF per 5-6 ore. In alternativa, i funghi possono essere cotti su una teglia foderata di pergamena nel corso per 2-3 ore. I tempi di cottura possono variare a causa dello spessore delle fette o della marca di disidratatore.