ISTRUZIONI
1. Mescolare la farina, le uova e 1 cucchiaio di olio con 1 1/2 tazze di acqua fino a formare una pastella liscia. Aggiungere lo scalogno, l’erba cipollina, le carote e la zucca e mescolare per unire.
2. Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e versare circa 1/8 di pollice di olio. Quando fa caldo, mestolo in un quarto della pastella e distribuirlo uniformemente in un cerchio. Abbassare il fuoco a medio e cuocere fino a quando il fondo è rosolato, circa 5 minuti. Quindi capovolgere e cuocere per altri 5 minuti. Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio se necessario.
3. Quando i pancake finiscono, rimuoverli e, se necessario, scolare su carta assorbente. Tagliare a piccoli triangoli e servire con una salsa di immersione di soia.
Crispy Kimchi Pancakes: Piccante: Utilizzare kimchi liquid al posto di una parte o tutta l’acqua nel passaggio 1. Aggiungere circa 1 tazza di kimchi tritato alla pastella.
Frittelle di verdure giapponesi (Okonomiyaki): Queste grandi frittelle fanno un entrée spettacolare: Utilizzare solo 1/2 tazza di farina e aumentare le uova a 6. Utilizzare 5 a 6 tazze totale tagliuzzato cavolo verde al posto dell’erba cipollina, carote e zucca. Friggere in frittelle di dimensioni pan o di dimensioni più piccole. Servire con una maionese del Cile (tritare 1 chipotle in scatola e un po ‘ della sua salsa adobo; mescolare in una tazza di maionese e condire con sale e pepe).
Ricetta da Come cucinare tutto vegetariano