Se c’è una cosa che ci unisce nel nostro mondo sempre più frammentario, è il nostro amore per le polpette sui panini. Ma ah, non così in fretta. Perché all’interno di questo gusto condiviso, c’è, infatti, un dibattito infinito — come la nostra recente indagine sull’imballaggio calorico delle vaste e varie offerte in questa città pazza di hamburger. Le differenze importanti (grass-fed vs. corn-fed, hamburger dive vs. hamburger boutique, nazionalista vs. globale) non possono mai essere riconciliati, e francamente non vogliamo mai che siano. Sono quelle conversazioni tempestive e pacifiche che stanno guidando una sotto-scena vitale e sempre più deliziosa.
HAUTE MANZO
Quando l’immersione non è sufficiente, svoltare a uno di questi burger-di onorare punti per qualcosa di memorabile indulgente
L’hamburger di Acero & Pino (Foto di Justin Chesney)
Acero & Pino al Capriccio Hotel
ci Si aspetterebbe l’hamburger in questo affascinante, alto soffitto a volta di proprietà — una sola volta department store, ora è un elegante boutique hotel — essere altrettanto mozzafiato. E avresti ragione. Dalla pancetta croccante alla marmellata di cipolla dolce alla slathering di pepe nero aioli, questo è un hamburger adatto a coltello e forchetta. Per fortuna, si può solo raccoglierlo e chow. E ‘ una delle nostre scelte di haute patty.
La Boathouse a Rocketts Landing
A colpo d’occhio, cosa potrebbe essere più semplice? Un patty condita con cheddar e pancetta. Niente fronzoli, niente di speciale. Ma un morso e capirai perché la cucina esercita tale moderazione. La carne è Wagyu, intensamente marmorizzata e robusta di sapore, e cotta per mantenere i suoi succhi. Lascia gli ornamenti alle barche nel fiume sottostante.
Lemaire al Jefferson Hotel
Il nome Barnyard Burger connota la rusticità, non il lusso, ma questo tour de force è tanto terroso quanto etereo. Filet mignon è macinato in un patty, poi condita con cheddar Vermont invecchiato, pancetta tagliata di spessore, e un uovo sunny-side-up. Ma aspetta, c’è di più-un’applicazione di finitura di emulsione di foie gras, a base di brandy e crema, per farvi dimenticare tutto di ketchup e senape, forse per sempre.
Un hamburger da Lucia Ristorante (Foto di Justin Chesney)
Lucia Ristorante a Jackson Ward
standard burger — un succo di frutta grondanti di campione a secco, di età compresa tra carne da proprietari di Jason e Amanda Lucia azienda agricola di famiglia, nella Contea di Westmoreland — è abbastanza buono per guadagnare un posto in questa lista, ma nelle notti di mercoledì Lucy s go un ulteriore passo avanti con il loro “segreto” burger menu. I condimenti includono pomodori verdi fritti,” 10,000 island dressing ” e panini a lievitazione naturale di Idle Hands Bakery.
BURGER BARGAINS
Un hamburger a buon mercato non deve essere a buon mercato-degustazione. Di seguito, quattro dei valori più deliziosi in RVA.
Pop Cani & Ma s Burgers (Foto di Stephanie Breijo)
Pop Cani e Ma s Burgers
Quando la voglia viene per una vecchia strada hamburger cotti su una superficie piana piastra, questo amabile Lakeside ritorno — pieno con Vista-Maestri e di cestini di bubblegum — è il vostro posto. A meno di 4 4, i prezzi sono meravigliosamente ritorno al passato, anche.
Beauvine Burger Concept
Un recente arrivo sulla scena, Beauvine imbracature un hamburger boutique — stile da Pineland Farms manzo e nascosto in morbido, ricchi panini brioche dal giardino di farina — al di sotto del costo di mercato; il più costoso, la bistecca Frites, con cipolle cabernet e bearnaise, arriva a $10. Ordina un lato di patatine fritte di grasso d’anatra e vai all-in sull’indulgenza.
Citizen Burger Bar (Foto per gentile concessione CBB)
Citizen Burger Bar
Un hamburger da 1/2 libbra, alimentato con erba per 9 9? In questa presa Carytown di una piccola catena della Virginia, non è l’unica scoperta da fare. L’altro è che quell’hamburger è deliziosamente ricco e succoso, sia esuberante festonato o semplicemente adornato.
Honey Whyte’s Burger Bar
Gli hamburger da 7 7 (1/4 pound) e $9 (1/2 pound) in questa taverna di Shockoe Bottom hanno un sapore come quello che pensi di poter grigliare a casa, ma che non ti avvicini mai al raggiungimento.
DIVE FINDS
Chi non ama un’immersione? Un posto su cui puoi dipendere, un posto in cui puoi sentirti a tuo agio, un posto in cui puoi ottenere un hamburger che colpisce il posto e ti manda indietro nel tempo.
Big Burger di Roy (Foto di Chenla Ou)
Roy’s Big Burger
Un walk-up con tavoli da picnic sul retro, Roy’s Big Burger a Lakeside è amata casa per il triple-meat burger — tre polpette sottili su un panino morbido con lattuga tagliuzzata e pomodoro. Più che un hamburger, è un assaggio di nostalgia — la consapevolezza che, mentre si chomp e i succhi corrono lungo la mano, si sta mangiando qualcosa che non ha cambiato una leccata in 60 anni.
Sidewalk Cafe (Foto di Chenla Ou)
Il Sidewalk Café
Il Sidewalk Café è stato imbracatura cibo per il secondo cambio da quando ha aperto quasi 30 anni fa, nel Ventilatore. L’appello duraturo? Hamburger affidabili come la morte e le tasse-caldo, grasso e colpevolmente soddisfacente.
Dot’s Back Inn (Foto di Chenla Ou)
Dot’s Back Inn
Dot’s Back Inn, a North Side, ha-count ‘ em-25 opzioni di hamburger. Ancora più impressionante: nessuno costa più di 9 9. Scatenatevi con gli abbinamenti se dovete, ma è bello sapere che anche la versione più semplice è gratificante, grazie ad una mano affidabile con il condimento e un panino di grano alla griglia.