Lo so, lo so. Ho appena pubblicato una ricetta di insalata di cavolo. Ma è stato negli anni ’90 (alti anni’ 30 per i miei amici Celsius) qui e non riesco ancora a accendere il mio forno. Inoltre il cavolo è stato in vendita, e sto cercando di mantenere il nostro budget alimentare parsimonioso in previsione di una gita di due settimane in Giappone all’inizio di ottobre. Quindi, cavolo sia. Questa insalata di cavolo ha un profilo di sapore diverso rispetto all’ultima, anche se è ancora un’alternativa più salutare alla tipica insalata di cavolo americana che è un punto fermo in ogni barbecue estivo. Questo è condito solo con limone e olio d’oliva (senza aceto), e dispone di un mazzo di verdure colorate ed erbe aromatiche, così come spezie za’atar, per il sapore.
Le insalate di cavolo sono un punto fermo sulla nostra tavola, soprattutto perché mia figlia le mangia senza troppe lamentele (non è un’amante della verdura come me) e perché sembra abbinarsi bene a quasi tutto: pesce, pollame, tofu o carne rossa. Gli avanzi vanno benissimo su un panino. È economico, versatile e pieno di colori, e prometto che è delizioso anche se non è pieno di maionese. Ti consigliamo di vestirlo prima di servire – se portare a un evento consiglio di tenere il condimento in un barattolo e gettarlo per servire immediatamente. E ‘ancora delizioso come si siede per un po’, ma si perde un po ‘ della crisi.
Salatet Malfouf (Insalata di cavolo bianco libanese)
Ingredienti
Per l’Insalata:
- ½ grande testa di cavolo, affettate finemente (circa 450g)
- 6 piccoli ravanelli a fettine
- 1 carota media, una grattugiata di
- 2 persiano cetrioli, affettate finemente
- 2 medium Roma pomodori, affettate finemente
- ½ cipolla rossa, affettata finemente
- 4 steli di menta fresca, tritate finemente
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
Per il Condimento:
- 3 Cucchiai di olio di oliva
- succo di 1 limone, o più, di gusto
- 1 Cucchiaio di za’atar
- 2 cucchiaini di miele o agave
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaino di toum (o 1 spicchio d’aglio, schiacciato)
Istruzioni
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tagliare tutte le verdure e mettetele in un recipiente.
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Mescolare insieme gli ingredienti del condimento in un barattolo pulito e vuoto. Agitare fino a quando ben combinato. Gusto per garantire che la stagionatura sia equilibrata. Dress insalata prima di mangiare, come insalata otterrà fradicio come si siede.