Spieghiamo cosa è la setacciatura nella separazione delle miscele, quali tipi di setacci esistono, le loro caratteristiche e alcuni esempi.
¿Che cosa è setacciatura?
La setacciatura (o screening) è un metodo semplice che consente di separare particelle di dimensioni diverse facendole passare attraverso un setaccio (un filtro a rete metallica) o un filtro fine. Durante questo processo, piccole particelle passano attraverso i fori nel filtro e le particelle più grandi vengono trattenute.
Lo stesso elemento solido, solidi combinati tra loro o solidi combinati con un liquido possono essere setacciati, ma non è possibile utilizzare un setaccio per separare diverse sostanze liquide.
La setacciatura era praticata in tempi antichi, ad esempio per separare la farina dai resti di paglia, insetti, gusci di mais o semi. La farina commerciale è ora raffinata, quindi non è necessario separarla da impurità o sostanze indesiderate. Tuttavia, viene setacciato per rimuovere grumi o mazacote prodotti dall’umidità nell’ambiente.
Vedi anche: Metodi di separazione della miscela
Tipi di setaccio
I principali tipi di setacci possono essere:
- Per uso domestico. Il suo uso principale è quello di setacciare farine e amidi per ottenere masse di consistenza più morbida, aerate e omogenee, senza grumi.
- Per uso industriale. Può essere un granulometro (per i grani), una griglia fissa (per la movimentazione di solidi grossolani) o un setaccio rotante (separa continuamente i solidi sospesi in un liquido).
Caratteristiche del setaccio
I setacci possono essere di diverse forme e possono essere realizzati con materiali molto diversi. Ad esempio, possono essere cilindri metallici con una trama di filo alla base, rotondi e di legno con una trama di aste o tessuto sul fondo, in legno sotto forma di un telaio con una trama a rete, sotto forma di una ciotola in plastica o silicone, tra gli altri.
L’intreccio della maglia o della trama del filo consiste in una trama (insieme di fili incrociati e interlacciati) e nella campata della maglia (l’apertura utile attraverso la quale passano le particelle più piccole della sostanza da setacciare).
Nel campo professionale, come i laboratori o l’industria chimica, il processo di setacciatura è molto importante per definire la qualità dei prodotti finali. Nel campo della costruzione, il processo di setacciatura viene eseguito anche per separare la sabbia dalle particelle più grandi (come le pietre), in particolare per preparare la miscela di gesso delle pareti.
Esempi di setacciatura
Alcuni esempi di setacciatura sono:
- La farina setacciata è molto più leggera e permette una migliore miscelazione con altri ingredienti (evitando la formazione di grumi o mazacote).
- La farina setacciata con altri ingredienti secchi, come la polvere di cacao, aiuta a combinarli con il resto degli ingredienti in modo più uniforme.
- I grani setacciati, come riso o quinoa, possono essere separati da pietre, impurità o grani rotti.
- I metalli preziosi (come le pepite d’oro setacciate), possono essere separati dalla sabbia e dal terreno con cui sono sempre mescolati.
- I chicchi di caffè vengono setacciati per separarli dalle bacchette e dai detriti fogliari.
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Riferimenti:
- “Vagliatura” nel Dizionario Cambridge.
- ” È davvero necessario setacciare la farina per i prodotti da forno?”in TheKitchn.
- “Sieve” su Wikipedia.
- “Setacciatura” in Slideshare.
- “Tipi di setacci” negli strumenti tecnici Mym.
- “Diversi metodi di setacciatura per diverse applicazioni” negli azomateriali.
Ultima modifica: 9 settembre 2020. Come citare: “Setacciatura”. Autore: María Estela Raffino. Da: Argentina. A: Concepto.de. Disponibile presso: https://concepto.de/tamizado/. Url consultato il 26 marzo 2021.