L’armadio è davvero il posto giusto?
Sriracha è una delle salse calde più popolari del pianeta. Probabilmente ne hai uno seduto nell’armadio in questo momento. Ma è questo il posto giusto per essere? Sriracha deve essere refrigerato, o è giusto che rimanga nell’armadio, anche dopo che è stato aperto?
La risposta breve è no non ha bisogno di essere refrigerato, ma ci sono alcune cose da tenere a mente che ti aiuteranno a capire Sriracha e altre salse calde troppo.
Ci vuole molto per le salse calde da rovinare.
Dai un’occhiata al nostro post: La salsa piccante va male? Il nucleo di esso-la capsaicina nei peperoncino (il composto che rende peperoncino caldo), insieme con l’aceto acido-base della maggior parte delle salse calde, uccidere i batteri. Così anche aperto bottiglie di salsa calda tendono a durare a lungo semplicemente in un armadio – entro limiti ragionevoli. Il più elaborato gli ingredienti in una salsa piccante(mostarde, frutta, ecc.), maggiore è la possibilità che vadano male quando non refrigerati.
Quindi quali sono gli ingredienti in Sriracha?
Sriracha è piuttosto semplice. Ecco una ripartizione completa degli ingredienti Sriracha, ma in breve, contiene jalapeño rosso, aglio, aceto, zucchero e sale, insieme a addensanti e conservanti. Questa è una salsa piccante molto semplice, quindi può durare mesi – anche anni – aperta in un armadio senza preoccupazioni. Quindi non c’è bisogno di refrigerare Sriracha.
Vedrai un colore e un cambiamento di gusto nel tempo.
Questo è da aspettarsi con tutte le salse piccanti. Man mano che gli ingredienti invecchiano, cambieranno colore. I peperoncini aumentano anche di potenza man mano che invecchiano, quindi la bottiglia potrebbe essere leggermente più calda alcuni mesi lungo la strada. La refrigerazione può rallentare questi processi, ma se tendi a usare molto il tuo Sriracha, è davvero inutile. Se ne andra ‘ prima che tu veda la differenza.
Credito fotografico: Dov Harrington, Creative Commons 2.0