Vata-Kapha Dietary Guidelines and Food Chart-Svastha Ayurveda

Ayurveda si basa sul concetto che siamo tutti individui unici con esigenze uniche. Anche se ci sono 3 tipi di corpo principali (cioè Vata, Pitta, Kapha) elencati per aiutarci a guidarci sulle migliori pratiche di dieta e stile di vita per tenerci in equilibrio, questo può presto diventare confuso se si scopre che si risuona fortemente con più di uno di questi tipi di corpo. Se la tua costituzione naturale è considerata predominante sia in Vata che in Kapha; o sei un tipo Vata predominante con uno squilibrio Kapha; o un tipo Kapha con uno squilibrio Vata, continua a leggere per scoprire alcune linee guida dietetiche che nutriranno ed equilibreranno entrambi questi dosha “duellanti”.

Poiché Vata e Kapha sono abbastanza opposti nelle qualità, scoprire i cibi migliori per le tue esigenze può sembrare piuttosto complicato. Ad esempio, Vata è considerato leggero, secco, mobile e arioso rendendo gli alimenti pesanti, oleosi e di messa a terra essenziali in una tipica dieta Vata-bilanciamento. Tuttavia, i tratti Kapha spesso includono pesanti, oleosi, lenti e densi e quindi qualsiasi cibo pesante e oleoso aumenterà sicuramente Kapha dosha nel sistema, mentre si dice che gli alimenti leggeri e secchi (aka cibi che provocano Vata) siano favoriti. Fortunatamente c’è qualche via di mezzo che può essere stabilita quando si tratta di queste forze opposte per creare equilibrio e armonia tra di loro.

Quando si cerca di portare equilibrio sia a Vata e Kapha, ci sono molti alimenti che lavoreranno per calmare entrambi i dosha. Poiché Vata e Kapha sono entrambi freddi-freddi per natura e spesso soffrono di un debole fuoco digestivo (anche se diverse aree di debolezza), molti alimenti, bevande e spezie che riscaldano il corpo e stimolano la digestione saranno utili per entrambi i tipi di dosha. Dal momento che Vata è leggero e secco per natura e Kapha è pesante e grassa, tutti gli alimenti che sono estremamente leggero, essiccazione, pesante, o grassa dovrebbe essere evitato, favorendo invece opzioni più neutre.

Vata-Kapha Dietary Guidelines

Diet Do’s

In generale, si desidera seguire una dieta più rigorosa Kapha-riduzione in inverno e in primavera, e una dieta più rigorosa Vata-riduzione in autunno.
Mangiare su un programma di pasto sano: 6-8am: colazione leggera ma appagante; 11am-1pm: pranzo abbondante e sano; 6-7pm: cena di piccole e medie dimensioni.
Nel complesso le scelte alimentari dovrebbero essere leggere, ma nutrienti con elevate quantità di proteine magre e facili da digerire (pesce, pollo, albume d’uovo, fagioli mung) e fibre (grano saraceno, quinoa, verdure cotte, frutta a basso contenuto di zuccheri); limitare carboidrati pesanti o raffinati (pasta, pane, grano, glutine, farina bianca) e zucchero (particolarmente raffinato).
Favorisce pasti ben cotti e facili da digerire come zuppe, stufati, piatti crockpot, porridge, dal e kitchari.
Favorire i frutti a basso contenuto di zucchero come bacche, pesche, pere, albicocche e ciliegie; evitare il succo di frutta.
Favorisce verdure ben cotte o al vapore che non sono troppo amidacee come carote, gombo, fagiolini, zucca gialla, asparagi, zucchine e piselli.
Favorisce cereali integrali più leggeri come quinoa, grano saraceno, miglio ben cotto e orzo perlato.
Favorisce oli più leggeri come ghee, olio di girasole e olio di lino; l’olio di sesamo può essere usato con moderazione.
Favorisce il miele (non riscaldato) come dolcificante.
Includi molte spezie digestive nei tuoi pasti come zenzero fresco, zenzero secco, curcuma, finocchio, coriandolo, coriandolo, cardamomo e cumino.
La latteria dovrebbe essere limitata al ghee, al kefir fatto in casa, allo yogurt fatto in casa e al latte di capra.
Bere tè allo zenzero o acqua calda al limone tra i pasti per aiutare nella digestione.
Prendere Triphala Churna o Triphala Amrita prima di coricarsi ogni notte per aiutare nella digestione, eliminazione e disintossicazione.
Quando tutto il resto fallisce, trova cibi tridoshici, spezie, bevande e ricette per opzioni infallibili!

Non fare la dieta

Evitare tutti i cibi crudi e freddi.
Evitare spuntini tra i pasti.
Evitare di mangiare dopo le 19: 00 (6: 00 in inverno).
Evitare bevande ghiacciate e fredde.
Evitare di bere liquidi prima, durante o subito dopo i pasti.
Evitare cibi secchi, ruvidi, vecchi e stantii.
Evitare grani pesanti come grano, glutine e avena.
Evitare zucchero raffinato, cereali raffinati, alimenti trasformati, additivi, coloranti, caffeina, alcol e tabacco.
Evitare combinazioni alimentari improprie (per saperne di più qui).

Mentre si adottano alcune di queste linee guida dietetiche benefiche, si dovrebbe anche acquisire familiarità con i migliori alimenti da consumare e quali alimenti limitare o evitare. Si prega di ricordare tuttavia, che questi grafici alimentari non sono tutti in bianco e nero. Se amate un alimento sulla lista” limite”, si può probabilmente godere in occasione, soprattutto se vi sentite in equilibrio. Spesso puoi “imbrogliare” (con consapevolezza e moderazione) a seconda della stagione e del contesto. Ad esempio, gli anacardi sono nella lista “limite”, ma se si desidera aggiungere una piccola manciata alla quinoa e alla verdura stir fry invece di aggiungere una proteina pesante, gli anacardi saranno probabilmente una scelta migliore. Pertanto, utilizzare questo grafico come guida e imparare dove si è in grado di giocare in modo intelligente in giro in occasione.

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