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Lechon Manokは選択の調味料でマリネし、黄金の完璧にターボブロイラーで調理！ このフィリピン風のローストチキンは柔らかく、ジューシーで、骨においしいです！
私はこの過去数週間、私たちのクリスマスシリーズのための新しいレシピをテストして試して狂乱を調理してきましたが、真実が言われれば、私たちはNoche Buenaのために自宅で料理することさえできないかもしれません。 ブコサラダを作る以外に、私たちは食べ物を提供し、のんびりとした休日を楽しむ準備ができて購入することを計画しています。
私の母は私が台所仕事からの壊れ目を取るべきであることを考え、私達がchooksからのrotisserieの鶏のカップルを食料調達する家族の友人からの焼かれたマカロニ これは残念です,私の意見では,私はかなりワル焼きマックを作るために起こるので、lechon manokは準備がとても簡単です,二つは全くあまりにも多くの仕事を
クリスマスイブまでに計画を再考する時間があると思います。 私はちょうど代わりにhomecookedごちそうで母最愛を驚かせるかもしれません。 🙂
マリネ成分
- カラマンシジュース
- 魚醤-うま味を追加
- 醤油
- 黒砂糖
- ニンニクのみじん切り-新鮮なものが最高ですが、ニンニクパウダーはピンチで動作します
- スライスエシャロット
- ブラウンシュガー
- 味に塩とコショウ
- レモングラス-味と香りを注入するために空洞に詰め
長いソークは良くありません！ マリネの酸が肉を破壊し、質に影響を与えるかもしれないと同時に余りに長くのための鶏をマリネしてはいけない。
Litsong Manokは伝統的に熱い炭の上で串焼きにされた古典的なフィリピンの鶏料理です。 この方法は、他社の追随を許さない香りと味を付与しませんが、それは常に家庭料理のために実現可能ではありません。
ターボブロイラーは、人気のチェーンレストランで見つけることができる柔らかく、ジューシーで黄金のlechonを模倣する細かい仕事をしています。 また慣習的なオーブンであなたの対流のオーブンまたはローストのrotisserie機能を使用できる。 熱循環を可能にし、肉のまわりでプールすることからのされた脂肪を保つために焼ける棚のそしてないベーキング皿の鶏を置いて下さい。
料理のヒント
このフィリピンスタイルのロティスリーチキンは、前菜として、または食事の一部として提供することができます。 それは一般的に蒸し米やpuso、織りココナッツの葉のケーシングで包まれたゆで米の一種であると一緒に楽しんでいます。
風味豊かな一口には、トヨマンシ（カラマンシと醤油）、スパイス酢、レコンソースなどのディッピングソースが添えられています。 以下の自家製レシピをチェックしてください！
自家製ソース
- 1 大さじキャノーラ油
- ½小さなタマネギ、皮をむいてみじん切り
- 2クローブニンニク、皮をむいてみじん切り
- ⅓カップ酢
- 1½カップ水
- ⅓カップブラウンシュガー
- 1½塩
- ½小さじコショウ
- 4-5ロースト鶏の肝臓,マッシュポテト(約1カップ)
- ⅓カップブレッドクラム
鍋に中火で油を熱します。 玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで煮る。
酢と水を加えて沸騰させ、2-3分程度煮沸して強い酢の味を消します。 砂糖、塩、コショウを加え、砂糖が溶解するまでかき混ぜながら調理を続けます。
マッシュしたレバーを加え、よく混ぜるまで定期的にかき混ぜる。 必要に応じてソースが厚くなるまで、パン粉を追加し、よく攪拌し、調理します。 熱から取り出して冷ます。
このlechon na manokレシピを試してみてください！ それは自宅で作るのはとても簡単ですし、より予算に優しい、あなたは再びレストランから購入することはありません。 全体の鶏を使用してより多くのレシピ？ 以下は私のお気に入りです！
- Pinaupong Manok-岩のサラダのベッドで蒸気調理。 とてもしっとりと風味豊か！
- Tiniim na Manok-パイナップルジュースやその他の調味料でゆっくりと調理しました。 甘くて香ばしい肉汁で、蒸し米
- フライドチキンa la Maxのレストラン-ブリン、蒸し、ダブルフライドゴールデンとクリスピーな完璧さに好きになります
印刷レシピ
レチョン-マノク
素材
- ▢ 1 チキン(約4.5ポンド)
- ▢塩と胡椒
- ▢1杯calamansiジュース
- ▢ｭカップ魚醤
- ▢ｭカップ醤油
- ▢3杯糖
- ▢1ヘッドニンニク、 剥離とそぼろ
- ▢4shallots、剥離、つみれ
- ▢1茎レモングラス
指示
- ▢
削除gibletsや余分な脂の中から鶏肉なら地鶏。 冷たい流水の下で、鶏をよくすすぎ、軽く乾かしてください。
- ▢
味に塩とコショウで味付け。 脇に置いて
- ▢
大きなボウルに、カラマンシジュース、魚醤、醤油、砂糖、小さじ½コショウを組み合わせます。 砂糖が溶解するまでかき混ぜる。
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みじん切りにしたニンニクとみじん切りのエシャロットを加え、かき混ぜて分配する。
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マリネに鶏肉を加え、均等にコーティングされるまでマッサージします。
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カバーし、一晩に約4時間冷蔵し、鶏を2-3時間ごとに数回回します。
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冷蔵庫から鶏肉を取り出し、マリネから排水し、マリネを予約する。
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ナイフで、レモングラスの茎のより薄い上部と非常に木質のベースをカットします。 茎の柔らかい部分に到達するために、より厳しい外側の層を剥がします。 ナイフの後ろで、茎を数回叩いてください。
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鍋の中で、マリネを約3-5分間沸騰させるか、または縮小して肥厚させるまで沸騰させる。
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鶏の空洞に約3インチの長さとものにレモングラスをカットします。
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胸の側面が付いている準備された鶏をターボブロイラーの棚に穏やかに置いて下さい（より低い金属の棚を使用して下さい）。
- ▢
鶏を減らされたマリネと寛大にブラシをかけ、180c/350fで約20から30分の焼くために、余分味のためのマリネと時折ブラシをかけなさい。
- ▢
慎重に鶏を胸の側に上げ、マリネで自由に磨く。 約別の20から30分のためにまたは最も厚い部分で挿入される温度計が余分味のためのマリネと165F.時折ブラシを読むまで焼く。
- ▢
温度を215°C/420°Fに上げ、さらに10〜15分間、または鶏肉が黄金色になり、きれいに黒焦げになるまで調理し続けます。
- ▢
慎重にターボブロイラーから削除し、サービング大皿やまな板の上に置き、スライスする前に約5分間放置することができます。
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カロリー：402kcal|炭水化物：3g|タンパク質：34g|脂肪：27g|飽和脂肪：8g|コレステロール：136mg|ナトリウム：531mg|カリウム：358mg|砂糖：2g|ビタミンA：254IU|ビタミンC：5mg|カルシウム：20mg|鉄：2mg
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