비건 아이리쉬 스튜

특히 온도가 떨어지기 시작하면 좋은 스튜를 좋아합니다. 아일랜드 스튜를 만들 때 많은 요리사가 내가 가장 좋아하는 재료 중 하나를 포함한다는 것을 알았을 때 놀람을 상상해보십시오! 나는이 채식 아일랜드어 스튜가 일어날 것을 바로 그때 거기 알고 소년,나는 실망하지 않았다.

전통적으로 아이리쉬 스튜는 양고기와 뿌리 채소를 두껍고 풍성한 국물에 끓여서 만들었습니다.

분명히 나는 두꺼운 포토 벨로 버섯 조각으로 고기를 대체하고 다진 양파를 많이 사용했습니다. 나는 또한 채소를 완성하기 위해 셀러리,당근,아기 감자 및 파스 닙을 추가했습니다.

하지만 국물…..내 의견으로는 국물은-정말 채식 아일랜드어 스튜의이 버전이 눈에 띄는 만드는 것입니다. 너무 풍부하고 맛입니다!

비밀 재료는 맥주입니다. 다만 어떤 맥주 마음 당신….. 그러나 아일랜드에서 유명한 매우 풍부하고 어두운 맥주는 스타우트라고 불렀습니다.

웃긴 쪽지: 나는 양방 풀 나물이 이는 것 나가 젊은 검수원에게 설명해야 한 식료품점에 1 시간을 생각한다. 명확하게 우리가 우리의 규정식으로 야채를 더 도입한것을 필요로 하는 다만 다른 실마리-나는 저것을 문자로 의미한다.

“좋아,얘들 아,이 감자,당신의 감자 튀김이 어디에서 온입니다. 그리고 이것은 토마토입니다.피자 소스가 나오는 곳입니다. 그리고 이것은………”

“그러나 척,나는 맥주를 가질 수 없다. 나는 맥주를 대체하기 위해 무엇을 사용할 수 있습니다”

나는이 많은 질문을받을 나는 이해한다. 내 조리법에 맥주 나 와인을 사용하는 경우 내가 항상 말했듯이,그것은 맛의 추가 깊이를 추가 않으며 알코올은 태워 않습니다,하지만 당신을 위해 가장 적합한 무엇이든.

이 경우 좋은 버섯 국물(또는 채소 국물)을 찾아 비건 우스터 소스 한 스푼을 더할 수 있다고 말하고 싶습니다. 그것은 정확하지 않습니다-하지만 할 것입니다.당신이 사용하는 뚱뚱한 맥주의 브랜드는 전적으로 당신 및/또는 당신이 근처에서 찾을 수있는 모든 것에 달려 있습니다.

나는 선택할 수있는 많은 양조장과 태평양 북서부에 살고 있기 때문에,나는 올드 라스푸틴 제국 스타우트라는 노스 코스트 양조에서 내 즐겨 찾기 중 하나를 사용.

그러나 기네스 스타우트는 매장에서 널리 사용할 수 있습니다(아일랜드에서 만든)그래서 그 또한 너무 좋은 선택이 될 것입니다.

세부 사항을 충분히 확인,의 일부 스튜를 만들어 가자.

비건 아이리쉬 스튜

1 1/2 노란 양파를 무거운 스튜 냄비 또는 네덜란드 오븐에 넣고 야채 국물 한 스푼 또는 두 개를 넣어 부드럽게합니다.

다음으로 셀러리 갈비 2 개,큰 당근 1 개,파스 닙 1 개를 자르고 냄비에 넣습니다. 이 끓어 오르기 직전의 상태를 보자 약 5 분 그들은 너무 부드럽게 시작할 때까지.

다진 마늘 3 쪽을 넣고 믹스에 저어줍니다. 곧 놀라운 냄새가 나기 시작할 것입니다!

이제 버섯을 추가합니다. 나는 약 1 파운드의 포토 벨로 버섯(약 18 개의 작은 버섯)을 사용했다. 나는 줄기를 위에 두고 어떤 먼지 또는 때든지 제거하기 위하여 물동이의 밑에 그(것)들을 헹궜다. 그런 다음 줄기를 통해 세로로 반으로 자릅니다. 냄비에 이러한 추가 하 고 그들에 게 저어.

버섯의 크기가 줄어들기 시작하면 토마토 페이스트 1/4 컵과 스타우트 맥주 1 캔(또는 병)(12-14 온스)을 저어줍니다. 앞서 언급했듯이 채소 또는 버섯 국물 1 1/2 컵과 비건 우스터 셔 1 컵을 서브 할 수 있습니다.

마지막으로 좋아하는 저 나트륨 야채 국물 3 컵을 넣고 모든 것을 섞어 섞습니다.

내가 사용한 감자는 아기 감자였으며 24 온스 가방에 들어있었습니다. 나는 약 15 개의 아기 감자(가방 절반에 가까운)를 사용하고 반으로 자른다. 냄비에 이러한 추가 하 고 우리는 거의 완료.

계절에 베이 잎 2 개,비건 우스터 소스 1 개,말린 타임 잎 1 작은 술,말린 로즈마리 1/2 작은 술,소금 1/2 작은 술,갈은 후추 한 꼬 집을 추가합니다.

스튜를 천천히 끓여서 덮은 다음 열을 줄이십시오. 그 끓어 오르기 직전의 상태 10-15 분 또는 때까지 감자를 통해 요리.

두껍게하려면 옥수수 전분 2 티스푼(또는 칡 가루)과 물 1 티스푼을 섞어 슬러리를 만들고 저어줍니다. 맛을 내기 위해 조미료를 조정하고 좋아하는 피 각질의 빵과 함께 제공하십시오.

이 비건 아일랜드 스튜의 내 버전을 즐기시기 바랍니다. 당신이 할 경우,아래에 의견을 나에게 당신이 그것을 좋아하는 방법을 알려 주시기 바랍니다. 당신은 당신의’채소 음식’을 먹는에 대한 울타리에 여전히 사람이있는 경우-이 단지 그 나쁘지 않다 그들을 설득 할 수있는 하나가 될 수 있습니다!

그런 식으로 작동 희망 다음 시간까지…

즐기십시오!

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