모든 문화에는 공예가 있습니다. 일본 와시 종이,인도 실크,페르시아 양탄자가 있습니다. 이 예멘에 올 때,커피가있다.
한 나라가 거의 모든 것을 무역하고 수출할 수 있는 반면,그 기술은 그 땅의 열정,삶,역사를 반영하는 것이다. 예멘에서는 커피 무역의 독특한 역사와 커피 농부의 조상 탄력성보다이 나라의 특이점을 더 잘 반영하는 것은 거의 없습니다.
참조: 예멘 내전은 커피 생산자에게 어떤 영향을 미칩니 까?
예멘 고원의 농장. 신용:로드 워딩 턴
극적인 역사에서 커피의 뿌리
커피의 기원에 더 큰 주장을 가지고 누가 물어,예멘 또는 에티오피아,당신은 열정적 인 응답을 촉발 확신합니다. 이 공장은 에티오피아에 등장 것으로 보인다 동안,그것은 음료가 이웃 예멘에서 성숙 또한 명백하다.
커피의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며,그 뿌리를 추적하는 것은 어두운 기록과 환상적인 신화를 통한 조사를 의미합니다. 그러나 우리는 15 세기 예멘의 수피 승려들이 무역을 위해 커피를 재배하고 마시고 생산하기 시작했다는 것을 알고 있습니다. 시간이 지남에 따라 예멘은 예멘의 독특한 기후와 지형을 활용하여 독특하고 맛있는 커피를 생산했습니다.
참조:커피 소비의 간략한 역사
그러나 위대한 것들은 조용히 그리고 눈에 띄지 않는 세상에 거의 몰래 들어 가지 않습니다. 예멘 커피는 곧 오늘날 전 세계적으로 여전히 반향하는 경제적,역사적,문화적 변화의 중심이 될 것입니다.
커피는 무역,사회적 상호 작용,심지어 종교적 경건의 초점이었습니다. 그것의 소비는 커피 숍의 탄생,예멘의 새로운 수출,그리고 그들의기도 중에 무슬림 승려들에게 연료를 공급하는 강력한 자극제로 이어졌다. 그러나 그 효과가 항상 긍정적 인 것은 아니었고 예멘 커피는 논쟁의 여지가있는 금지의 예봉을 짊어지고 전쟁의 망치질이되며 심지어 강도 사건과 간첩 행위에 영감을 불어 넣을 것입니다.
그만큼 예멘 항구 알 마카 에 의해 새겨진 올 페르 다퍼 1680 년. 공공 도메인
알-마카에서 모카
예멘의 커피가 세계사에 극적으로 기여한 것은 상징적인 항구 도시인 알-마하를 통해 가장 잘 말해진다. 오스만 제국의 우산 아래 예멘은 귀중한 카페인 함유 상품을 미세 조정하고 조심스럽게 보호했습니다. 살아있는 커피 식물 또는 씨를 매출하는 그들의 내키지 않는 감사에,그들은 이 졸리는 항구의 주위에 중심에 둔 커피 무역에 세계적인 독점을 설치했다.
알마카의 커피는 단순히 모카 커피라고 불리기 시작했는데,그 이름은 원래 오늘날 살 수 있는 초콜릿 커피 음료와는 거의 관련이 없었다. (모카는 또한 예멘에서 유래 한 커피 품종을 지칭하는 데 사용되며,스카는”유전 적으로 부르봉 왕가와 매우 가깝습니다.”)
그러나 예멘은 그 비밀을 영원히 지킬 수 없었습니다:네덜란드 상인들은 결국 라이브 커피 공장을 손에 넣을 수있었습니다. 수십 년 안에 농장은 예멘과 오스만 제국의 국경 밖에서 솟아 오르기 시작했습니다. 인도네시아 자바의 섬에 알-마카 포트의 연결은 또한 세계에서 가장 오래되고 가장 잘 알려진 커피 블렌드 중 하나 인 모카 자바를 초래했습니다.
그리고 전 세계에 걸쳐 커피 생산이 증가함에 따라,예멘의 무역에 대한 독점뿐만 아니라 알-마카의 도시는 서서히 퇴색했다.
하라 즈의 예멘 커피 지역. 신용: 로드 워딩턴
모카 현대
심지어 세계의 나머지 결국 커피 재배 및 생산의 측면에서 예멘에 따라 잡기,예멘은 매우 인상적 스페셜티 커피의 세계에서 명성을 유지하고있다. 그것의 콩에 유일하고 술꾼을 유혹하는 것을 계속하는 사나운 특유한 풍미가 있다.
아마도 이것은 알-마카가 퇴색 한 지 수세기가 지났지 만,예멘 농민들은 지난 400 년 동안 아무 것도 변하지 않은 것처럼 오늘날에도 여전히 일을 계속하고 있다는 사실에 기인 할 수 있습니다.
2017 년 예멘 커피 농장으로의 여행은 시간을 거슬러 올라간 것처럼 느껴질 것입니다. 수동 수확 대 기계화 수확에 대한 논쟁은 없습니다. 그(것)들을 위해,예멘의 들쭉날쭉 한 산 정상에 돋아 나는 커피를 위해 적당한 유일한 방법은 100%모든 자연적인 선택적인 수확 및 건조한 가공이다.
예멘 농부들 사이에는’아이를 돌보는 것처럼 커피를 돌보아야 한다.”그들의 농장을 방문하면 이 속담의 진실을 보게 될 것이다.
산중턱에 새겨져 있는 고도가 높은 농업용 선반 위에서,농부들은 과거 세대로부터 전해 내려오는 친밀한 진미로 커피를 조심스럽게 기른다. 그들은 심기 전에 수분을 줄이기 위해 재에 씨앗을 배양하든,곤충을 죽일 토요일에 잡초를 굽기,또는 유기 비료를 공급하기 위해 자신의 지역 가축을 사용하여,당신은 화학 물질의 부족과 손에 관리 및 정밀도의 잉여를 알 수 있습니다.
커피 콩 파티오에 건조. 신용: 존 롬키
예멘 커피 한 잔을 마시는 것은 특별합니다. 그것은 카페인에 중독 된 픽업 나를 업,시간을 거슬러 단계,한 번에 문화적으로 계몽 공예입니다.
지금도 예멘 커피의 세계는 파국적 내전과 인도주의적 위기 속에서 변화하고 성장하고 있으며,예멘 커피의 미래에 대한 균형에 많은 것이 달려 있다는 것은 말할 필요도 없다.
그러나 예멘 커피 공예에 연료를 공급하는 열정은 여전히 남아 있습니다. 예멘 커피 농부와 기업가가 재능있는 미래의 낙관주의로 자신의 나라의 과거의 공예에 마음을 쏟아 부을 때 밝게 타 오릅니다.
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