¿Qué afecta a la Viabilidad de los Probióticos?
Toxicidad por oxígeno
La mayoría de las cepas probióticas son microaerofílicas. Es decir, necesitan muy poca cantidad de oxígeno para crecer y reproducirse. Algunos de ellos pueden incluso reproducirse sin presencia de oxígeno en la atmósfera.
Pero los estudios muestran que el exceso de oxígeno en el aire puede detener el crecimiento de microorganismos. Cepas probióticas como Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium spp. son especialmente susceptibles a la toxicidad por oxígeno. Estas cepas se encontraron originalmente en los intestinos de humanos sanos. Como tales, no prosperan en entornos con una alta concentración de oxígeno.
Esta es la razón por la que las condiciones de almacenamiento afectan en gran medida la viabilidad de un probiótico. Un estudio realizado en Australia encontró que la microencapsulación aumenta significativamente la viabilidad de los probióticos. La cápsula hermética protege a los probióticos de los cambios en los niveles de oxígeno.
Los expertos también afirman que los probióticos en los alimentos viven mucho más que los de los suplementos. Esto los hace portadores más efectivos de bacterias beneficiosas. Pero hay que realizar más estudios para confirmar esto.
Ácido estomacal
Antes de que llegue a su intestino, los probióticos tienen que lidiar con uno de sus peores enemigos: el ácido estomacal.
El nivel extremo de acidez en nuestro estómago ayuda a digerir los alimentos que comemos. Pero también mata a la mayoría de los microbios que pasan dentro de él. Desafortunadamente, también se deshace de las bacterias beneficiosas.
Para cuando los probióticos llegan a su intestino, su número se reduce considerablemente. Por lo tanto, incluso si toma millones de probióticos vivos, sería inútil que muy pocos de ellos pasen por su estómago.
Un truco que puede hacer para protegerlos del ácido estomacal es tomar probióticos con el estómago vacío. Cuando el estómago no tiene nada que digerir, produce menos ácido.
Los fabricantes también tienden a recubrir sus probióticos con un revestimiento entérico o alginato. Se supone que protegen a los microorganismos del ácido estomacal. Pero hasta ahora, no hay pruebas concluyentes de que sean eficaces.
Cómo saber si Sus probióticos Siguen Siendo Eficaces
Si su suplemento probiótico ha estado sentado en la parte posterior de su nevera durante mucho tiempo, hay una prueba sencilla para saber si aún funcionan.
Mezcle su suplemento probiótico con aproximadamente 4 oz. de leche fría. Deje la mezcla de 24 a 48 horas a temperatura ambiente. Si la leche se cuaja hasta obtener una consistencia de yogur, los probióticos siguen siendo buenos.
Sin embargo, esta «prueba de leche» no siempre es 100% concluyente. Algunas cepas probióticas, como las pertenecientes al género Bifidobacterium, no hacen que la leche se cuaje. Mientras que las bacterias dañinas como las especies de estreptococos pueden hacer que la leche se cuaje.
Esta prueba puede no funcionar también en tabletas probióticas, así como en aquellas con recubrimientos entéricos. Recuerde que los microbios deben mezclarse directamente con la leche para que se cuaje. Como tal, los recubrimientos protectores deben eliminarse primero. Un vaso de leche fría puede no ser capaz de hacer eso, ya que estos recubrimientos están diseñados específicamente para disolverse en ácido estomacal. Para evitar esto, puede triturar la tableta o diluir la capa entérica en una solución de bicarbonato de sodio con una pizca de sal antes de mezclarla con leche.
¿Tienes curiosidad por Bionaze?
Bionaze es una mezcla patentada de probióticos que ha demostrado ayudar a mejorar la digestión, apoyar el sistema inmunológico y promover la salud de los oídos, la nariz y la garganta. Los ingredientes activos BLIS K12 y BL-04 están bien estudiados en la comunidad científica. Pruebe Bionaze y descubra por qué es uno de los mejores probióticos que puede comprar. Obtenga un 10% de descuento cuando use el código BIONAZE10 para comprar Bionaze en nuestra tienda.