James Beard prisbelønte kokker Jon Shook Og Vinny Dotolo er eiere Av Joint Ventures Restaurant Group, som inkluderer dyr, Sønn Av En Pistol, Jon & Vinny ‘S Fairfax, Jon & Vinny’ S Brentwood, helen ‘S Fairfax, helen’ S Brentwood, Trois Mec, L ‘ Original Petit Trois, Petit Trois Le Valley, Kismet og kismet Rotisserie. Duoen har blitt kreditert for å innovere og endre spisestuen i Los Angeles gjennom deres liste over kritikerroste restauranter.
deres partnerskap begynte for over ti år siden da de møttes i kulinarisk skole Ved Art Institute Of Fort Lauderdale. Mens på skolen, de jobbet For Michelle Bernstein På Strand Og Mark Place Av Mark Militell. Etter eksamen, de reiste vestover og jobbet På Wildflower I Vail, CO. I 2002 landet de I Los Angeles og jobbet På Chadwick For Benjamin Ford Og Govind Armstrong, noe som ville inspirere dem til å starte Sitt første cateringfirma, Carmelized Productions.
Carmelized Productions var en komplett suksess, Men Shook og Dotolo håpet på mer. Våren 2008 åpnet de animal etterfulgt av Son Of A Gun i 2011. Disse to progressive restaurantene satte dem pa kartet som kulinariske all stars I Los Angeles. To år senere samarbeidet Shook og Dotolo med fransk kokk Ludo Lefebvre, og sammen åpnet De den høyt anerkjente Trois Mec. Suksessen Til Trois Mec inspirerte trioen til å åpne Petit Trois next door i 2014.
hvert restaurantkonsept gjenspeiler en annen fase Av livet For Shook & Dotolo. I 2015, hver med barn, satte de seg for å skape et nabolag hvor de kunne nyte måltider med sine familier. De åpnet Jon & Vinny ‘ s, en heldags italiensk Amerikansk diner med en uformell og innbydende stemning. Sammen Med Jon & Vinny ‘S samarbeidet De Med Helen Johannesen og åpnet helen’ s, en vinbutikk som fokuserer på naturlig drevne og økologisk dyrkede etiketter med liten produksjon.
i 2016, inspirert Av Smaker Fra Midtøsten, åpnet De Kismet med kokkduoen Sara Kramer og Sarah Hymanson.
de åpnet senere Sine andre lokasjoner Av Petit Trois, Jon & Vinny ‘s og helen’ s. Petit Troise Le Valley åpnet i Sherman Oaks våren 2018 og Den andre plasseringen Av Jon & Vinny ‘s og helen’ s åpnet I Brentwood i begynnelsen av 2019.
Ligger i samme blokk som Kismet, Shook, Dotolo, Kramer og Hymanson åpnet Kismet Rotisserie deres daglige kylling og veggies sted for lunsj, middag, take-out, levering og catering. Rotisserie-menyen er ditt klassiske kyllingpunkt sett med friske øyne.
Utmerkelser
Shook og Dotolo har mottatt mange nominasjoner Og priser, inkludert Mat & Vinens 2009 Beste Nye Kokk, StarChefs’ 2008 Rising Star Chef, og ni James Beard-nominasjoner, inkludert 2009s «Beste Nye Restaurant» for animal, 2011s «Beste Chef Pacific», 2015s «Beste Nye Restaurant» For Petit Trois, «Outstanding Restaurant Design» For Jon & Vinny i 2016 og For Kismet i 2017, Og «Best Chef West» I 2013, 2014, 2015, 2016. Duoen tok hjem sin første felles vant James Beard Award i 2016 for «Best Chef West».
Samarbeid
I 2013 dannet Shook og Dotolo et kulinarisk partnerskap med Lexus og ble kåret Til Kulinariske Mestere. I 2015 ble Shook og Dotolo med I Det All-Clad Chef Ambassadors-teamet. A dream come true For Shook og Dotolo, de samarbeidet Med Vans og ga ut Et Chef Shoe Line-samarbeid for animal, Son Of A Gun Og Jon & Vinny ‘ s i 2016.
I 2017 samarbeidet Shook & Dotolo Med Delta Airlines Kulinariske Team for å tilby sin meny med ferske og lokale råvarer for innenlandske Og internasjonale Delta One-flyreiser.