James Beard award winnende chef-koks Jon Shook en Vinny Dotolo zijn de eigenaren van Joint Ventures Restaurant Group, waaronder animal, Son of a Gun, Jon & Vinny ’s Fairfax, Jon & Vinny’ s Brentwood, helen ’s Fairfax, helen’ s Brentwood, Trois Mec, L ‘ Original Petit Trois, Petit Trois le Valley, Kismet en Kismet Rotisserie. Het duo is gecrediteerd met het innoveren en veranderen van de eetcène in Los Angeles door middel van hun rooster van veelgeprezen restaurants.Hun samenwerking begon meer dan tien jaar geleden toen ze elkaar ontmoetten op de culinaire school van het Art Institute of Fort Lauderdale. Op school werkten ze voor Michelle Bernstein in the Strand en Mark ‘ S Place van Mark Militell. Na hun afstuderen reisden ze naar het westen en werkten bij The Wildflower in Vail, CO. In 2002 landden ze in Los Angeles en werkten bij Chadwick voor Benjamin Ford en Govind Armstrong, wat hen zou inspireren om hun eerste cateringbedrijf, Carmelized Productions, te lanceren.Carmelized Productions was een groot succes, maar Shook en Dotolo streefde naar meer. In het voorjaar van 2008 openden ze animal, gevolgd door Son of a Gun in 2011. Deze twee vooruitstrevende restaurants zetten ze op de kaart als culinaire all stars in Los Angeles. Twee jaar later, Shook en Dotolo samen met de Franse chef-kok Ludo Lefebvre, en samen openden ze de veelgeprezen Trois Mec. Het succes van Trois Mec inspireerde het trio om Petit Trois naast de deur te openen in 2014.Elk restaurantconcept weerspiegelt een andere levensfase voor Shook & Dotolo. In 2015, elk met kinderen, begonnen ze een buurttent te creëren waar ze konden genieten van maaltijden met hun families. Ze openden Jon & Vinny ‘ s, een Italiaans-Amerikaans diner met een ongedwongen en gastvrije sfeer. Samen met Jon & Vinny ‘s, gingen ze samenwerken met Helen Johannesen en openden ze helen’ s, een wijnwinkel die zich richt op natuurlijk gedreven en biologisch geteelde labels met kleine productie.In 2016, geïnspireerd door smaken uit het Midden-Oosten, openden ze Kismet met chef-duo Sara Kramer en Sarah Hymanson.= = Plaatsen in de nabije omgeving = = de onderstaande figuur toont nabijgelegen plaatsen in een straal van 16 km rond Petit Trois. Petit Troise Le Valley werd geopend in Sherman Oaks in het voorjaar van 2018 en de tweede locatie van Jon & Vinny ’s en helen’ s werd geopend in Brentwood in het begin van 2019.In hetzelfde blok als Kismet openden Shook, Dotolo, Kramer en Hymanson Kismet Rotisserie hun dagelijkse plek voor kip en groenten voor lunch, diner, afhaal, levering en catering. Het Rotisserie menu is uw klassieke kip spot gezien door frisse ogen.Shook en Dotolo hebben vele nominaties en prijzen ontvangen, waaronder Food & Wine ’s 2009 Best New Chef, StarChefs’ 2008 Rising Star Chef, en negen James Beard nominaties, waaronder 2009 ‘ s “Best New Restaurant” voor animal, 2011 ‘ s “Best Chef Pacific”, 2015 ‘s” Best New Restaurant “voor Petit Trois,” Outstanding Restaurant Design “voor Jon & Vinny’ s in 2016 en voor Kismet in 2017, en” Best Chef West ” in 2013, 2014, 2015, 2016. Het duo nam hun eerste gezamenlijk gewonnen James Beard Award in 2016 voor “Best Chef West”. In 2013 vormden Shook en Dotolo een culinair partnerschap met Lexus en werden ze uitgeroepen tot culinaire meesters. In 2015 sloten Shook en Dotolo zich aan bij het All-Clad Chef Ambassadors team. A dream come true for Shook and Dotolo, they partnered with Vans and released a Chef Shoe Line collaboration for animal, Son of a Gun and Jon & Vinny ‘ s in 2016.In 2017 werkte Shook & Dotolo samen met het Delta Airlines Culinary Team om hun menu met verse en lokale producten aan te bieden voor binnenlandse en internationale Delta One vluchten.