- Dele
- Pin
- E-Post
benfri kylling marinert i yoghurt og krydder, tilberedt i en aromatisk masalasaus. Denne Filippinsk stil stekt kylling er mør, saftig og deilig til beinet!
jeg har vært matlaging opp et vanvidd de siste par ukene, testing og prøve ut nye oppskrifter For Vår Jule serien, men hvis sannheten blir fortalt, vi kan ikke engang lage mat hjemme For Noche Buena. Annet enn å lage buko salat, planlegger vi bare å kjøpe klar til å servere mat og nyte en avslappet ferie.
moren min synes jeg burde ta en pause fra kjøkkenarbeidet og foreslo at vi bestilte et lite brett med bakt makaroni og et dusin svinekjøtt FRA en familie venn som passer samt henter et par rotisserie kylling fra Chooks. Det er synd, etter min mening, fordi jeg tilfeldigvis lager en ganske badassbakt mac og lechon manok er så lett å forberede, to ville ikke ta for mye arbeid i det hele tatt.
jeg antar at jeg har tid før Julaften for å revurdere planen. Jeg kan bare overraske mor kjære med en hjemmelaget fest i stedet. 🙂
Marinade ingredienser
- Calamansi juice
- Fiskesaus-legger umami smaken
- Soyasaus
- Brunt Sukker
- Hakket hvitløk-fersk er best, men hvitløk pulver vil fungere i en klype
- skiver sjalottløk
- Brunt sukker
- salt og pepper etter smak
- citrongress-fylt Inn i hulrommet for å infisere smak og aroma
jo lenger suge er ikke bedre! Ikke marinere kyllingen for lenge som syrer i marinaden kan bryte ned kjøttet og påvirke tekstur.
Litsong Manok Er en Klassisk Filippinsk kylling rett tradisjonelt spytte-stekt over varmt kull. Selv om denne metoden gir uslåelig duft og smak, er det ikke alltid mulig for hjemmekokken.
en turbo broiler gjør en fin jobb som etterligner øm, saftig og gylden lechon du finner på populære kjederestauranter. Du kan også bruke rotisserie-funksjonen til konveksjonsovnen eller steke i en vanlig ovn. Sett kyllingen på et stekestativ OG IKKE i en bakervarer for å tillate varmesirkulasjon og for å holde det gjengitte fettet fra å samle seg rundt kjøttet.
Matlagingstips
denne rotisseriekyllingen I filippinsk stil kan serveres som forrett eller som del av et måltid. Det er vanligvis nytes med dampet ris eller puso, som er en type kokt ris innpakket i vevde kokos blad foringsrør.
de smakfulle retter er ledsaget av dipping sauser som toyomansi (calamansi og soyasaus), krydret eddik eller lechonsaus. Sjekk ut den hjemmelagde oppskriften nedenfor!
Hjemmelaget saus
- 1 ss rapsolje
- ½ liten løk, skrellet og hakket
- 2 fedd hvitløk, skrellet og hakket
- ⅓ kopp eddik
- 1 ½ kopper vann
- ⅓ kopp brunt sukker
- 1 ½ teskjeer salt
- ¼ teskje pepper
- 4 til 5 stekte kyllingelever, mashed (ca 1 kopp)
- ⅓ kopp brødsmuler
I en kjele over middels varme, varme olje. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er mykt.
Tilsett eddik og vann og kok opp, avdekket, i ca 2 til 3 minutter for å lage mat av den sterke eddiksmaken. Tilsett sukker, salt og pepper og fortsett å lage mat, rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett moset lever og kok, rør regelmessig til det er godt kombinert. Tilsett brødsmuler og kok, rør godt, til sausen er tykkere etter ønske. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
Gi denne lechon na manok oppskriften en prøve! Det er så enkelt å lage hjemme og mer budsjettvennlig, du kan aldri kjøpe fra restauranten igjen. Flere oppskrifter med hel kylling? Nedenfor er mine favoritter!
- Pinaupong Manok-dampkokt i en seng av steinsalat. Så fuktig og smakfull!
- Tiniim na Manok-sakte kokt i ananasjuice og andre krydder. Med en søt og velsmakende saus vil du elske med dampet ris
- Stekt Kylling a La Max Restaurant-brined, dampet og dobbel-stekt til gylden og sprø perfeksjon
Skriv Ut Oppskrift
Lechon Manok
Ingredienser
- ▢ 1 hel kylling (ca 4 til 5 pounds)
- ▢ salt og pepper
- ▢ 1 kopp calamansi juice
- ▢ ¼ kopp fiskesaus
- ▢ ¼ kopp soya saus
- ▢ 3 ss brunt sukker
- ▢ 1 hode hvitløk, skrelt og hakket
- ▢ 4 sjalottløk, skrelt og hakket
- ▢ 1 stilk sitrongress
Instruksjoner
- ▢
Fjern giblets, og alle ekstra fett fra innsiden av kylling. Under kaldt rennende vann, skyll kylling godt og klapp tørr.
- ▢
smak til med salt og pepper. Sett til side.
- ▢
I en stor bolle, kombiner calamansi juice, fiskesaus, soyasaus, sukker og ¼ teskje pepper. Rør til sukkeret er oppløst.
- ▢
Tilsett hakket hvitløk og hakket sjalottløk og rør for å fordele.
- ▢
Legg kylling til marinade og massasje til jevnt belagt.
- ▢
Dekk og kjøl i ca 4 timer til over natten, snu kylling et par ganger hver 2 til 3 timer.
- ▢
fjern kylling fra kjøleskapet og renne fra marinade, reservere marinade.
- ▢
med en kniv, kutt den tynnere øverste delen av sitrongressstengelen og den meget woody basen. Skal av de tøffere ytre lagene for å komme til den ømme delen av stilken. Med baksiden av en kniv, pund stengelen et par ganger.
- ▢
I en kasserolle, bring marinaden til koking i ca 3 til 5 minutter eller til redusert og fortykket.
- ▢
Skjær sitrongress i ca 3-tommers lengder og ting inn i kylling hulrom.
- ▢
legg forsiktig den tilberedte kyllingen Med brystsiden ned på turbolilerstativet (bruk det nedre metallstativet).
- ▢
Pensle kyllingen rikelig med redusert marinade og broil ved 180 C / 350 F i ca 20 til 30 minutter, av og til børste med marinade for ekstra smak.
- ▢
vri forsiktig kyllingen til brystsiden opp og liberalt pensle med marinade. Broil for om en annen 20 til 30 minutter eller til et termometer satt inn på den tykkeste delen leser 165 F. Tidvis pensle med marinade for ekstra smak.
- ▢
Vri temp opp til 215 C / 420 F og fortsett å lage mat i ytterligere 10 til 15 minutter eller til kyllingen er gylden og pent forkullet.
- ▢
Fjern Forsiktig fra turbo broiler og legg på en serveringsfat eller skjærebrett, La stå i ca 5 minutter før skiver.