La meg få en ting rett her i begynnelsen-berømte (og super deilige) finske Karelske paier er ikke vanskelig å lage. De kan se ut som de er, men faktisk er de ikke. Å Lage dem krever bare litt tid.
her er oppskriften og trinnvise bildeinstruksjoner hvordan du lager disse salte delikatesser som er en integrert del av hverdagen her i Saimaa og Finland.
Det er to Ting I Karelske paier; risgrøt og rugskorpen.
Ingredienser for begge er veldig enkle. Ok, rugmel du finner ikke alle dagligvarer utenfor Finland, men det jeg har hørt spesialbutikker selger dem i mange land. Ris for risgrøten i Finland kalles «Puuroriisi». Du kan spørre om det, men kortkornet ris, som Arborio eller Calrose, fungerer også bra.
denne oppskriften er for 25-30 Karelske paier. Vurder å halvere oppskriften hvis du er første timer.
Begynn med å fylle, risgrøt, klar. Jeg gjør det ofte en dag før baking fordi grøten må være kald når du legger den i paiene.
Risgrøt / fylling:
- 2 dl / 0,8 kopp kortkornet ris (f.eks. Arborio / Calrose)
- 2 dl /0,8 kopp vann
- 1 liter /4 kopp melk (fett)
- 1 ts salt
- (2 ss smør)
Ta med vann til koking i en vannkoker. (Tilsett litt smør hvis melken ikke er veldig fet. Jo fetere jo bedre vet du.) Tilsett risen og kok til vannet er absorbert.
Tilsett melk og kok opp under omrøring. Smør på lav varme i omtrent en time (tiden avhenger av risen du bruker selvfølgelig). Seske risgrøten med salt.
La risfyllingen avkjøles. SaimaaLife måte er å ta fylling utendørs 🙂
så er det på tide å lage deigen Til Karelske paier.
Deig / skorpe:
- 2 dl / 0,8 kopp vann
- 4 dl / 1,7 kopp rugmel
- 1 dl / 0,4 kopp all-purpose mel
- 1 ts salt
dette kan ikke være enklere! Bare rør mel og salt i vann og kna i en solid deig.
nå har du fyllet og deigen klar. Her kommer den vanskeligste delen.
jeg vil vise deg teknikken hvordan å «rypyttää» (crinkle) karelske Paier, men husk at det er ok at vi alle har vår egen unike stil. Så, i stedet for å fokusere på hvordan paier ser annerledes ut enn min, fokusere på å være stolt Hvordan Karelske paier laget av deg ser ut!
I Finland har Vi også et ordtak for dette. Det står At Karelske paier alltid er «lookalike med sin maker».
men her er først de trinnvise bildeinstruksjonene. Det viktigste er plasseringen av fingrene, og at Du ikke lukker Karelske kaken ved å trykke for hardt.
Merk! Med en rullestift flate halvparten av deigen på et godt melket bakebrett. Rye / hvetemel blanding (50/50) er bra for det.
det er et spørsmål om smak hvor tynn du ruller skorpen. Noen liker å ha tynn skorpe og mye grøt inni. Andre, som meg, omvendt. Hvis du er første-timer, gjøre annerledes og smake hvilke du synes er best.
her, over, er min stil og under ser du Våre Karelske paier laget av våre barn.
min favoritt var Den Karelske kakemuffinen som vår yngste innoverte!
Legg paiene på en bakervare dekket med bakepapir.
Bake Karelske paier ved 275°C i 10-15 minutter, til grøten er gyldenbrun.
når paiene er fjernet fra ovnen, børst dem med smeltet smør eller smør og vann / melkblanding.
jeg bruker normalt 50% smør og 50% vann. Hvis jeg bare har en liten mengde paier, smør jeg med en pensel, og hvis en stor mengde, så i en panne.
etter smøring, dekk paiene med bakepapir og et kjøkkenhåndkle for å myke.
selvfølgelig må du smake en (eller to) rett etter smøringen.
hvis Du vil nyte Karelske paier på en tradisjonell finsk måte, lager du eggsmør med dem. Her er instruksjonene for det også:
oppskrift på finsk Egg-Smør Spredning
- 2 hardkokte egg
- 50 gr / o, 2 kopp smør (bare myk, ikke fett)
- (½ts salt)
Kok eggene i vann i minst 8 minutter. Skyll de kokte eggene under kaldt vann og fjern skallene. Bruk en gaffel til å mos eggene fint sammen med mykt smør, i en miksebolle. Tilsett litt salt om nødvendig.
For den beste opplevelsen, vennligst se denne 360° videoen I Youtube app med virtual reality headset og husk Å slå PÅ HD! Trykk På Youtube-ikonet i spilleren nedenfor eller åpne denne linken https://youtu.be/V3l5myZF-uc I Youtube-appen din.
Som jeg sa Karelske paier er en integrert del av finsk kultur. Derfor bestemte jeg meg for at jeg i fremtiden faktisk forteller deg mer om «verden Av Karelske paier». Så, følg med!