처음에 바로 여기에 한 가지를 드리겠습니다-유명한(그리고 매우 맛있는)핀란드 카렐 리안 파이는 만들기가 어렵지 않습니다. 그들은 처럼 보일 수 있습니다 하지만 실제로,그들은 되지 않습니다.그들을 만들기 단지 약간의 시간이 필요 합니다.
다음은 사이 마와 핀란드에서 일상 생활의 필수적인 부분 인이 짠 음식을 만드는 방법 레시피 및 단계별 사진 지침입니다.
카렐 리안 파이에는 두 가지가 있습니다;쌀 죽과 호밀 빵 껍질.
두 성분 모두 매우 간단합니다. 좋아,호밀 가루 핀란드 이외의 모든 식료품을 찾을 수는 없지만 많은 국가에서 특별 상점이 판매하는 것을 들었습니다. 핀란드의 쌀 죽에 대한 쌀은”푸우 로리시”라고 불립니다. 당신은 요청할 수 있지만 짧은 곡물 쌀,아르보 리오 또는 칼로스와 같은,너무 잘 작동.
이 조리법은 25-30 카렐 리안 파이입니다. 첫 번째 타이머 인 경우 레시피를 절반으로 줄이는 것을 고려하십시오.
채우기,쌀 죽,준비로 시작하십시오. 당신이 파이에 넣을 때 죽 감기 할 필요가 있기 때문에 나는 종종 굽기 전에 하루에 그것을 만들.
쌀 죽/충전:
- 2 짧은 곡물 쌀(예를 들면. 물 1 리터/4 컵 우유(지방)
- 1 작은 술 소금
- (2 작은 술 버터)
주전자에 끓인 물 가져 오기. (당신의 우유가 아주 지방질이 아닌 경우에 약간 버터를 추가하십시오. 더 뚱뚱해 더 나은 너는 있있다.)쌀을 넣고 물 흡수 될 때까지 요리.
우유를 넣고 자주 저어 주면서 끓입니다. 약 한 시간 동안 낮은 열에서 끓인다(시간은 물론 사용하는 쌀에 따라 달라집니다). 쌀 죽에 소금을 뿌린다.
쌀 충전 냉각 할 수 있습니다. 사이마라이프 방법은 야외에서 충전하는 것입니다🙂
그런 다음 카렐 리안 파이를 위해 반죽을 만들 시간입니다.
반죽/빵 껍질:
- 2 2424>1 작은 술 소금
물 1,7 컵
이것은 더 쉬울 수 없습니다! 밀가루와 소금을 물 속으로 저어 단단한 반죽에 반죽하십시오.
지금 당신은 충전 및 반죽 준비가. 여기에 가장 까다로운 부분이 있습니다.
나는 당신에게 기술을 보여줍니다 어떻게”라이 핏팅”(주름)카렐 리안 파이 그러나 우리 모두가 우리 자신의 독특한 스타일을 가지고 있다는 것은 괜찮다는 것을 기억하십시오. 그래서,당신의 파이가 내 파이와 어떻게 다른지에 초점을 맞추는 대신,당신이 만든 카렐 리안 파이가 어떻게 생겼는지 자랑스럽게 생각하는 데 집중하십시오!
핀란드에서는 이것에 대한 속담이 있습니다. 그것은 카렐 리안 파이는 항상”그들의 제작자와 닮았다”고 말합니다.
그러나 먼저 단계별 사진 지침이 있습니다. 가장 중요한 것은 손가락의 위치이며 너무 세게 눌러 카렐 리안 파이를 닫지 않는 것입니다.
참고! 롤링 핀 잘 가루 베이킹 보드에 반죽의 절반을 평평하게. 호밀/밀가루 혼합물(50/50)이 좋습니다.
빵 껍질을 얼마나 얇게 굴리는 지 맛의 문제입니다. 어떤 사람들은 얇은 지각과 안에 많은 죽을 가지고 싶어합니다. 나 같은 다른 사람들은 그 반대도 마찬가지입니다. 너가 첫번째 타이머 이으면,다른 만들 너가 제일 이는 생각하는 그들을 맛보십시요.
여기 위는 내 스타일이며 아래에는 우리 아이들이 만든 카렐 리안 파이가 있습니다.
내가 가장 좋아하는 것은 우리 막내가 혁신 한 카렐 리안 파이 머핀이었다!
베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 트레이에 파이를 놓습니다.
죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 카렐 리안 파이를 275 에서 10-15 분 동안 굽습니다.
파이가 오븐에서 제거 될 때,녹은 버터 또는 버터 및 물/우유 혼합물로 그(것)들을 솔질하십시오.
보통 버터 50%와 물 50%를 사용합니다. 나는 파이의 단지 작은 금액이있는 경우 나는 브러시로 버터 할,그리고 큰 양의 경우,다음 팬에.
버터를 바른 후 베이킹 페이퍼와 주방 수건으로 파이를 덮어 부드럽게합니다.
물론,당신은 바로 버터 후 하나(또는 두 개의)맛을해야합니다.
전통적인 핀란드 방식으로 카렐 리안 파이를 즐기고 싶다면 그들과 함께 계란 버터를 만드십시오. 여기에 대한 지침도 있습니다:
핀란드 계란 버터 스프레드 레시피
- 2 삶은 계란
- 50 그램/오,버터 2 컵(부드럽고 기름이 아닌 것)
- (소금 작은 술)
계란을 물 속에 8 분 이상 끓입니다. 차가운 물 아래에서 삶은 계란을 헹구고 껍질을 제거하십시오. 포크를 사용하여 믹싱 볼에 부드러운 버터와 함께 계란을 잘게 으깨십시오. 필요한 경우 소금을 넣으십시오.
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내가 말했듯이 카렐 리안 파이는 핀란드 문화의 필수적인 부분입니다. 그래서 나는 미래에 실제로”카렐 리안 파이의 세계”에 대해 더 많이 이야기한다고 결정한 것입니다. 그래서,계속 지켜봐 주시기 바랍니다!