Burgere er gode hele året, men spesielt om sommeren. Disse Svinekjøtt & Biff Burgere er et riff på en favoritt familie oppskrift. De kan bare bli en favoritt for deg og din også.
Fra Kjøttkaker Til Burger
Når jeg serverer Mine Belgiske kjøttboller, blir de alltid møtt med rave vurderinger. En dag skjedde det for meg at jeg kunne få den samme gode smaken uten alt det rullende, rullende, rullende av individuelle kjøttboller. Ikke at det er vanskelig å rulle kjøttboller, husk deg, men jeg tenkte på å slapping den blandingen av bakken svinekjøtt og biff duftende med muskat i patties.
Tross Alt, hvis En Belgisk kjøttkaker er deilig, hvor mye bedre kan det i en bolle med klassiske burger pålegg?
Og Så Min Svinekjøtt & Biff Burgere kom til å bli.
Grill Eller Komfyr?
jeg griller sjelden i disse dager, men jeg er sikker på at disse pattiene vil grille vakkert. Jeg har forberedt dem som jeg lærte å lage kjøttbullene: brunet i smør i en skillet og deretter ferdig i ovnen. Når du smaker en, kan du bare glemme grillen.
En Make-Ahead Tips
Mens du kanskje vil lage en batch Av Disse Svinekjøttene & Biff Burgere med en gang, bør du vurdere bekvemmeligheten av å ha klare til å lage patties i fryseren når en burgerbehov slår.
jeg har frosset rå burgerpatties i årevis. Jeg legger de formede pattiene på en pergamentpapirbelagt skuff og legger den i fryseren. Når de er solide, overfører jeg dem til en frysesikker beholder. Denne teknikken betyr at jeg enkelt kan fjerne så mange som jeg trenger. Og de varer to til tre måneder på denne måten.
Nyt Svinekjøtt & Biff Burgere
blandingen av svinekjøtt og biff skaper en rik burger, og hint av muskat legger en aura av mystikk. Ikke alle vil kunne identifisere den subtile smaken, men de vet at de liker det.
faktisk vil de trenge rundt så snart de lukter den munnvannende aromaen når du trekker en brett med burgere som disse ut av ovnen.
blandingen av svinekjøtt og biff skaper en rik burger, og hint av muskatnøtt gir en aura av mystikk. Instruksjonene er for matlaging burgere på stovetop og ferdig i ovnen, men du kan gjøre dem på grillen også. Bare sørg for at de er grundig tilberedt(til minst 160°F Eller utover). Mens oppskriften er skrevet for 8 burgere, kan du enkelt strekke den til minst 10.
- 1lbextra-mager eller magert kjøtt
- 1lbground svinekjøtt
- 2egg
- 1/3cupfine brødsmuler (hele hvete eller hvit)
- 1tspsalt
- 3/4tsfersk malt svart pepper
- 1/4tspfersk bakken muskat
- 2tbspsmør
-
Forvarm ovnen til 375℉ Linje en bakervare med pergamentpapir.
-
Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en stor bolle. Deretter blander du med en stor gaffel eller hendene til alt er godt innarbeidet. Hvis du er usikker på krydder, danner en liten patty fra en spiseskje av blandingen og stek den slik at du kan smake den. (Det var det jeg gjorde!) Juster salt, pepper og muskatnøtt etter behov.
-
Del blandingen i åtte porsjoner og form i patties. Jeg gjør dem ganske tror, men ganske stor (4-5 inches) i diameter fordi de vil hovne opp under matlaging.
-
Over middels høy varme smelter halvparten av smøret i en stor skillet. Legg til fire av pattiene og brune dem godt på begge sider. På dette stadiet koker du ikke dem gjennom. Kjøttet frigjør litt fett som det er bruning, så mye smør er ikke nødvendig. Gjenta for de resterende pattiene. Legg alle de brune pattiene på den tilberedte bakeplaten.
-
Bake i ovnen i 20-25 minutter. De skal være grundig tilberedt, til minst 160°F På et kjøtttermometer. Jeg baker vanligvis min til rundt 180° , og de blir aldri tørket ut.
-
Server på boller av ditt valg med et utvalg av krydder og fixin ‘ s.
for valgfri ekstra smak, tilsett ca 1/3 kopp finhakket løk til kjøttblandingen og / eller noen spiseskjeer ketchup.
Leter Du Etter Andre Burger Ideer?
Ser tilbake, jeg ser at to av mine tidlige innlegg på bloggen var for burgere. (Tidlig som i min matfotografering var det i beste fall rudimentære.) På en eller annen måte overrasker dette meg ikke . Den første var for kylling & kalkunburgere ,og den andre var for biffburgere med vinterlig pålegg. Og selv om jeg ikke kaller dem burgere, Er Disse Laks, Potet & Lentil Kaker en annen vri på burger konseptet.