a little background
Calumet Farm Bourbon is een voorbeeld van hetzelfde erfgoed, traditie en hoge normen als de volbloed paarden op de boerderij. Deze bourbon is gemaakt van een kleine batch van 19 vaten die rijpen in een specifiek center cut rek in de rickhouse. Na 10 jaar rijping in ideale omstandigheden is deze bourbon gebotteld op 92 proof. De MSRP voor deze release is ingesteld op $50. De traditionele mash bill van maïs, rogge en gemoute gerst maken van deze bourbon een hommage aan paardenraces in de staat Bluegrass.
(puur geproefd van een Glencairn glas)
donker Amber
neus
de neus is zoet met tonen van butterscotch, honing en vanille. Een zwakke nootiness wordt ook opgemerkt.
gehemelte
het eerste sip heeft een gemiddelde viscositeit, is zoet en laat een geconcentreerde warmte achter in het achterste gehemelte. De tweede slok bedekt de mond. Rook, char, eik en alcohol zijn aanwezig. De derde slok is interessant en onthulde noten van pindaroosje en vanille.
Finish
de finish is medium in warmte en lengte. Smoke, barrel char, en eik zijn het meest opvallend. Er zijn vage tonen van kaneel en kruiden die verschijnen als de finish begint te vervagen.
concluderend
Calumet Farm 10 Year bourbon laat iets te wensen over voor een goed gerijpte bourbon. De neus en het gehemelte zijn recht vooruit. Alcohol, rook en char zijn de meest opvallende smaken in deze bourbon. Over het algemeen lijkt deze bourbon te ontbreken in vergelijking met andere 10-jarige bourbons op de markt.