zodat u klaar bent om uw wijn te bottelen? Grote. Het bottelen van wijn is heel eenvoudig, maar er zijn een paar dingen te weten om ervoor te zorgen dat uw wijn lang meegaat. Ten eerste, hier is een lijst van alles wat u nodig hebt om uw wijn te bottelen:
ontsmetten
ontsmetten is altijd belangrijk om ervoor te zorgen dat uw wijn zo goed mogelijk blijft. Reinig uw flessen met een kaliummetabisulfietoplossing. Zorg ervoor dat al uw flessen schoon zijn voordat u ze gebruikt. Als er een vorm van schimmel, of geplakt op residu, die je niet uit de fles kunt krijgen, gebruik dan de fles niet. Er is niet veel voor nodig om een goede wijn slecht te maken. U kunt een emmer met ontsmettingsmiddel gebruiken om de flessen onder te dompelen, of u kunt een trechter gebruiken om de oplossing van fles tot fles te gieten om ze te ontsmetten. Afwisselend kunt u een fles rinser (sulfiter) gebruiken. Elk van deze drie manieren zal goed werken om uw flessen voor te bereiden voor het vullen.
kurken
we zullen hier niet ingaan op de verschillende soorten kurken (zie ons artikel, “Soorten wijnkurken” voor meer informatie), maar als u standaardkurken gebruikt, wilt u ze misschien eerst behandelen. Je wilt hiervoor twee kommen gebruiken die in elkaar passen. Mengkommen werken goed. Vul de grotere kom met water en metabisulfiet. Voeg je kurken toe en plaats de kleinere kom bovenop om de kurken te helpen verzwaren. Het metabisulfiet doodt alle bacteriën die in de kurken kunnen zitten. Plus, het maakt de kurken erg glad, waardoor ze gemakkelijker in de fles te steken. We raden aan om de kurken ongeveer een uur voor gebruik te weken.
flessen
voor de meeste mensen komt het type fles dat u gebruikt neer op persoonlijke voorkeur. Ja, de vorm van de fles kan van toepassing zijn op de ene wijnstijl versus de andere, maar in de meeste gevallen zult u de wijn niet lang genoeg bewaren om de vorm een probleem te laten zijn. Gebruik de fles die je wilt. We hebben veel verschillende soorten wijnflessen te koop, van uw basisfles van 750 ml tot uw standaard champagneflessen. Velen geloven dat gekleurde flessen beter werken voor rode wijnen, omdat de kleur zal helpen om te voorkomen dat de wijn vervaagt bij blootstelling aan zonlicht. Voor meer informatie, zie ons artikel, “Wijnflessoorten”.
bottelen
Neem uw auto-sifon en bevestig de sifon tubing aan het einde van de stellingstok (of gebruik gewoon uw stellingstok en sifon tubing zoals u normaal zou doen). Bevestig nu uw flesvuller aan het uiteinde van de sifonslang. Voordat u de auto-sifon in uw carboy plaatst, trekt u deze in de bovenste positie. Plaats nu de flesvuller in uw eerste fles, en druk het op de bodem van de fles, dan start uw sifon.
Noot: Terwijl sommige wijnmakers hun wijn vóór het bottelen in een bottelemmer zetten, raadt Midwest dit af, omdat dit uw wijn aan oxidatie kan blootstellen en ook een deel van het sediment kan aanwakkeren.
houd het vulmiddel van de fles op de bodem van de fles gedrukt en laat de wijn helemaal tot aan de bovenkant van de fles vullen. Zodra u de flesvuller verwijdert, verlaat de wijn de juiste kopruimte om de wijn op te slaan. U wilt dat de wijn ongeveer 1 tot 1½” onder de bodem van de kurk wanneer deze wordt ingebracht. Flessenvullers zijn ontworpen om net genoeg wijn te verdringen dat je eenmaal op de perfecte hoogte bent. Dit werkt op elk type fles die u zeker zal gebruiken.
als de fles eenmaal gevuld is, kunt u deze naar de zijkant laten afgaan, of ga door en steek de kurk erin. Het duurt niet zo lang om al uw flessen te vullen, dus laat ze open voor de lucht voor een beetje gaat geen pijn doen. Blijf deze procedure uitvoeren totdat alle flessen vol zijn. U krijgt meestal 26-30 flessen uit elke partij wijn. Onvermijdelijk, je gaat eindigen met een gedeeltelijk gevulde fles wijn. We raden aan om de wijn eens te proberen en te zien wat je denkt. Het zal jong & edgy zijn, wat zal verzachten, maar je krijgt een idee van hoe de smaak zal uitpakken. Hoe meer wijnen je maakt en hoe vaker je dit probeert, hoe beter het gevoel dat je krijgt voor hoe je wijn gaat proeven.
Bekijk onze video over het gebruik van een Floor Corker om te zien hoe nuttig en eenvoudig het zijn.
hoe fles ik mijn wijn? PDF