Pazham pori recept: Pazham pori of ethakka appam is een Kerala snack waarbij Rijpe bananenplakjes worden gedoopt in een meelbeslag en gefrituurd tot een knapperige coating met zacht gekookte banaan erin.
Pazham pori, ethakka appam, banaanbeignets, hoe het ook wordt genoemd, heeft een speciale plaats in de keuken van Kerala. Het is een typisch Malayali snack en je krijgt om het te kopen in elk restaurant, langs de weg snack kar, trein, Hostel kantine, college café, enz! Voor het maken van de perfecte Pazham Pori, heb je zeer rijpe bananen nodig (meer over de banaan die wordt gebruikt voor pazham pori hieronder) omdat dit echt de smaak van je pazham pori kan maken of breken.
Ja, Het is gefrituurd, Ja, Het is bedekt met bloem voor alle doeleinden, maar Pazham Pori is het waard en Ik wil dat je me op mijn woord gelooft.
als u van eenvoudige snackrecepten houdt, kijk dan eens naar ulli vada, parippu vada en dit ghee fried banana Recept.
de bananen die voor Ethakka Appam worden gebruikt, zijn Ethappazham (waarvan Ethakka, de rauwe versie, wordt gebruikt om de beroemde Kerala banaanchips te maken!). Het zal niet hetzelfde of zo goed smaken als je een andere soort banaan gebruikt. Zijn ook wel nenthram Pazham, maar ik kan niet lijken te vinden van een meer representatieve Engelse vertaling voor Nenthram pazham behalve plaintain.
- 1 Ethapazham / Nenthram pazham / Rijpe plaintain (de rijpere en zwarter de huid, hoe beter)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden of maida
- 1 theelepel suiker
- ¼ theelepel baking soda
- Een snufje zout
- Een snufje kurkuma poeder
- Over ¾ kopje water (meer of minder)
- Kokosnoot olie om te frituren
- doe de bloem in een grote kom.
- voeg suiker, zout en zuiveringszout toe. Ik gebruikte bruine suiker, maar witte suiker werkt ook perfect.
- voeg ongeveer ½ kop water toe en pas aan terwijl je gaat, om een beslag te maken dat iets wateriger is dan dosa beslag. Het moet niet te dun zijn, anders zullen de appams te vettig zijn.
- Voeg toe in een snufje kurkuma poeder. Dit is alleen bedoeld voor de kleur bit en verandert de smaak of smaak op geen enkele manier.
- sommige mensen voegen jeera toe aan ethakka appam. Ik persoonlijk niet graag bijten in hen, maar voel je vrij om het toe te voegen als je wilt.
- snijd de vlakte in de helft en snijd dan elke helft midden in de hoogte. Snijd elk van de kwartalen verder in 2-3 dunne stukken. Dompel deze in het beslag.
- Verhit de kokosolie tot het geheel bruist. Je moet kokosolie gebruiken voor de authentieke smaak. Al het andere is een godslastering dus vertel me niet of je plantaardige olie of *huiver* olijfolie hebt gebruikt.
- ik heb een super kleine kadai gebruikt zodat ik maar heel weinig olie nodig heb en dat vermindert verspilling.
- wanneer de olie net niet rokerig heet is, voeg dan de met het beslag gecoate banaanstukjes toe.
- bak tot goudbruin en laat uitlekken op papieren servetten.Serveer Pazham Pori heet met thee.
Pazham pori Recept:
1. Doe de bloem in een brede kom.
2. Voeg suiker, zout en zuiveringszout toe. Ik gebruikte bruine suiker, maar witte suiker werkt ook perfect.
3. Voeg ongeveer 1/2 kopje water toe en pas aan als je gaat, om een beslag te maken dat iets meer waterig is dan dosa beslag. Het moet niet te dun zijn, anders zullen de appams te vettig zijn.
4. Voeg een snufje kurkuma poeder toe. Dit is alleen bedoeld voor de kleur bit en verandert de smaak of smaak op geen enkele manier.
sommige mensen voegen jeera toe aan ethakka appam. Ik persoonlijk niet graag bijten in hen, maar voel je vrij om het toe te voegen als je wilt.
5. Snijd de plaintain in de helft en snijd dan elke helft halverwege verticaal. Snijd elk van de kwartalen verder in 2-3 dunne stukken. Dompel deze in het beslag.
6. Verhit de kokosolie tot het geheel bruist. Je moet kokosolie gebruiken voor de authentieke smaak. Al het andere is een godslastering dus vertel me niet of je plantaardige olie of *huiver* olijfolie hebt gebruikt.
ik heb een super kleine kadai gebruikt zodat ik maar heel weinig olie nodig heb en dat vermindert verspilling.
7. Wanneer de olie net kort van het roken heet, voeg in de banaan stukken gecoat met het beslag.
8. Bak tot goudbruin en laat uitlekken op papieren servetten.
9. Serveer warme Pazham Pori met thee.
de Pazham pori wordt vochtig en de coating wordt taai en zacht zodra het koud is, zodat het het beste warm wordt geserveerd. Maar toen ik een kind was, wachtte ik tot het koud en taai werd 🙂
voor Pazham pori recept in Malayalam, Tamil, Hindi, Telugu, Kannada, Urdu, gebruik dan de Google translate knop in de zijbalk.