gepost door Angela Steffi op 8: 24: 00
portiegrootte: 4-5 personen
bereidingstijd : 60 minuten
kooktijd: 30 minuten
| moeilijkheid: |  |
Kruidgehalte: |  |
| Hoeveelheid | Ingrediënten voor Paruppu Urundai Kuzhambu |
|---|---|
| Voor Paruppu Urundai | |
| 3/4 kop | Toor dal / Thuvaram paruppu |
| 1/4 kop | Channa Dal / Kikkererwten / Kadalai paruppu |
| 1 tsp | venkelzaadjes |
| 3 | droge rode spaanse pepers |
| 10-12 | Sjalotten (kleine uien) |
| 3 el | Koriander bladeren |
| Zout naar smaak | |
| Voor Paruppu Urundai Kulambu | |
| 2 el | Olie |
| 1/4 tsp | Mosterdzaad |
| 1/2 tsp | Komijnzaad |
| 1/2 tsp | venkelzaadjes |
| 5 kruidnagel | Knoflook |
| 15 | Sjalotten (kleine uien) |
| 1/2 tsp | Kurkuma poeder |
| 2 tsp | Koriander poeder |
| 2 tsp | chilipoeder, of naar smaak |
| 1 | Tomaat |
| Tamarinde-extract (citroen grootte) | |
| 1/4 kop | geraspte Kokos |
| vereist | Water |
| Zout naar smaak | |
| Curry bladeren |
het Koken Methode
Stap 1) Dal voor Paruppu Urundai:
was en week Toor dal en Channa dal gedurende 1 – 2 uur in water. Giet het water af en breng het over in een blender voeg ook venkelzaad toe en droog rode pepers, vermaal het tot een grof – fijne pasta zonder water toe te voegen.
Stap 2) Paruppu Urundai Mix:
breng de Dal mix over in een kom en voeg fijngehakte sjalotten (kleine uien) toe , sjalotten geven een mooie smaak aan het recept, voeg ook fijngehakte korianderbladeren en zout toe. Meng het goed en vorm er kleine balletjes uit .Laat een klein deel van de mix (we zullen later toevoegen in de curry om de basis dikker te maken)
Stap 3) stomen:
stoom de urundai / dal-ballen gedurende 10 -12 minuten op een idli-plaat. Vet de idli pan in met wat olie voordat u de ballen plaatst (optioneel).
Stap 4) basis voor Urundai Kulambu:
Verhit de olie in een pan en voeg mosterdzaadjes toe, Voeg na het spetteren komijnzaad en venkelzaad toe , roer het door en voeg knoflook toe en sjalotten (in kleine stukjes gesneden), bak het gedurende 2 minuten en voeg vervolgens de masala ‘ s toe – kurkuma poeder, korianderpoeder, rode chilipoeder.
Stap 5) tomaat en tamarinde:
voeg gehakte tomaat toe en voeg vervolgens tamarindextract toe (kleine tamarinde van citroengrootte die 20 minuten in water wordt gedrenkt) , de resterende urundai – mix / dal-mix , vereist water, vereist zout en kook gedurende 5-6 minuten.
Stap 6) kokosnoot basis:
vermaal ondertussen kokosnoot met wat water en houd het opzij, kokosnoot voegt rijkdom en romigheid toe aan het recept, het verdikt ook de basis.
Stap 7) Paruppu Urundai Kulambu maken:
voeg het kokosmengsel toe aan de curry en kook nog 2 minuten.Eenmaal gaar voeg de gekookte ballen en kook nog eens 4 – 5 minuten op een middelhoog vuur. Tot slot garneer het met kerrieblaadjes.
dat is het onze Paruppu Urundia Kuzhambu is klaar, laat de ballen voor het opdienen 10 – 15 minuten in de jus weken, zodat de ballen zacht worden door de jus te absorberen . Probeer het recept en deel uw feedback met ons, verspreid de vreugde van het koken !!!
noten:
- ik heb 3/4 cup toor dal en 1/4 cup channa dal gebruikt u kunt de verhouding aanpassen aan uw smaak of u kunt ook gewoon maken met toor dal of channa dal.
- we kunnen de ballen ook direct in de jus toevoegen zonder te stomen
- door wat urundai-mix direct aan de jus toe te voegen, wordt de basis dikker en krijgt het recept een mooie smaak.
- aan het einde kunt u een stukje jaggey toevoegen om de zuurheid van de tamarinde aan te passen.
- deze paruppu Urundai Kuzhamu smaakt heerlijk als het de volgende dag wordt geserveerd.
bereidingstijd: 60 minuten kooktijd: 30 minuten
porties: 4 porties
calorieën per portie: 53 calorieën
vetgehalte: 2 gram
Paruppu Urundai Kulzhambu is een perfect bijgerecht recept voor rijst, chapathi, idli en dosa. Dit is een authentiek recept van Tamil Nadu gemaakt door het stomen van de Paruppu urundai / dal ballen voor 10 – 12 minuten en vervolgens toegevoegd aan de basis om paruppu urundai Kulambu maken.
ingrediënten:
- voor Paruppu Urundai:
- 3/4 cup Toor dal
- 1/4 cup Channa Dal
- 1 theelepel venkelzaad
- 3 droge rode pepers
- 10-12 sjalotten
- korianderbladeren
- vereist zout
- 2 eetlepels Olie
- 1/4 theelepel Mosterdzaad
- 1/2 theelepel Komijnzaad
- 1/2 theelepel venkelzaadjes
- 5 teentjes Knoflook
- 15 Sjalotten
- 1/2 theelepel Kurkuma poeder
- 2 tl Koriander poeder
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 Tomaat
- Tamarinde-extract
- 1/4 kop geraspte Kokos
- vereiste Water
- Zout naar Smaak
- Curry bladeren
voor Paruppu Urundai Kulambu:
- week dal in water en maal het samen met venkel, rode pepers
- meng uien en korianderbladeren met het dal-mengsel en maak er kleine bolletjes van
- stoom de bolletjes gedurende 10 -12 minuten.
- maak de basis met behulp van de ingrediënten onder” base”
- voeg de paruppu urundai toe en kook gedurende 4 5 minuten.Onze Paruppu Urundai Kulambu is klaar om geserveerd te worden.