Harissa powder biedt gerechten met de traditionele smaken gevonden in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken. Als je kebabs maakt, kan het besprenkelen van harissa poeder over hen een vleugje authenticiteit geven. Als u authentiek smakende gerechten wilt maken, is harissa poeder een essentieel ingrediënt. Echter, niemand is perfect en soms hebben we onverwacht geen kruiden meer. Als je een snel alternatief nodig hebt, kun je een vergelijkbaar smaakprofiel krijgen van verschillende andere kruidenmengsels die dezelfde ingrediënten bevatten die gebruikt worden in harissa poeder. Voor een eenvoudige Harissa poedervervanger, probeer een van de onderstaande opties.
uw beste weddenschap: Harissa paste
Harissa paste is gewoon de natte vorm van harissa poeder. Het heeft een andere consistentie omdat het een pasta is en geen poeder, maar veel van dezelfde ingrediënten. Bij Harissa pasta kan de verschillende textuur afkomstig zijn van de toevoeging van water of olijfolie. Bij het kiezen van een Harissa paste blend om te gebruiken in plaats van harissa powder, moet u op zoek naar een die dezelfde of soortgelijke ingrediënten als de harissa powder blend die u vervangt; echter, de meeste mengsels werken in elk recept dat vraagt om harissa powder.
houd er rekening mee dat harissa-pasta vanwege het verschil in consistentie mogelijk niet het ideale harissa-poederalternatief is in droge wrijven en andere preparaten die afhankelijk zijn van de poedervorm van het kruid.
als u harissa-pasta gebruikt als vervanging voor harissa-poeder, begin dan met dezelfde hoeveelheid die uw recept vereist voor harissa-poeder en verhoog zo nodig naar smaak.Een fatsoenlijke tweede keuze: chilipoeder
chilipoeder is een kruidenmix uit Amerika die alle specerijen combineert die het meest worden gebruikt in de Latijns-Amerikaanse keuken. Deze omvatten zowel gedroogde pepers en komijn. Sommige van deze kruiden komen voor in harissa poeder, wat betekent dat de smaakprofielen niet zo verschillend zijn. Chilipoeder moet werken in de meeste gerechten die een mildere Harissa poedermix vereisen, zo niet allemaal. Als je iets dichter bij warmere Harissa blends wilt, kun je de hitte verhogen door een beetje cayenne of wat rode peper vlokken toe te voegen aan je chilipoeder.
gebruik dezelfde hoeveelheid chilipoeder die uw recept vereist voor harissa poeder en pas zo nodig aan op smaak.
in een snufje: Berbere spice
Berbere spice komt van hetzelfde continent als harissa en heeft een vergelijkbaar smaakprofiel. Berbere komt uit de Hoorn van Afrika in plaats van het noorden, maar bevat veel van dezelfde ingrediënten, waaronder chilipepers en komijn. Merk op dat net als de meeste traditionele kruidenmengsels, Berbere kruiden ingrediënten variëren van regio tot regio en zijn grotendeels gebaseerd op de voorkeuren van de maker. Berbere spice kan een beetje complexer zijn dan de meeste harissa-mengsels, maar zou moeten werken in elk gerecht dat harissa-poeder vereist.
gebruik berbere spice als 1: 1 vervanging voor harissa-poeder.
andere alternatieven
Tandoori masala is een Indiaas kruidenmengsel dat vooral bekend is voor het gebruik in tandoori-kip. Hij vertrouwt op rode peper voor zijn hitte en felrode kleur, net als harissa poeder. Net als Harissa poeder, tandoori masala mengsels bevatten vaak komijn samen met koriander en knoflook.
Old Bay seasoning is een andere goede optie om harissa poeder te vervangen, omdat het rode peper en een soortgelijke complexe combinatie van specerijen bevat. Old Bay kruiden is veel gemakkelijker te vinden dan de meeste andere geschikte harissa poeder alternatieven.