Philip Danforth Armour, (nacido el 16 de mayo de 1832 en Stockbridge, Nueva York, EE.UU.—fallecido el 6 de enero de 1901 en Chicago, Illinois), empresario e innovador estadounidense cuyas extensas empresas Armour & ayudaron a hacer de Chicago la capital mundial del envasado de carne.
Armour obtuvo su primer capital en empresas mineras de California y cofundó un negocio de venta de granos y envasado de carne en Milwaukee, Wisconsin, en 1863. Anticipando una fuerte caída en los precios de la carne de cerdo cerca del final de la Guerra Civil Estadounidense (1861-65), ganó casi 2 millones de dólares comprando carne de cerdo a tasas deprimidas y vendiéndola por mucho más en la ciudad de Nueva York. Se involucró en la casa de comisión de granos de su hermano Herman Ossian Armour en Milwaukee, a la que agregó una planta empacadora de carne de cerdo en 1868. Durante la década siguiente, los intereses de la familia se concentraron en Chicago, y Philip Armour asumió el liderazgo de la firma en 1875. Originó una serie de técnicas de sacrificio, el uso de productos de desecho y la venta de carne enlatada. Cuando se introdujo la refrigeración en la década de 1880, estableció plantas de distribución en ciudades del Este y comenzó a exportar productos cárnicos a Europa.
En sus últimos años, Armour empleó parte de su riqueza, estimada en 50 millones de dólares, para fines filantrópicos, fundando la Misión Armour (abierta en 1886 y financiada en parte por un legado de su difunto hermano Joseph F. Armour) y el Instituto de Tecnología Armour (fundado en 1890, más tarde el Instituto de Tecnología de Illinois), ambos en Chicago. Después de su muerte, la empresa de Armour continuó prosperando bajo el liderazgo de su hijo, Jonathan Ogden Armour, a cuyo retiro en 1923 la compañía fue la empresa empacadora de carne más grande del mundo. Aunque la compañía se vendió en 1970, Armour siguió siendo una marca estadounidense líder de productos cárnicos enlatados y curados.