jednak nie byli w stanie określić, w jaki sposób te dwie witaminy współdziałają. Badaczka żywienia Maret Traber z Oregon State University analizuje badania możliwych wyjaśnień interakcji w artykule opublikowanym niedawno w Nutrition Reviews.
jednym z najbardziej przekonujących badań korzyści płynących z witaminy E jest badanie zdrowia kobiet, w którym zdrowe kobiety 40,000, w wieku 45 i starszych, przyjmowały suplementy witaminy E 600 IU lub placebo co drugi dzień przez 10 lat. Kobiety przyjmujące suplementy miały 24 procent mniej zgonów z powodu chorób serca. Działanie ochronne witaminy E okazało się jeszcze silniejsze u kobiet w wieku 65 lat i starszych. Osoby przyjmujące witaminę doświadczyły 26-procentowej redukcji zdarzeń sercowo-naczyniowych i 49-procentowej redukcji zgonów z powodu chorób sercowo-naczyniowych.
Dodała jednak: „u niektórych osób Wysokie dawki witaminy E zwiększają skłonność do krwawień. U kobiet uczestniczących w badaniu obserwowano zwiększenie częstości krwawień z nosa.”
aby zmniejszyć ryzyko krwawienia, USA- based Food and Nutrition Board w 2000 r. ustalił górną tolerowaną granicę dziennego spożycia witaminy E na poziomie 1500 I. U.
badania Traber reviewed sugerują, że wspólny szlak metaboliczny w wątrobie powoduje interakcje witamin E I K. Witamina K w wątrobie wydaje się zmniejszać wraz ze wzrostem witaminy E.
„kilka różnych wyjaśnień może wyjaśnić interakcję między tymi dwiema witaminami” – powiedział Traber. „Potrzebujemy więcej badań, aby zrozumieć delikatną równowagę między witaminami E I K.”