CR Vitality

ujawnienie: ten artykuł może zawierać linki partnerskie. Jeśli zdecydujesz się na zakup, mogę zrobić niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla ciebie.

Stevia jest stosowana komercyjnie od dziesięcioleci w niektórych krajach, gdzie jest stosowana w żywności i suplementach jako środek słodzący o zerowej kaloryczności. Ekstrakty stewii i jej pochodne również pod innymi nazwami, takimi jak Rebiana, Truvia i Purevia. I podobnie jak wiele innych słodzików, stevia również miała swój sprawiedliwy udział kontrowersji, powodując niektórzy weganie szukać alternatyw.

więc podczas gdy stewia jest przyjazna weganom, pojawiło się wiele pytań dotyczących jej bezpieczeństwa u ludzi. W tym artykule przyjrzę się dowodom na korzyści i zagrożenia wynikające z ekstraktu z liści stewii i jego pochodnych.

co to jest stewia?

Stevia jest pozyskiwana z gatunku roślin Stevia rebaudiana, który jest natywnie uprawiany w Brazylii i Paragwaju. Ale nie jest nowy, jest używany od ponad 1500 lat przez ludzi mieszkających w Ameryce Południowej .

a kurcze to słodkie! Związki znajdujące się w liściach stewii, które są odpowiedzialne za jej słodycz, mogą być do 200-400 razy słodsze niż cukier, podczas gdy surowe liście samej rośliny mogą być 40 razy słodsze. Oznacza to, że potrzeba bardzo niewielkiej ilości słodzenia żywności lub suplementów wegańskich.

USA i Unia Europejska zatwierdziły tylko USA dodatków stewii do stosowania w żywności w ostatniej dekadzie, ale Japonia używa słodzika od lat 70.

w 2019 r .wysoko oczyszczone glikozydy stewiolowe można dodawać do produktów spożywczych w USA i wielu innych krajach i są ogólnie uznawane za bezpieczne (GRAS).

jakie to słodkie?

są to niektóre z głównych glikozydów stewiolowych występujących w roślinie stewii. Produkty, które znajdziesz w wielu supermarketach i sklepach w USA, zawierają bardzo czysty Rebaudioside A.

źródło: Nutr Today. 2015 Maj; 50(3): 129-134

istnieją trzy rodzaje stewii, które są używane:

• green leaf stevia – chociaż ta forma jest mniej przetworzona, ma pewne wady, takie jak bycie tylko do 15 razy słodzikiem niż cukier. A ponieważ zawiera stewiozydy i rebaudiozydy, może istnieć gorzki posmak, którego nie dostaniesz z innymi rafinowanymi i oczyszczonymi formami ekstraktu z liści stewii.

• ekstrakty stewii-ekstrakty te są szeroko stosowane w USA i muszą być wysoko oczyszczone (95% + glikozydów rebaudiozydu a), aby mogły być dopuszczone do produktów spożywczych. Jedną z zalet stosowania ekstraktów stewii jest to, że uzyskujesz słodki smak bez gorzkiego posmaku, jak można uzyskać z uziemionych liści stewii.

• zmienione mieszanki stevia-są one uważane za najmniej zdrowe opcja ze względu na sposób stewia jest przetwarzane przy użyciu substancji chemicznych, które mogą być toksyczne dla ludzi. Nie tylko, że ilość stewii, że kończy się w produkcie końcowym może być bardzo mała.

jeśli mieszkasz w USA i UE, jest bardzo prawdopodobne, że zobaczysz, że Twoje Wegańskie produkty lub suplementy zawierają ekstrakty z liści stewii, a nie pozostałe dwie formy. Jest to również uważane za jedną z najbezpieczniejszych opcji i jest uznawane za bezpieczne przez FDA .

które pokarmy i suplementy zawierają stewię?

Stevia jest szeroko stosowana w różnych wegańskich produktach i suplementach, co utrudnia jej uniknięcie.

to tylko mała lista produktów, w których można znaleźć stewię.

• proszki białkowe (kliknij tutaj, aby uzyskać produkty bez stewii)
• zielony proszek suplementy wegańskie
• suplementy multiwitaminowe w proszku i do żucia
• gotowe potrawy, takie jak zupy warzywne, fasola
• napoje gazowane
• sos sojowy
• soki owocowe
• słodycze i czekoladki
• guma do żucia

wielu wegan skarżyło się w ostatnich latach producentom tych produktów spożywczych i suplementów na stosowanie stewii, co spowodowało, że stworzyli inne opcje, które są wolne od stewii.

to fantastyczna wiadomość, ponieważ niektórzy ludzie wydają się mieć problemy z słodzikiem i czują, że wpływa on na ich zdrowie. Inni ludzie po prostu uważają, że produkty są zbyt słodkie, gdy są dołączone.

jakie są korzyści?

zanim zdecydujesz, czy chcesz uniknąć stewii, najpierw przyjrzyjmy się niektórym potencjalnym korzyściom płynącym z jej stosowania.

świetny dla osób przechodzących na dietę wegańską

jeśli dopiero zaczynasz dietę wegańską, czasami może to być trudne do dostosowania, zwłaszcza jeśli również wycinasz cukier z diety.

jesteśmy tak przyzwyczajeni do żywności przetworzonej zawierającej cukier, i zawsze wkładamy cukier do prawie wszystkiego, co jemy i pijemy, to normalne, że żywność smakuje trochę MDLE bez tego.

twoje kubki smakowe dostosowują się w czasie, a ty naprawdę zaczniesz cieszyć się naturalnym smakiem żywności pochodzenia roślinnego, ale możesz go złagodzić, używając stewii w herbacie i innych produktach spożywczych na początek.

to na pewno o wiele lepsze niż nalewanie białego cukru na jedzenie i herbatę!

może mieć działanie przeciwnowotworowe

jest zbyt wcześnie, aby powiedzieć, czy stewia może być przydatna w zapobieganiu nowotworom u ludzi, ale istnieją pewne badania sugerujące, że związek stewiol może mieć działanie hamujące przeciwko komórkom nowotworowym przewodu pokarmowego poprzez zwiększenie apoptozy (śmierci komórki) .

w innym niedawnym badaniu oceniano wpływ stewiolu na ludzkie komórki raka piersi, a także stwierdzono, że ma on właściwości przeciwnowotworowe w sposób zależny od dawki.

mechanizmami, dzięki którym stewiol powodował śmierć komórek nowotworowych, było zwiększenie reaktywnych form tlenu, zatrzymanie cyklu komórkowego i indukcja genów regulujących apoptozę

chociaż te dwa wyniki są obiecujące, musimy pamiętać, że są to badania „in vitro”, więc będziemy musieli poczekać na potwierdzenie, że stewia ma jakikolwiek wpływ na ludzi.

Pomóż zmniejszyć spożycie kalorii

wielu wegan nie ma problemu z utrzymaniem zdrowego BMI, ale dla tych, którzy nadal walczą i nie mogą przestać używać cukru, stewia może być zdrowszą alternatywą, ponieważ jest zerowa kaloryczność i może pomóc w utracie wagi.

ponieważ zmniejszenie spożycia kalorii zostało połączone z poprawą zdrowia i długowiecznością, może to być bardzo dobra rzecz!

bezpieczny dla osób z cukrzycą

badania przyjrzały się działaniu substancji słodzących, takich jak stewia i wykazały, że są bezpieczne dla osób, które mają problemy z regulacją poziomu cukru we krwi.

badania pokazują, że spożycie do 250-1500 mg na dobę nie ma wpływu na HbA1c, który jest długoterminowym pomiarem kontroli glukozy i może być bezpieczny dla osób z cukrzycą typu 1 i typu 2 .

może pomóc obniżyć ciśnienie krwi

jeśli masz jakiekolwiek problemy z ciśnieniem krwi, ekstrakt z liści stewii może pomóc obniżyć go trochę według jednego z badań .

w 2000 r., podwójnie zaślepione, kontrolowane placebo badanie wykazało, że gdy badani otrzymywali doustnie stewiozyd, ich skurczowe ciśnienie krwi zmniejszyło się ze 166 do 152, a odczyt rozkurczowy spadł z 104,7 do 90,3.

uważa się, że działanie przeciwnadciśnieniowe środka słodzącego jest bardziej widoczne u osób z wysokim ciśnieniem krwi.

jakie są zagrożenia?

jak już wspomniano, produkty zawierające rebaudiozyd A są uważane za bezpieczne i są zawarte w wielu produktach spożywczych i suplementach sprzedawanych w USA.

istnieją jednak wytyczne, które określiły dopuszczalne dzienne spożycie stewii, do którego ludzie powinni się ograniczać, aby zapobiec możliwości wystąpienia negatywnych skutków ubocznych.

wiele badań, które przyjrzały się stevii, nie zgłosiło żadnych znaczących skutków ubocznych u ludzi, nawet tych, którzy spożywają bardzo duże ilości do 1500 mg.

jednak istnieją pewne anegdotyczne doniesienia, że ludzie doświadczają problemów z użyciem całej stewii liściowej, niektóre z nich obejmują:

• bóle mięśni.

• reakcje alergiczne-zachowaj ostrożność, jeśli masz alergię na ambrozję i pokrewne rośliny z rodziny Asteraceae/Compositae.

• zawroty głowy-mogą być związane z wpływem stewii na ciśnienie krwi.

• ból brzucha.

ile jest bezpieczne?

zalecana ilość to 12 mg wysoko oczyszczonego ekstraktu stewii na kilogram masy ciała .

czy weganie powinni spożywać stewię?

stewia jest przyjaznym dla wegan substytutem cukru i jest ogólnie uważana za bezpieczną w swojej wysoce oczyszczonej formie, ale nie w nieprzetworzonej formie, nawet jeśli może być uprawiana w domu i jest spożywana w krajach takich jak Japonia.

może to się zmienić, ponieważ pojawia się więcej dowodów dotyczących bezpieczeństwa zioła, ale na razie obecne dowody sugerują, że produkty zawierające Rebaudioside A są bezpieczne.

Reb-A jest również ponad 200 razy słodszy niż cukier stołowy i jest mniej gorzki niż inne związki, takie jak stewiozyd.

jeśli nie masz obecnie żadnych problemów ze słodzikiem, to, jak najbardziej, używaj go!